生活中的致癌食物

1、酒精

很多人說飲酒是日常生活的一部分，但通過研究發現，和不喝酒的人相比，每天飲酒大于4次的人更容易罹患癌癥，如口腔癌、咽喉癌(ai)、乳腺(xian)癌(ai)、結直腸癌(ai)等。

吸煙可能導致(zhi)最(zui)多(duo)的是(shi)肺癌，而飲酒和多(duo)種(zhong)癌癥都有一(yi)定的關(guan)聯。有的白酒宣稱酒中(zhong)添加的成分能夠抗癌，但這并不能改變酒的屬性(xing)。

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2、加工肉制品、罐頭

這些食物會增加結腸癌的發病(bing)率，主要是因為其中含(han)有的亞(ya)硝酸鹽。所以加工工藝(yi)越少的食物是越好的，同時盡(jin)量選(xuan)擇(ze)正規(gui)廠(chang)家的食物，安(an)全性(xing)相對有保證(zheng)。

3、霉變的食物

花(hua)生(sheng)、玉米發(fa)生(sheng)霉(mei)變后，霉(mei)變的(de)地方黃曲(qu)霉(mei)素的(de)含(han)量非常高，而黃曲(qu)霉(mei)毒素是公認的(de)一(yi)類致癌物(wu)，所以吃新(xin)鮮的(de)食物(wu)非常有(you)必要(yao)，發(fa)霉(mei)的(de)花(hua)生(sheng)、玉米一(yi)定不能吃。

4、中式咸魚

中(zhong)式(shi)咸(xian)魚(yu)在(zai)加(jia)工過(guo)程中(zhong)產生的亞硝基化合(he)物，在(zai)體外實驗中(zhong)已被證明具有(you)致癌性，主要是鼻咽癌的高危因素。

5、咸菜等腌制品

這類食物中含有亞硝酸(suan)鹽(yan)、硝酸(suan)鹽(yan)，和食道癌(ai)、肝癌(ai)密(mi)切相關(guan)，也要(yao)少吃。

有(you)(you)人說(shuo)隔夜菜(cai)中也(ye)含有(you)(you)亞(ya)硝酸鹽，但(dan)一般這(zhe)個量不會(hui)高過國家對亞(ya)硝酸鹽的限制(zhi)量，甚至比加工食品中的量還要略低一點。所以說(shuo)，偶爾吃(chi)(chi)一次剩菜(cai)也(ye)不會(hui)導致太(tai)大(da)的問題(ti)，但(dan)其營養成(cheng)分會(hui)有(you)(you)流失(shi)，還是盡量少(shao)吃(chi)(chi)。

6、油炸、燒烤食品

通過這(zhe)兩種方式烹飪的食物，油的含量非常高(gao)，同時是在高(gao)溫、高(gao)熱(re)的條件下把食材做熟，對(dui)于人體健康(kang)有一定威(wei)脅。蒸煮的方式相對(dui)會更健康(kang)些！

7、市售瓶裝鮮果汁

其(qi)中加了太多糖，比汽水的熱量還要高(gao)，建議(yi)吃(chi)新鮮水果或(huo)現榨果汁就好。

8、皮蛋

蛋含有一定量(liang)的鉛，常食(shi)會引起人體鉛中(zhong)毒。鉛中(zhong)毒時的表現為失眠(mian)、貧血、好(hao)動、智力減(jian)退等。

9、臭豆腐

臭(chou)豆腐在發(fa)酵過程中(zhong)極易被微生物污染(ran)，它(ta)還含有(you)大(da)量(liang)的揮發(fa)性鹽基氮(dan)和硫化氫(qing)等，是蛋白質分(fen)解的腐敗物質，對人體有(you)害。

1類致癌物清單

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