一、熟食中心是什么意思

熟食(shi)(shi)中心，顧名思義就(jiu)是(shi)提供(gong)熟食(shi)(shi)的(de)餐(can)(can)(can)飲美食(shi)(shi)場所(suo)，是(shi)參照新加坡(po)、香港等地區(qu)的(de)管理模式(shi)設立的(de)就(jiu)餐(can)(can)(can)場所(suo)。熟食(shi)(shi)中心包含集中配餐(can)(can)(can)和多(duo)個風(feng)味特色檔口，為(wei)附近居民提供(gong)安(an)全的(de)餐(can)(can)(can)飲服(fu)務，實現了(le)互聯網＋明廚亮灶的(de)模式(shi)，市(shi)民可(ke)通過統一安(an)裝的(de)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全信(xin)息(xi)公示欄查詢餐(can)(can)(can)飲單(dan)位(wei)信(xin)息(xi)。

食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)關系到(dao)(dao)民(min)生問(wen)題，過去對(dui)于(yu)熟(shu)(shu)食(shi)管理(li)方面的(de)問(wen)題可以通過熟(shu)(shu)食(shi)中心來解決，熟(shu)(shu)食(shi)中心旨在建立一個(ge)從(cong)農田到(dao)(dao)餐(can)桌、從(cong)線下(xia)到(dao)(dao)線上(shang)、從(cong)質(zhi)量安(an)全(quan)(quan)保障到(dao)(dao)品(pin)質(zhi)營養的(de)全(quan)(quan)鏈條、全(quan)(quan)覆蓋(gai)、全(quan)(quan)方位的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)治(zhi)理(li)體系，打造出一個(ge)集新零售、扶貧(pin)對(dui)接、美食(shi)廣場等線上(shang)線下(xia)結合的(de)綜合服務(wu)體。

據(ju)了解，熟(shu)食(shi)(shi)中心的(de)(de)菜品價格比其他(ta)餐(can)飲單位(wei)實惠、親民、性(xing)價比高(gao)，并(bing)且熟(shu)食(shi)(shi)中心的(de)(de)食(shi)(shi)品安全量化(hua)評級原(yuan)則上應達到A級，并(bing)且會定期組織第三方(fang)機構和(he)就餐(can)者，對熟(shu)食(shi)(shi)中心經營方(fang)的(de)(de)食(shi)(shi)品安全及(ji)運(yun)營服務開(kai)展評價。

總的(de)來說，熟食中心的(de)設(she)立是一項便民的(de)民生工程，可將小餐飲(yin)經營單位納入統一規(gui)范管理，以保障食品安全，同時降低(di)對環境和市(shi)容(rong)市(shi)貌的(de)影響。

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二、熟食中心如何盈利

熟食中(zhong)心的菜品通常比普(pu)通餐飲單位要便宜10％，這并不意味著偷工(gong)減料，而(er)是因為熟食中(zhong)心特(te)殊的經營模(mo)式和(he)盈利方式。

熟(shu)食(shi)中心的經營(ying)(ying)模式是：“熟(shu)食(shi)中心+新(xin)零售+中央廚房(fang)”，通(tong)過集約化管理和智能設備設施(shi)的應用，從種植基地到餐桌實現全產(chan)業鏈化運營(ying)(ying)，中間沒有(you)任何分銷、分產(chan)環節(jie)，因此降低了菜品(pin)的成本；此外(wai)，中央廚房(fang)不僅為(wei)“熟(shu)食(shi)中心”提(ti)供(gong)半成品(pin)生(sheng)產(chan)加(jia)工，還(huan)能向(xiang)周(zhou)邊學校、企業提(ti)供(gong)配餐服務，薄利多銷+去中間環節(jie)的模式為(wei)熟(shu)食(shi)中心盈利提(ti)供(gong)了保障。