一、自加熱火鍋的種類有哪些

1、按食材分?

自(zi)熱小火鍋中的(de)食材都不(bu)相同，有的(de)以肉類為主，有的(de)則以蔬(shu)菜(cai)為主：?

（1）葷菜?

對于(yu)無肉不(bu)歡的人(ren)來(lai)說，葷菜小火鍋再合(he)適不(bu)過(guo)了(le)。其中滿是各種鮮香的肉類，包括牛羊肉或雞肉，這些肉類的蛋白質(zhi)含量都較高，脂肪含量較低，食用(yong)起來(lai)不(bu)會油膩。而且肉質(zhi)有嚼勁(jing)，還(huan)能補充身體所需的營養物(wu)質(zhi)。?

（2）素菜?

蔬菜(cai)也是自(zi)熱小火鍋中必不可(ke)少的(de)食(shi)材，比(bi)較常(chang)見的(de)有青(qing)菜(cai)類、蓮(lian)藕、土(tu)豆片等。對(dui)于減(jian)肥人(ren)士(shi)或女性來(lai)說，純(chun)素菜(cai)的(de)小火鍋吃起(qi)來(lai)對(dui)身體的(de)負(fu)擔更小，而且蔬菜(cai)還(huan)富含維生素和(he)微量元(yuan)素，對(dui)健康有益。?

（3）葷素搭配

自熱小火鍋(guo)中的(de)(de)菜類(lei)大多都經(jing)過科學的(de)(de)搭配，包含了不(bu)同(tong)的(de)(de)肉類(lei)以及蔬菜、粉條等(deng)食(shi)材，注重營(ying)養的(de)(de)均衡和口感的(de)(de)豐富。不(bu)同(tong)小火鍋(guo)的(de)(de)食(shi)材也略有不(bu)同(tong)，可以根據自己的(de)(de)喜好來挑選。

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2、按口味分?

除了(le)按食材(cai)進行劃分(fen)，自熱小火鍋還(huan)有口味(wei)上的區(qu)別。?

（1）麻辣味?

說起火鍋，那(nei)就不得(de)不提四(si)川。那(nei)里的火鍋與其他地方不同，是以秘方搭配的多種香(xiang)辛料炒制而成的，其中放入大(da)量的麻椒和辣椒，使食材更容易入味，吃(chi)起來麻辣爽口，非(fei)常過癮。?

（2）番茄味?

而對于(yu)一(yi)大(da)部分無法適應口味厚重的(de)麻辣火鍋(guo)的(de)人來說，番(fan)(fan)茄(qie)(qie)鍋(guo)也是(shi)一(yi)個(ge)不(bu)錯的(de)選(xuan)擇。這種番(fan)(fan)茄(qie)(qie)味小火鍋(guo)是(shi)以(yi)優(you)質(zhi)的(de)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)和高(gao)湯熬制的(de)，不(bu)僅味道清(qing)香，適合涮煮各(ge)種食材，而且還可以(yi)直(zhi)接(jie)品嘗(chang)湯底，酸甜可口很(hen)開(kai)胃。?

（3）三鮮味?

三(san)鮮(xian)味(wei)也是火(huo)鍋中較為常見的(de)一種(zhong)(zhong)(zhong)，屬于(yu)清淡的(de)口味(wei)，非常適合(he)怕辣或者養生的(de)人食用。這種(zhong)(zhong)(zhong)三(san)鮮(xian)味(wei)既可以減(jian)少上火(huo)的(de)概率，而且還(huan)能讓你品味(wei)到各種(zhong)(zhong)(zhong)食材自(zi)然的(de)香(xiang)味(wei)，提升鮮(xian)味(wei)的(de)同時又(you)不影響原來的(de)口感(gan)。?

（4）其他口味?

隨著自熱小火鍋的(de)流行，越來越多的(de)人(ren)開始不滿足于傳(chuan)統的(de)口味(wei)(wei)，而(er)是更(geng)(geng)加追求獨特的(de)味(wei)(wei)道。因此便出(chu)現了(le)咖喱(li)味(wei)(wei)、藤椒(jiao)(jiao)味(wei)(wei)等多種口味(wei)(wei)。比如咖喱(li)味(wei)(wei)的(de)小火鍋可以使食(shi)材(cai)的(de)味(wei)(wei)道更(geng)(geng)濃郁，藤椒(jiao)(jiao)味(wei)(wei)則吃起來更(geng)(geng)麻。

二、自熱火鍋多少錢一盒

自熱(re)火鍋(guo)的(de)(de)價格影響(xiang)因素(su)與品牌(pai)，葷菜(cai)、素(su)材(cai)的(de)(de)量(liang)，食(shi)材(cai)的(de)(de)多(duo)少有關，通常(chang)普通的(de)(de)葷素(su)搭配(pei)自熱(re)火鍋(guo)的(de)(de)價格在30元(yuan)(yuan)(yuan)-60元(yuan)(yuan)(yuan)左(zuo)右，也有一些十幾元(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)火鍋(guo)，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)建議(yi)大(da)家購買(mai)這種，一來是(shi)十幾元(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)火鍋(guo)肯(ken)定食(shi)材(cai)數量(liang)不(bu)(bu)多(duo)，且大(da)部分是(shi)素(su)材(cai)，吃不(bu)(bu)飽；另一方(fang)面就是(shi)十幾元(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)自熱(re)火鍋(guo)很難保證(zheng)質量(liang)以及食(shi)材(cai)的(de)(de)新鮮(xian)度。

三、如何選購方便自熱火鍋

1、挑加熱包

自熱小火鍋的亮點是不用火、不用電、也不用鍋，更不需要自己準備食材。只需要加入一杯冷水等上十幾分鐘，無論在郊游還是在火車上，都能讓你吃上一頓熱氣騰騰的火鍋。?而(er)其(qi)中起著關鍵作用的(de)(de)就(jiu)是(shi)發(fa)熱包，其(qi)原理是(shi)通(tong)過發(fa)熱包內的(de)(de)化(hua)學(xue)發(fa)熱劑來(lai)釋放熱量(liang)。只要不(bu)直接(jie)與食物接(jie)觸，就(jiu)不(bu)會影響(xiang)食品健康。因此在拆(chai)開后一定要仔細檢查，如果發(fa)熱包破損(sun)不(bu)小心接(jie)觸到食物，就(jiu)不(bu)要食用了(le)。加(jia)熱包的(de)(de)類型主要有(you)以下幾(ji)種：

（1）生石灰型?

大多(duo)數自(zi)熱小火(huo)鍋(guo)所(suo)選用的化(hua)學(xue)發熱劑均為生石(shi)(shi)灰(hui)(hui)型，其最主要(yao)的便是生石(shi)(shi)灰(hui)(hui)，學(xue)名氧化(hua)鈣。它(ta)和水(shui)接觸后可以產生熟石(shi)(shi)灰(hui)(hui)，學(xue)名氫氧化(hua)鈣，在(zai)這個過程中會(hui)釋放大量熱量，是發熱包主要(yao)的熱量來源。?

這種生石灰型發(fa)熱包(bao)不(bu)僅單位質量(liang)發(fa)熱量(liang)小、熱劑(ji)用量(liang)大，而(er)且食材容易吸(xi)水受潮，從而(er)影(ying)響口感。雖然升(sheng)溫速度快、熱量(liang)大，但容易灼傷皮(pi)膚(fu)，還會(hui)對(dui)環境(jing)造成污(wu)染，因此不(bu)建(jian)議選擇(ze)。?

（2）硅藻土粉混合物?

還有的是以(yi)硅藻(zao)土粉(fen)、焦炭(tan)粉(fen)、氯(lv)化(hua)鈉、水、還原鐵(tie)粉(fen)等混(hun)合物釋放熱量，是典型的吸附劑，其疏松多(duo)孔的結構(gou)更有利于(yu)各種有效(xiao)成(cheng)分附著，充分接觸并發(fa)生化(hua)學反應。?

這(zhe)種發熱包(bao)發熱速度很快(kuai)，但(dan)不足(zu)之處是它的(de)發熱溫度低于60℃，可能(neng)會出現食材受熱不均的(de)情況，從而影響口感。?

（3）還原鐵粉混合物?

另一種是(shi)(shi)將(jiang)還原(yuan)鐵粉、活(huo)性炭、木粉、硅(gui)藻土及辣椒粉混合(he)，加鹽水(shui)在充(chong)氮氣的(de)保護下充(chong)分攪拌(ban)后分袋(dai)、切袋(dai)、包裝出(chu)廠(chang)。其優(you)點(dian)是(shi)(shi)由(you)于采(cai)用了辣椒粉，保溫(wen)、發(fa)熱效(xiao)果強，但(dan)發(fa)熱恒溫(wen)只有42~55℃。?

（4）鎂鐵合金粉?

而利用鎂鐵合(he)金粉及(ji)其它配(pei)料(liao)做成(cheng)的片狀發(fa)熱(re)包，可以與(yu)激(ji)活(huo)劑發(fa)生(sheng)水(shui)合(he)反(fan)應產生(sheng)熱(re)量，從而傳遞(di)給食(shi)品包，獲得(de)熱(re)的食(shi)品。其自熱(re)效率高、受(shou)熱(re)均勻，并(bing)且無污染、便于(yu)攜帶。?

maigoo小編建(jian)議在購(gou)買(mai)時(shi)盡量選擇(ze)以還原鐵(tie)粉混合物(wu)、鎂(mei)鐵(tie)合金粉制成(cheng)的發熱(re)包，既能散發足(zu)夠的熱(re)量，也不用擔(dan)心發熱(re)反應產物(wu)污(wu)染(ran)環境。?

2、看成分

同時還(huan)要注意自熱小(xiao)火(huo)鍋的營養成分表，選(xuan)擇健康的種類，自熱火(huo)鍋的成分通常包括(kuo)：

（1）蛋白質

蛋(dan)(dan)白質作(zuo)為人(ren)(ren)體必要的(de)(de)營養素，在肉類制(zhi)品中含量很(hen)突出，一(yi)定程度上可以(yi)作(zuo)為判斷(duan)食物優(you)劣的(de)(de)標準(zhun)。根據膳食規定，成年人(ren)(ren)每天需攝入約75g的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質，因此小火鍋中的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質含量越(yue)高越(yue)好，其(qi)含量不能低于(yu)7.5g/100g。

（2）脂肪

脂(zhi)肪是人體必備(bei)的成分，但要(yao)適量，并且要(yao)攝入好(hao)的脂(zhi)肪。比如不飽和(he)(he)脂(zhi)肪、單(dan)不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸和(he)(he)多不飽和(he)(he)，以及比較“干凈”的飽和(he)(he)脂(zhi)肪。一(yi)份優(you)質的自熱火(huo)鍋(guo)，其脂(zhi)肪含量應控制在20%~25%之間。

（3）碳水化合物

碳水(shui)化合(he)物是人(ren)體必需(xu)的三大營(ying)養(yang)素之(zhi)一，同時也是我們一天(tian)總熱量的主(zhu)要來源(yuan)之(zhi)一。一般，一個成(cheng)人(ren)每(mei)天(tian)需(xu)攝入(ru)300g的碳水(shui)，如(ru)果超標(biao)易(yi)導致肥(fei)胖，而過少(shao)也會(hui)影響身體健康。

（4）鈉

在核心營養素(su)中(zhong)，最容易被忽視(shi)的(de)就是鈉(na)了。大(da)多數人如今對做飯少加(jia)鹽是有(you)意(yi)識的(de)，但卻很少關注包裝食品(pin)中(zhong)的(de)鹽含量(liang)。成(cheng)年人每天適宜攝入2.2g的(de)鈉(na)，同(tong)等條件下鈉(na)含量(liang)越低則(ze)越健(jian)康。

（5）防腐劑

與傳(chuan)統速食不(bu)同，自熱小火鍋的(de)(de)(de)料(liao)包中含有大量(liang)用新鮮食材加(jia)工的(de)(de)(de)產品，如(ru)果保存(cun)不(bu)得當，容易(yi)出現因食材變質而導致脹袋的(de)(de)(de)情況。有的(de)(de)(de)產品經(jing)過烘干后真空(kong)包裝，不(bu)添加(jia)防腐劑(ji)；而有的(de)(de)(de)則是以防腐劑(ji)進行保鮮。 常用的(de)(de)(de)防腐劑(ji)為(wei)山梨酸鉀及(ji)鈉(na)鹽(yan)，這是一種國際(ji)公認(ren)安全的(de)(de)(de)防腐劑(ji)。由于它是不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸，還可以被人體(ti)的(de)(de)(de)代謝系統吸收(shou)并迅速分解為(wei)二氧(yang)化碳(tan)和(he)水(shui)，在體(ti)內無殘留，最(zui)大使用量(liang)不(bu)能超過1.0g/kg。

建議：盡量(liang)(liang)(liang)選擇高蛋白(bai)且含量(liang)(liang)(liang)不(bu)低于(yu)7.5g/100g、脂肪含量(liang)(liang)(liang)在20%~25%之間、碳水化合(he)物含量(liang)(liang)(liang)在300g左(zuo)右、含鈉量(liang)(liang)(liang)低且不(bu)高于(yu)2.2g的(de)自(zi)熱小火鍋；最好不(bu)含防腐劑，使用量(liang)(liang)(liang)不(bu)能(neng)超過1.0g/kg。

3、鑒質量

（1）看色澤

看自(zi)(zi)熱小火鍋的(de)色(se)澤可以分為湯(tang)底(di)和食材兩步(bu)。首先可以看一下火鍋底(di)料，如果是(shi)麻辣味的(de)牛油鍋底(di)，正常應該(gai)(gai)呈現橘紅(hong)的(de)色(se)澤，加(jia)熱后(hou)能均勻融化，湯(tang)底(di)油亮紅(hong)潤；如果湯(tang)底(di)顏色(se)過(guo)于鮮亮，很可能是(shi)含有添(tian)(tian)加(jia)劑。 食材也是(shi)如此，經過(guo)加(jia)工后(hou)的(de)蔬(shu)菜應該(gai)(gai)保持原有的(de)自(zi)(zi)然(ran)色(se)澤，一旦過(guo)白或(huo)過(guo)于鮮亮，有很大(da)概率都是(shi)使用了漂(piao)白劑或(huo)添(tian)(tian)加(jia)劑。

（2）聞氣味

一般氣味(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)小火鍋(guo)的口味(wei)(wei)(wei)決定的，牛油辣的香味(wei)(wei)(wei)濃郁，番茄(qie)味(wei)(wei)(wei)清香。火鍋(guo)中所含的油脂也和香味(wei)(wei)(wei)有很(hen)大(da)(da)的關系，油量(liang)大(da)(da)則香味(wei)(wei)(wei)重(zhong)；如(ru)果火鍋(guo)油量(liang)不是(shi)(shi)很(hen)大(da)(da)，但是(shi)(shi)味(wei)(wei)(wei)道卻特別香，那(nei)就說明其中含有增香劑(ji)等化學成分。

（3）看加熱速度

在食用自(zi)熱(re)小(xiao)火(huo)鍋(guo)的(de)過(guo)程中，還可以根據它的(de)加(jia)熱(re)速(su)度(du)來判斷(duan)產(chan)品的(de)優劣。好(hao)的(de)自(zi)熱(re)小(xiao)火(huo)鍋(guo)加(jia)熱(re)速(su)度(du)較快，并(bing)且熱(re)量(liang)也很足，其中的(de)食材都能燙熟；而質量(liang)較差的(de)小(xiao)火(huo)鍋(guo)加(jia)熱(re)速(su)度(du)慢，菜熟了(le)肉卻不熟。

（4）嘗味道

最(zui)后便是(shi)嘗味(wei)道(dao)的(de)環節，像是(shi)其中的(de)肉類(lei)，煮(zhu)熟后應該有著(zhu)緊實的(de)口感，咬在(zai)嘴里有彈(dan)性，沒有淀粉(fen)味(wei)，菜類(lei)清(qing)脆帶有自然的(de)甜味(wei)；反之(zhi)，如果肉類(lei)吃(chi)起來沒有彈(dan)性，很(hen)可能是(shi)以淀粉(fen)或其他食材假充(chong)的(de)肉類(lei)。

結(jie)論(lun)：好的(de)(de)自熱小火鍋色澤自然，不會過深或過淺(qian)；火鍋中所含的(de)(de)油量(liang)大則(ze)香(xiang)味(wei)濃郁(yu)，油少則(ze)香(xiang)味(wei)較淡；不會有有異味(wei)或腐敗味(wei)；加熱速度快且食材受熱均勻；口感脆爽有嚼勁(jing)。