炒豆芽的做法有哪些

做法一

1、制作材料

豆芽、蔥、醬油（5克）鹽（3克）味精（2克）植(zhi)物油（20克）。

2、制作步驟

（1）將(jiang)豆芽洗干凈備用。

（2）蔥切蔥花備用。

（3）植物(wu)油倒入鍋中，熱鍋冷油。

（4）將豆芽倒入鍋(guo)中烹炒。

（5）炒(chao)略(lve)軟后(hou)，倒(dao)入蔥花、醬(jiang)油、鹽、味(wei)精進行調(diao)味(wei)，即(ji)可裝盤。

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做法二

1、制作材料

豆芽、醬油(you)、辣椒、蒜頭、黑胡椒粒、橄(gan)欖油(you)、味霖、鹽少許(xu)。

2、制作步驟

（1）先把(ba)豆(dou)芽洗干凈，還有蒜(suan)頭切成末(mo)、辣(la)椒切碎備用

（2）鍋加熱放(fang)入橄欖油(you)，加入蒜末(mo)、辣(la)椒，炒出香味后加入豆(dou)芽

（3）豆芽炒(chao)熟后加入醬油、鹽、味霖，黑胡椒(jiao)粒，拌均就可以出鍋了。

做法三

1、制作材料

綠豆芽七八兩(liang)、青蒜1根(gen)(gen)、干紅辣椒若干、大蔥一小段、胡蘿卜半根(gen)(gen)、花(hua)椒十幾(ji)粒、鹽、雞精、食用油、醋。

2、制作步驟

（1）胡蘿卜切絲、蔥切末、蒜切段(duan)、干(gan)(gan)辣椒切段(duan)（或(huo)臨(lin)下(xia)鍋時直接用手揪斷，我經(jing)常這(zhe)么干(gan)(gan)）。

（2）炒鍋倒油(you)，先(xian)下(xia)(xia)花(hua)椒粒稍微炸一(yi)下(xia)(xia)，再下(xia)(xia)辣椒段繼續炸香。（如(ru)果不(bu)喜歡在吃(chi)菜的(de)時候(hou)吃(chi)到花(hua)椒，現在可以把鍋中(zhong)的(de)花(hua)椒撈出不(bu)要）

（3）倒入蔥花、胡(hu)(hu)蘿絲(si)煸炒至胡(hu)(hu)蘿卜半熟。

（4）再倒入(ru)綠(lv)豆芽及青蒜段翻炒(chao)(chao)，加鹽、雞精(jing)、醋調味，大(da)火快炒(chao)(chao)約1~2分鐘即可出鍋。

炒豆芽的營養價值

1、冬天(tian)來了(le)春天(tian)就不遠了(le)。黃豆芽如果在(zai)春天(tian)的(de)時候(hou)吃，可以有(you)效地防治維(wei)生素B2缺乏癥。而綠豆芽不論哪個季節都一樣，綠豆芽里面有(you)一種干(gan)擾素誘(you)(you)生劑，它能增強(qiang)體內抗(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)癌，因為(wei)它有(you)誘(you)(you)發(fa)干(gan)擾素的(de)能力。

2、黃(huang)(huang)豆芽身(shen)上(shang)帶點黃(huang)(huang)色(se)看起(qi)來很(hen)不(bu)(bu)錯果不(bu)(bu)其然，它(ta)是一種(zhong)美容食品。與它(ta)的(de)外形很(hen)配，常(chang)吃黃(huang)(huang)豆芽能(neng)對于經常(chang)脫(tuo)發的(de)人來說是個不(bu)(bu)錯的(de)選擇(ze)，因為黃(huang)(huang)豆芽能(neng)使毛(mao)發營養，讓頭發保(bao)持(chi)烏黑光亮(liang)，還有(you)如果臉上(shang)有(you)雀斑吃黃(huang)(huang)豆芽還能(neng)淡化雀斑呢。綠豆芽主要作用是能(neng)夠保(bao)護(hu)(hu)皮膚保(bao)持(chi)皮膚的(de)水潤還能(neng)保(bao)護(hu)(hu)毛(mao)細血(xue)管，有(you)高血(xue)壓的(de)老年人多吃綠豆芽能(neng)緩解(jie)。

3、身體(ti)勞累過度可能會貧血，可以多吃(chi)綠豆芽(ya)(ya)預(yu)防貧血。還有(you)的就是青少年(nian)的身體(ti)發育吃(chi)綠豆芽(ya)(ya)有(you)促(cu)進作(zuo)用，長身體(ti)的時候營養均衡很重要。

4、孕婦可以(yi)吃炒(chao)豆(dou)芽，但是(shi)要(yao)注意豆(dou)芽的挑選要(yao)又(you)(you)粗又(you)(you)短(duan)的比較(jiao)健康，孕婦如(ru)果是(shi)吃黃(huang)豆(dou)芽它(ta)能(neng)夠(gou)補氣養血，清熱(re)明目等，它(ta)還能(neng)提供維C，讓孕婦在懷(huai)孕時都能(neng)美美的，保證孕婦和寶(bao)寶(bao)的健康。