茶餐廳菜單大全

一、飲品

1、咖啡（有(you)即(ji)磨和沖(chong)劑兩種，多(duo)為后者）。

2、黑咖啡(fei)(fei)：香(xiang)港(gang)人稱為“齋啡(fei)(fei)”或“飛砂走(zou)奶(nai)(nai)”，沒(mei)有加入(ru)砂糖(tang)和(he)牛奶(nai)(nai)的咖啡(fei)(fei)。

3、港式(shi)奶茶（絲(si)襪奶茶）:茶餐(can)廳必備(bei)港式(shi)飲(yin)品(pin)。以香、滑、濃(nong)為標準。是(shi)將泡好的茶放(fang)在鐵(tie)制的容器內(nei)幾個小時(shi)，令茶香醇味濃(nong)，然后用仿絲(si)棉袋隔去茶葉，再加入奶及糖(tang)。"

4、鴛鴦：咖(ka)啡加奶茶，香港獨創。根據中醫所說(shuo)，咖(ka)啡燥(zao)熱，奶茶寒(han)削。混(hun)合兩者，天衣無縫。

5、黑白鴛鴦：好(hao)立克(ke)加阿華田(tian)，香港獨創。

6、涼(liang)茶(cha)：既然(ran)是(shi)茶(cha)餐廳，當(dang)然(ran)有茶(cha)喝，可茶(cha)餐廳里沒有廣東人愛喝的(de)下火(huo)涼(liang)茶(cha)啊，這里的(de)“涼(liang)茶(cha)”其(qi)實是(shi)香港(gang)人最喜歡喝的(de)奶(nai)茶(cha)，而且特(te)指凍奶(nai)茶(cha)。

7、茶(cha)走：絲襪奶茶(cha)，不加砂(sha)糖，改加煉奶。

8、好立克(俗稱“呵瀝(li)”，取其英語名稱Horlick)：一種即沖飲料。

9、阿華(hua)田(tian)(俗(su)稱“華(hua)田(tian)”)：一種即沖(chong)飲料。

10、檸(ning)茶（檸(ning)檬加紅(hong)茶）：港式檸(ning)茶必定有幾塊切片檸(ning)檬在杯(bei)中。

11、檸水(shui)（檸檬加水(shui)）。

12、檸(ning)啡(fei)（檸(ning)檬加(jia)咖啡(fei)）:香港獨創。

13、檸賓(bin)（檸檬加利賓(bin)納(na)）：香港獨(du)創(chuang)。

14、檸蜜(mi)（檸檬(meng)加蜂蜜(mi)）：但一(yi)般茶餐廳為(wei)求節省成本，會以菜蜜(mi)代替蜂蜜(mi)。

15、菜蜜。

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16、汽水(shui)：一般提供可樂(le)、雪碧（七喜）、芬達、冰(bing)淇(qi)淋(lin)汽水(shui)。

17、牛(niu)奶(nai)：一般都給玻璃瓶(ping)(ping)裝鮮(xian)牛(niu)奶(nai)，另外尚有巧(qiao)克力味的瓶(ping)(ping)裝牛(niu)奶(nai)(俗稱(cheng)“朱奶(nai)”)

18、奶(nai)水(shui)：牛奶(nai)加(jia)水(shui)。

19、滾水(shui)蛋：開水(shui)混合(he)生雞蛋。

20、奶水(shui)蛋：煉奶加水(shui)混合生雞(ji)蛋。

21、牛(niu)(niu)肉茶(cha)：保衛爾牛(niu)(niu)肉茶(cha)。

22、唂咕（熱(re)巧克力）：唂咕為(wei)cocho英文譯(yi)稱，很少(shao)人這樣叫，大多稱為(wei)“朱(zhu)古力”。

23、杏仁霜。

24、檸樂(le)(le)（檸檬(meng)加可(ke)樂(le)(le))：一般若選擇凍檸樂(le)(le)，店(dian)家會把可(ke)樂(le)(le)及裝(zhuang)有檸檬(meng)及冰塊的杯(bei)子(zi)分開上。

25、檸樂煲(bao)姜(jiang)（可樂加檸檬及姜(jiang)，必定為(wei)熱飲）：有治療感冒(mao)作用。

26、檸(ning)七(qi)（檸(ning)檬加七(qi)喜）：一般若選擇凍檸(ning)七(qi)，店(dian)家(jia)會(hui)把七(qi)喜及裝(zhuang)有(you)檸(ning)檬及冰(bing)塊的杯子分開上。

27、咸檸(ning)七（咸柑桔(jie)、檸(ning)檬加七喜）：有治(zhi)療喉嚨痛作用。

28、蓮子(zi)鴛鴦冰(bing)。

29、紅豆冰。

30、阿華(hua)(hua)田紅(hong)豆冰：阿華(hua)(hua)田與紅(hong)豆冰的混合體。

31、菠蘿冰。

32、什果賓治。

33、薄荷賓(bin)治。

34、鮮榨果汁(zhi)：多為柳(liu)橙汁(zhi)。

二、小食

1、各式多(duo)士：例如奶(nai)油多(duo)（煉(lian)奶(nai)+牛(niu)油多(duo)士）、奶(nai)醬(jiang)多(duo)（煉(lian)奶(nai)+花生醬(jiang)多(duo)士）、油占多(duo)（牛(niu)油+果醬(jiang)多(duo)士）、鮮油多(duo)、西多(duo)士（法國(guo)吐司(si)）等(deng)。

2、各(ge)式(shi)三(san)(san)明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)：例如(ru)：蛋(dan)(dan)(dan)治(zhi)(zhi)(zhi)（雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)三(san)(san)明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)）、腿蛋(dan)(dan)(dan)治(zhi)(zhi)(zhi)（火腿雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)三(san)(san)明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)）、牛治(zhi)(zhi)(zhi)（碎(sui)牛肉三(san)(san)明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)）、蛋(dan)(dan)(dan)牛治(zhi)(zhi)(zhi)（雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)碎(sui)牛肉三(san)(san)明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)）、公司治(zhi)(zhi)(zhi)（Club Sandwich）等。香港(gang)茶餐廳三(san)(san)明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)和(he)外(wai)國其他三(san)(san)明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)最(zui)大的不同，是(shi)只(zhi)會(hui)用方包制作，而且可以讓顧客選擇是(shi)否“飛(fei)邊”（去(qu)掉面包的邊緣）、或加“烘底”（先把白面包制成多士）。

3、蛋撻(牛油(you)皮或酥皮)各式(shi)面包(bao)：例如餐(can)包(bao)、菠蘿包(bao)、菠蘿油(you)（在(zai)菠蘿包(bao)內加(jia)入一片鮮牛油(you)）、雞尾包(bao)、通心粉(fen)(fen)(fen)(通粉(fen)(fen)(fen))、意(yi)大利粉(fen)(fen)(fen)（意(yi)粉(fen)(fen)(fen)）、麥(mai)皮等(deng)。

沙爹牛肉包、叉燒餐包。

4、豬扒包(bao)、葡式蛋撻、辣魚(yu)包(bao)（罐頭沙丁(ding)魚(yu)為餡的包(bao)，流行于(yu)澳門）、奶油豬仔包(bao)。

三、餐種

有早(zao)餐(can)(can)(can)、午餐(can)(can)(can)、快(kuai)餐(can)(can)(can)、常餐(can)(can)(can)、特餐(can)(can)(can)。

在(zai)特定(ding)(ding)時間內供應的固定(ding)(ding)的餐單，通常會有(you)A、B、C等數個選擇。

1、早餐一般有(you)煎雙蛋(dan)、通粉、餐包，也有(you)方便面(mian)或者三明治(zhi)，附送咖啡或茶。

最經典早餐(can)A餐(can)單：牛油餐(can)包、西煎雙蛋、火(huo)腿(tui)通粉、咖啡或茶。

2、午(wu)餐與早(zao)餐雷同(tong)。典型餐單(dan)有：牛油餐包、火腿奄列、叉(cha)燒湯意(yi)粉、咖啡或茶(cha)。和早(zao)餐不同(tong)的是只在午(wu)市（約上(shang)午(wu)11時(shi)至下(xia)午(wu)2時(shi)半）供應。

3、快(kuai)(kuai)(kuai)餐一般只在(zai)午市供應。當有客(ke)人點(dian)菜(cai)時可以最快(kuai)(kuai)(kuai)時間送到(dao)客(ke)人面前，是謂(wei)快(kuai)(kuai)(kuai)餐。

一(yi)(yi)般快餐(can)餐(can)單上皆有(you)最(zui)少(shao)一(yi)(yi)個選(xuan)擇(ze)(ze)，但(dan)多(duo)數是碟頭(tou)飯（蓋澆(jiao)飯），菜式(shi)多(duo)是預先(xian)制(zhi)成(cheng)，一(yi)(yi)般為香港常見(jian)的例(li)如(ru)柱侯(hou)牛腩飯、咖喱雞飯等，或(huo)是附芡(qian)汁的肉扒(ba)飯，例(li)如(ru)黑椒、洋(yang)蔥(cong)、茄汁、白汁、粟米（芡(qian)汁），牛、豬、雞扒(ba)、肉片飯等，或(huo)再加上火腿（片）、午餐(can)肉或(huo)香腸（雞肉腸）。一(yi)(yi)般附送熱(re)飲品或(huo)汽水，快餐(can)餐(can)牌通(tong)常每日(ri)更換，亦(yi)有(you)一(yi)(yi)些(xie)茶餐(can)廳(ting)預先(xian)設定(ding)好一(yi)(yi)周的固定(ding)快餐(can)餐(can)牌。同一(yi)(yi)天(tian)也有(you)兩款(kuan)或(huo)以上的選(xuan)擇(ze)(ze)，而且(qie)套(tao)餐(can)內容和碟頭(tou)飯菜式(shi)其(qi)實(shi)亦(yi)甚有(you)彈性，顧(gu)客(ke)如(ru)果想以同等價錢的其(qi)他食物(wu)去替換套(tao)餐(can)內的熱(re)食，多(duo)數茶餐(can)廳(ting)都會(hui)接受。至于一(yi)(yi)些(xie)屬于芡(qian)汁加扒(ba)類(lei)的碟頭(tou)飯，其(qi)芡(qian)汁及(ji)扒(ba)類(lei)均可(ke)自由配搭。

有(you)些(xie)茶(cha)餐(can)廳的快餐(can)會(hui)附(fu)有(you)餐(can)湯(tang)，通(tong)常(chang)會(hui)有(you)羅宋湯(tang)（稱(cheng)(cheng)為(wei)紅湯(tang)）或(huo)奶(nai)油湯(tang)（稱(cheng)(cheng)為(wei)白湯(tang)）任擇。有(you)些(xie)茶(cha)餐(can)廳更會(hui)有(you)中式湯(tang)水（稱(cheng)(cheng)為(wei)例湯(tang)或(huo)者中湯(tang)），而中湯(tang)款式基本上每日轉換(huan)。

4、常餐一般(ban)無供(gong)(gong)應(ying)時間(jian)限制，即全(quan)日供(gong)(gong)應(ying)。餐單一般(ban)全(quan)年一樣。

5、下午茶餐一般以煎炸(zha)食品為(wei)主。炸(zha)雞(ji)髀(bi)（雞(ji)腿，一般寫為(wei)雞(ji)髀(bi)）、炸(zha)雞(ji)翼（雞(ji)翅(chi)）、西多(duo)(duo)士（全稱法蘭西多(duo)(duo)士）、炸(zha)薯條等。較豐(feng)富的多(duo)(duo)為(wei)一碗(wan)火(huo)腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。

6、個別茶餐廳還有“營(ying)養餐(can)”。基本上餐(can)單和早餐(can)大同小異，唯(wei)一不同的是(shi)飲品一定(ding)是(shi)玻璃(li)樽鮮奶(nai)或者朱古力(li)奶(nai)，價錢比(bi)早餐(can)貴。一般為全日(ri)供應。

四、粉、面、飯

1、茶(cha)餐廳多數會有各樣(yang)式各樣(yang)的碟頭飯(fan)(fan)、炒(chao)(chao)(chao)飯(fan)(fan)及炒(chao)(chao)(chao)粉、炒(chao)(chao)(chao)面。如揚州炒(chao)(chao)(chao)飯(fan)(fan)、星洲炒(chao)(chao)(chao)米、肉絲(si)炒(chao)(chao)(chao)面、干炒(chao)(chao)(chao)牛河、撈丁。不過，香港的茶(cha)餐廳并沒(mei)有“港式炒(chao)(chao)(chao)飯(fan)(fan)”或“香港炒(chao)(chao)(chao)飯(fan)(fan)”之類的菜(cai)色。

2、大部分的(de)(de)茶(cha)(cha)餐(can)廳(ting)(ting)會(hui)(hui)有車仔(zi)(zi)面、及(ji)各種方便(bian)面等(deng)面食。方便(bian)面通常(chang)都(dou)是采用(yong)價(jia)錢(qian)較便(bian)宜的(de)(de)“頂好大光面”，也有越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)茶(cha)(cha)餐(can)廳(ting)(ting)會(hui)(hui)有日(ri)本品(pin)(pin)牌日(ri)清的(de)(de)出前一丁(ding)(ding)供應除(chu)了“出前一丁(ding)(ding)”之外(wai)，方便(bian)面在茶(cha)(cha)餐(can)廳(ting)(ting)一般(ban)統稱為(wei)(wei)“公(gong)仔(zi)(zi)面”（此為(wei)(wei)香(xiang)港南順食品(pin)(pin)之下的(de)(de)方便(bian)面產(chan)品(pin)(pin)之一，不過因為(wei)(wei)廣(guang)為(wei)(wei)香(xiang)港人所接受，大多(duo)數香(xiang)港人也會(hui)(hui)將“食方便(bian)面”說成“食公(gong)仔(zi)(zi)面”）。另外(wai)，很多(duo)茶(cha)(cha)餐(can)廳(ting)(ting)還(huan)有“炒公(gong)仔(zi)(zi)面”、配料如五香(xiang)肉(rou)丁(ding)(ding)、豬扒等(deng)。

3、部分的茶(cha)餐(can)廳(ting)會有魚蛋粉、云吞面等(deng)潮式粉面供應，這類茶(cha)餐(can)廳(ting)的名(ming)字(zi)通常(chang)叫做“粉面茶(cha)餐(can)廳(ting)”。

4、部分燒味檔式茶餐廳，會有叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、白切雞、油雞（鹵水雞）等燒臘供應。一般會佐以湯粉面或者白米飯。伴以白米飯的稱作燒味飯或碟頭飯。在(zai)茶餐(can)(can)廳甚至(zhi)一些酒樓(lou)供應的燒鵝(e)通常(chang)為(wei)燒鴨(ya)，因為(wei)燒鵝(e)比較貴，以燒鴨(ya)取代之。不過一般(ban)香港市民上酒樓(lou)或者(zhe)茶餐(can)(can)廳還是慣常(chang)叫(jiao)燒鵝(e)。

5、部分茶餐廳會(hui)有提供各(ge)樣的(de)粥和(he)油條。

6、大部分茶餐(can)廳(ting)都會提供香腸、火腿、午餐(can)肉(rou)及煎蛋等高(gao)熱量的(de)食(shi)物(wu)作餸菜給(gei)顧客選擇，餐(can)肉(rou)香腸飯、火腿煎雙蛋飯等一般都可(ke)在茶餐(can)廳(ting)餐(can)單上找到。雖然這些(xie)食(shi)物(wu)熱量過高(gao)不(bu)太(tai)健康(kang)，但(dan)仍不(bu)乏一些(xie)長期食(shi)客。

7、部(bu)分(fen)茶餐廳會供應鐵板餐。