生活中的致癌食物

1、酒精

很多人說飲酒是日常生活的一部分，但通過研究發現，和不喝酒的人相比，每天飲酒大于4次的人更容易罹患癌癥，如口腔癌、咽(yan)喉癌、乳腺癌、結直(zhi)腸癌等。

吸煙可能(neng)導(dao)致最多的(de)是肺癌，而飲酒和(he)多種癌癥都有一定(ding)的(de)關聯。有的(de)白酒宣稱(cheng)酒中添(tian)加的(de)成分能(neng)夠(gou)抗(kang)癌，但這并不能(neng)改(gai)變(bian)酒的(de)屬性。

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2、加工肉制品、罐頭

這些食物會增加結腸癌的(de)發病率，主要(yao)是因為其中含有的(de)亞硝酸鹽。所以加工工藝越(yue)少(shao)的(de)食物是越(yue)好(hao)的(de)，同時盡量(liang)選擇(ze)正規(gui)廠家的(de)食物，安(an)全性相對有保證。

3、霉變的食物

花生(sheng)、玉米(mi)發生(sheng)霉(mei)變(bian)后，霉(mei)變(bian)的地方黃曲(qu)(qu)霉(mei)素(su)的含量非常高，而黃曲(qu)(qu)霉(mei)毒素(su)是公(gong)認的一類(lei)致癌物，所以(yi)吃新鮮(xian)的食物非常有必要(yao)，發霉(mei)的花生(sheng)、玉米(mi)一定不(bu)能(neng)吃。

4、中式咸魚

中(zhong)式咸魚在加工過程中(zhong)產生的(de)亞硝基(ji)化合物，在體外實驗中(zhong)已被證明具有致癌性，主(zhu)要是鼻咽癌的(de)高危因素。

5、咸菜等腌制品

這類(lei)食物(wu)中(zhong)含有亞硝酸鹽、硝酸鹽，和食道癌、肝癌密切相關，也要少吃。

有(you)人說隔(ge)夜(ye)菜中也含(han)有(you)亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)，但(dan)一(yi)般這個量(liang)(liang)不會(hui)(hui)高過(guo)國(guo)家對亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)的限制量(liang)(liang)，甚(shen)至(zhi)比加工(gong)食(shi)品中的量(liang)(liang)還(huan)(huan)要略低一(yi)點(dian)。所以說，偶爾(er)吃(chi)一(yi)次(ci)剩菜也不會(hui)(hui)導致太大(da)的問(wen)題，但(dan)其營養成(cheng)分會(hui)(hui)有(you)流(liu)失(shi)，還(huan)(huan)是盡量(liang)(liang)少吃(chi)。

6、油炸、燒烤食品

通過(guo)這兩(liang)種(zhong)方(fang)式烹飪(ren)的(de)(de)食(shi)物，油的(de)(de)含量非常高，同時是在高溫、高熱(re)的(de)(de)條件下把(ba)食(shi)材做(zuo)熟(shu)，對于人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)有一定威脅。蒸煮的(de)(de)方(fang)式相對會更健(jian)康(kang)些(xie)！

7、市售瓶裝鮮果汁

其中加(jia)了(le)太多糖(tang)，比汽(qi)水(shui)的熱量還要高(gao)，建議吃新鮮(xian)水(shui)果(guo)或現榨果(guo)汁就好。

8、皮蛋

蛋含(han)有一定量的鉛(qian)，常食(shi)會引(yin)起(qi)人體鉛(qian)中毒。鉛(qian)中毒時的表現為失(shi)眠、貧血、好動、智力減退等(deng)。

9、臭豆腐

臭豆腐在發(fa)酵過程中(zhong)極易被微生物污染(ran)，它(ta)還(huan)含有大量的揮發(fa)性鹽(yan)基(ji)氮(dan)和硫化氫(qing)等(deng)，是蛋(dan)白質分解的腐敗(bai)物質，對(dui)人體(ti)有害。

1類致癌物清單

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