一、自加熱火鍋的種類有哪些

1、按食材分?

自熱(re)小火鍋中的(de)食材都(dou)不相(xiang)同，有的(de)以肉類(lei)為主，有的(de)則以蔬(shu)菜為主：?

（1）葷菜?

對于無肉(rou)(rou)(rou)不歡的人來說(shuo)，葷菜小火鍋再合適不過(guo)了。其(qi)中(zhong)滿(man)是各(ge)種鮮香的肉(rou)(rou)(rou)類，包括牛羊肉(rou)(rou)(rou)或雞肉(rou)(rou)(rou)，這些肉(rou)(rou)(rou)類的蛋白質含量(liang)都較(jiao)高，脂肪含量(liang)較(jiao)低(di)，食用起來不會(hui)油(you)膩。而(er)且肉(rou)(rou)(rou)質有嚼勁(jing)，還能(neng)補充身體(ti)所需(xu)的營(ying)養(yang)物質。?

（2）素菜?

蔬菜(cai)(cai)也是自(zi)熱小火鍋中必(bi)不可少的食材，比較常見的有青菜(cai)(cai)類、蓮(lian)藕、土豆(dou)片等。對(dui)于減肥(fei)人士或女(nv)性來說，純素菜(cai)(cai)的小火鍋吃起來對(dui)身體的負擔更小，而且(qie)蔬菜(cai)(cai)還富含維生素和微量元(yuan)素，對(dui)健康有益(yi)。?

（3）葷素搭配

自熱小火(huo)鍋(guo)中(zhong)的(de)菜(cai)類(lei)大多都經過科(ke)學的(de)搭配，包(bao)含了不同的(de)肉類(lei)以(yi)及蔬(shu)菜(cai)、粉(fen)條(tiao)等食(shi)材，注重(zhong)營養的(de)均衡和口感的(de)豐(feng)富。不同小火(huo)鍋(guo)的(de)食(shi)材也略有不同，可(ke)以(yi)根據(ju)自己的(de)喜好來挑(tiao)選。

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2、按口味分?

除(chu)了按食材(cai)進(jin)行劃分，自熱小火鍋還有口味上的區別。?

（1）麻辣味?

說起火(huo)鍋(guo)，那(nei)就不得(de)不提四川。那(nei)里的(de)(de)火(huo)鍋(guo)與其(qi)他地方不同(tong)，是以秘(mi)方搭配的(de)(de)多種香辛料(liao)炒制而(er)成的(de)(de)，其(qi)中放入大量的(de)(de)麻椒(jiao)和辣(la)椒(jiao)，使(shi)食(shi)材更(geng)容(rong)易入味，吃起來麻辣(la)爽口，非常過癮。?

（2）番茄味?

而對(dui)于一(yi)大部(bu)分(fen)無法適應(ying)口(kou)味(wei)厚重的(de)(de)(de)麻辣火(huo)鍋的(de)(de)(de)人來(lai)說(shuo)，番(fan)茄鍋也是一(yi)個不錯的(de)(de)(de)選擇(ze)。這種番(fan)茄味(wei)小火(huo)鍋是以(yi)優質(zhi)的(de)(de)(de)番(fan)茄和高湯熬制的(de)(de)(de)，不僅(jin)味(wei)道清香，適合涮煮各種食材(cai)，而且還(huan)可以(yi)直接品嘗(chang)湯底，酸甜可口(kou)很(hen)開(kai)胃。?

（3）三鮮味?

三鮮(xian)味(wei)也是火(huo)鍋中較為常(chang)見的(de)(de)一種，屬于清(qing)淡(dan)的(de)(de)口(kou)味(wei)，非常(chang)適合怕辣(la)或(huo)者養生的(de)(de)人食用。這種三鮮(xian)味(wei)既可以減(jian)少上火(huo)的(de)(de)概率(lv)，而且(qie)還能讓你品味(wei)到(dao)各種食材自然的(de)(de)香味(wei)，提升鮮(xian)味(wei)的(de)(de)同時又不影(ying)響原來的(de)(de)口(kou)感。?

（4）其他口味?

隨著自(zi)熱小火(huo)鍋的(de)流行(xing)，越來(lai)越多(duo)的(de)人開始不滿足(zu)于傳統的(de)口味(wei)(wei)(wei)(wei)，而是更(geng)加追(zhui)求獨(du)特的(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道。因此(ci)便出(chu)現了咖喱味(wei)(wei)(wei)(wei)、藤椒(jiao)味(wei)(wei)(wei)(wei)等多(duo)種口味(wei)(wei)(wei)(wei)。比(bi)如咖喱味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)小火(huo)鍋可以使食材的(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道更(geng)濃郁，藤椒(jiao)味(wei)(wei)(wei)(wei)則(ze)吃起來(lai)更(geng)麻。

二、自熱火鍋多少錢一盒

自(zi)(zi)熱火(huo)(huo)鍋的(de)(de)價格(ge)影響因素與(yu)品牌，葷菜、素材的(de)(de)量，食材的(de)(de)多(duo)(duo)少(shao)有關，通常普通的(de)(de)葷素搭配自(zi)(zi)熱火(huo)(huo)鍋的(de)(de)價格(ge)在30元-60元左右，也有一(yi)(yi)些十幾(ji)元的(de)(de)火(huo)(huo)鍋，不過不建議大(da)家購買這種，一(yi)(yi)來是十幾(ji)元的(de)(de)火(huo)(huo)鍋肯定食材數量不多(duo)(duo)，且大(da)部分(fen)是素材，吃不飽；另(ling)一(yi)(yi)方(fang)面就是十幾(ji)元的(de)(de)自(zi)(zi)熱火(huo)(huo)鍋很難保證質量以及食材的(de)(de)新鮮度。

三、如何選購方便自熱火鍋

1、挑加熱包

自熱小火鍋的亮點是不用火、不用電、也不用鍋，更不需要自己準備食材。只需要加入一杯冷水等上十幾分鐘，無論在郊游還是在火車上，都能讓你吃上一頓熱氣騰騰的火鍋。?而其中起著關鍵作用的(de)就(jiu)(jiu)是發熱(re)(re)包(bao)，其原(yuan)理是通過發熱(re)(re)包(bao)內的(de)化(hua)學發熱(re)(re)劑來釋放熱(re)(re)量。只要不直(zhi)接與食(shi)物接觸，就(jiu)(jiu)不會影響食(shi)品健康。因此在拆開后一定要仔細檢查，如果發熱(re)(re)包(bao)破(po)損不小心(xin)接觸到食(shi)物，就(jiu)(jiu)不要食(shi)用了(le)。加熱(re)(re)包(bao)的(de)類型主要有以(yi)下幾種：

（1）生石灰型?

大(da)多數自熱小火鍋所選用的化(hua)(hua)學(xue)發熱劑(ji)均(jun)為生石(shi)灰型，其最主(zhu)要的便是(shi)生石(shi)灰，學(xue)名氧(yang)化(hua)(hua)鈣(gai)。它和水接觸后(hou)可以產生熟石(shi)灰，學(xue)名氫氧(yang)化(hua)(hua)鈣(gai)，在這個過程(cheng)中會釋放大(da)量熱量，是(shi)發熱包主(zhu)要的熱量來源。?

這種生石(shi)灰型發熱(re)包不(bu)(bu)僅單位質量發熱(re)量小、熱(re)劑用量大(da)，而(er)且(qie)食材容(rong)易(yi)吸水受潮，從而(er)影(ying)響口感。雖然(ran)升溫速度(du)快、熱(re)量大(da)，但容(rong)易(yi)灼傷皮膚，還(huan)會(hui)對環境造成污染，因此不(bu)(bu)建(jian)議選(xuan)擇。?

（2）硅藻土粉混合物?

還(huan)有的是以硅(gui)藻土粉(fen)、焦炭粉(fen)、氯化鈉(na)、水、還(huan)原鐵粉(fen)等(deng)混合物(wu)釋放熱量，是典型的吸附劑，其(qi)疏松多孔的結構(gou)更有利于各(ge)種有效(xiao)成(cheng)分附著，充分接觸并發生(sheng)化學反應。?

這種發熱包發熱速度(du)很快，但不足之處是它的發熱溫度(du)低于60℃，可能(neng)會出現(xian)食材受熱不均的情況，從而影響口感。?

（3）還原鐵粉混合物?

另一種是將還原(yuan)鐵(tie)粉(fen)、活性炭、木(mu)粉(fen)、硅藻土(tu)及辣椒(jiao)粉(fen)混合(he)，加鹽水在充氮(dan)氣的保(bao)護下充分攪拌后分袋、切(qie)袋、包(bao)裝出廠。其優點是由于采用了辣椒(jiao)粉(fen)，保(bao)溫(wen)(wen)、發熱(re)效果強，但發熱(re)恒溫(wen)(wen)只有42~55℃。?

（4）鎂鐵合金粉?

而利(li)用鎂鐵合金粉及其它配料(liao)做成的(de)片狀發(fa)熱包(bao)，可以(yi)與(yu)激(ji)活劑發(fa)生(sheng)水(shui)合反(fan)應產(chan)生(sheng)熱量(liang)，從而傳(chuan)遞給食品包(bao)，獲(huo)得熱的(de)食品。其自熱效率高(gao)、受(shou)熱均勻(yun)，并且無污染、便(bian)于攜(xie)帶。?

maigoo小編建(jian)議(yi)在購買時盡量選擇(ze)以還原鐵(tie)粉混(hun)合物、鎂鐵(tie)合金粉制成的發(fa)熱包，既能散(san)發(fa)足夠的熱量，也不用擔心發(fa)熱反應產物污(wu)染環(huan)境。?

2、看成分

同時還要(yao)注意自(zi)熱小火(huo)鍋的營養(yang)成(cheng)分表，選(xuan)擇(ze)健(jian)康的種(zhong)類，自(zi)熱火(huo)鍋的成(cheng)分通常包括：

（1）蛋白質

蛋白(bai)質(zhi)作(zuo)為(wei)人體必(bi)要的(de)營養(yang)素，在肉(rou)類制品中(zhong)含量(liang)(liang)很突出(chu)，一定(ding)程度上可以(yi)作(zuo)為(wei)判(pan)斷食(shi)物優(you)劣(lie)的(de)標準。根據膳(shan)食(shi)規定(ding)，成年人每天需攝入約75g的(de)蛋白(bai)質(zhi)，因此小火鍋中(zhong)的(de)蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)(liang)越高越好，其含量(liang)(liang)不能低(di)于7.5g/100g。

（2）脂肪

脂肪是人(ren)體必備的(de)成分，但要(yao)(yao)適(shi)量(liang)，并且要(yao)(yao)攝(she)入好的(de)脂肪。比(bi)如不(bu)(bu)飽(bao)(bao)和(he)(he)(he)脂肪、單不(bu)(bu)飽(bao)(bao)和(he)(he)(he)脂肪酸和(he)(he)(he)多不(bu)(bu)飽(bao)(bao)和(he)(he)(he)，以及比(bi)較“干凈”的(de)飽(bao)(bao)和(he)(he)(he)脂肪。一份(fen)優質的(de)自熱(re)火(huo)鍋，其脂肪含量(liang)應控(kong)制在20%~25%之間(jian)。

（3）碳水化合物

碳水化(hua)合物是人體必需的三大營(ying)養素之一(yi)，同(tong)時也(ye)是我們一(yi)天總熱量的主要來源之一(yi)。一(yi)般，一(yi)個成人每天需攝入300g的碳水，如果超標(biao)易導致肥胖，而過少也(ye)會影響身體健康。

（4）鈉

在核心營(ying)養素(su)中，最容(rong)易被忽視的(de)(de)就是(shi)鈉了(le)。大多(duo)數人如今(jin)對做飯少加鹽(yan)是(shi)有(you)意識(shi)的(de)(de)，但(dan)卻(que)很少關(guan)注包裝食品中的(de)(de)鹽(yan)含量(liang)。成年(nian)人每天適(shi)宜攝入2.2g的(de)(de)鈉，同等條(tiao)件下鈉含量(liang)越低則越健康。

（5）防腐劑

與傳統速食不(bu)同，自熱小火鍋的(de)(de)(de)(de)料(liao)包(bao)(bao)中含有大(da)量用(yong)新鮮食材加(jia)工的(de)(de)(de)(de)產(chan)品，如果保(bao)存不(bu)得當，容易出現因食材變質(zhi)而導致脹袋的(de)(de)(de)(de)情況。有的(de)(de)(de)(de)產(chan)品經過烘(hong)干后真空包(bao)(bao)裝，不(bu)添加(jia)防腐劑；而有的(de)(de)(de)(de)則是(shi)以防腐劑進行保(bao)鮮。 常用(yong)的(de)(de)(de)(de)防腐劑為(wei)(wei)山梨酸鉀(jia)及鈉(na)鹽，這(zhe)是(shi)一種國際公認(ren)安全的(de)(de)(de)(de)防腐劑。由于它是(shi)不(bu)飽和脂肪酸，還可以被人體的(de)(de)(de)(de)代謝系(xi)統吸(xi)收并(bing)迅速分解為(wei)(wei)二(er)氧化碳和水，在(zai)體內無(wu)殘留，最大(da)使用(yong)量不(bu)能(neng)超過1.0g/kg。

建議(yi)：盡(jin)量選(xuan)擇高(gao)蛋白且含(han)(han)量不低于7.5g/100g、脂(zhi)肪含(han)(han)量在20%~25%之間、碳水(shui)化合物含(han)(han)量在300g左右、含(han)(han)鈉量低且不高(gao)于2.2g的自(zi)熱小火鍋；最好不含(han)(han)防腐劑，使用(yong)量不能(neng)超(chao)過1.0g/kg。

3、鑒質量

（1）看色澤

看自(zi)熱(re)小(xiao)火(huo)鍋(guo)的色澤可(ke)(ke)以分為(wei)湯底(di)(di)和食材(cai)兩步。首(shou)先可(ke)(ke)以看一下(xia)火(huo)鍋(guo)底(di)(di)料，如果是(shi)麻辣味(wei)的牛油鍋(guo)底(di)(di)，正常應(ying)該呈現橘紅的色澤，加熱(re)后(hou)能(neng)(neng)均勻融化，湯底(di)(di)油亮紅潤；如果湯底(di)(di)顏(yan)色過于鮮亮，很可(ke)(ke)能(neng)(neng)是(shi)含有添加劑。 食材(cai)也是(shi)如此，經過加工后(hou)的蔬菜應(ying)該保持原有的自(zi)然(ran)色澤，一旦過白或過于鮮亮，有很大(da)概(gai)率都是(shi)使用(yong)了(le)漂白劑或添加劑。

（2）聞氣味

一般(ban)氣味(wei)是小火(huo)鍋(guo)的(de)(de)口味(wei)決定的(de)(de)，牛(niu)油辣(la)的(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁，番茄味(wei)清香(xiang)(xiang)。火(huo)鍋(guo)中(zhong)所含的(de)(de)油脂也和香(xiang)(xiang)味(wei)有很大(da)的(de)(de)關系，油量(liang)大(da)則香(xiang)(xiang)味(wei)重；如(ru)果火(huo)鍋(guo)油量(liang)不是很大(da)，但是味(wei)道卻特別香(xiang)(xiang)，那就說明其中(zhong)含有增(zeng)香(xiang)(xiang)劑等(deng)化學(xue)成分。

（3）看加熱速度

在食用自熱(re)小火鍋(guo)的(de)過程中，還可(ke)以根據它的(de)加(jia)熱(re)速(su)度(du)(du)來判斷產品的(de)優劣(lie)。好的(de)自熱(re)小火鍋(guo)加(jia)熱(re)速(su)度(du)(du)較(jiao)(jiao)快，并且(qie)熱(re)量也很足，其中的(de)食材都能燙熟；而質(zhi)量較(jiao)(jiao)差的(de)小火鍋(guo)加(jia)熱(re)速(su)度(du)(du)慢，菜熟了肉(rou)卻不熟。

（4）嘗味道

最后(hou)便是嘗味道的環節，像(xiang)是其中的肉類(lei)，煮熟后(hou)應該有(you)著緊實的口感，咬在嘴里有(you)彈(dan)性，沒有(you)淀(dian)粉(fen)味，菜類(lei)清(qing)脆(cui)帶有(you)自然的甜味；反(fan)之，如果肉類(lei)吃起來沒有(you)彈(dan)性，很可能是以淀(dian)粉(fen)或(huo)其他食材假充的肉類(lei)。

結論：好的自(zi)熱小火鍋色澤自(zi)然(ran)，不會過深或過淺；火鍋中所含的油量(liang)大(da)則香味濃郁，油少則香味較淡(dan)；不會有有異(yi)味或腐敗味；加熱速(su)度快(kuai)且食材受(shou)熱均勻(yun)；口感脆(cui)爽有嚼勁。