一、毛峰和毛尖區別

1、產地不同

兩種茶葉都屬于綠茶，但是(shi)它們的(de)(de)產(chan)地(di)(di)卻迥然不同，毛(mao)峰(feng)(feng)的(de)(de)產(chan)地(di)(di)非常(chang)多，主要有(you)峨眉、遵義、武義等地(di)(di)，其中最(zui)為(wei)有(you)名(ming)的(de)(de)就(jiu)是(shi)黃山(shan)毛(mao)峰(feng)(feng)，黃山(shan)毛(mao)峰(feng)(feng)被譽(yu)為(wei)我國的(de)(de)十大名(ming)茶之一。毛(mao)尖(jian)的(de)(de)主要產(chan)地(di)(di)在河南(nan)信陽，信仰毛(mao)尖(jian)在國內也(ye)很有(you)名(ming)，另(ling)外(wai)，溈山(shan)毛(mao)尖(jian)、都均毛(mao)尖(jian)、竹溪毛(mao)尖(jian)等也(ye)是(shi)很不錯的(de)(de)茶葉(xie)。

2、外形不同

毛峰和毛尖(jian)在(zai)外型上(shang)(shang)也比較相似，都呈條索形(xing)狀(zhuang)，但是也有稍微差別，毛峰的(de)外形(xing)微卷(juan)緊細，看上(shang)(shang)去更像雀舌，顏(yan)色(se)翠綠，綠中泛(fan)黃，葉身(shen)銀豪顯露。毛尖(jian)外形(xing)細直，圓潤光滑，顏(yan)色(se)翠綠，葉身(shen)布有一層(ceng)綠衣(yi)且遍(bian)布銀豪。

3、制作工藝不同

毛(mao)峰和(he)(he)毛(mao)尖(jian)在制作工(gong)藝(yi)(yi)上的差別(bie)比(bi)較(jiao)大(da)，籠統來說，毛(mao)峰屬(shu)于(yu)烘青綠茶(cha)，而毛(mao)尖(jian)屬(shu)于(yu)炒青綠茶(cha)，毛(mao)峰的制作工(gong)藝(yi)(yi)相對比(bi)較(jiao)簡單(dan)，主要包(bao)括鮮(xian)葉(xie)采摘、殺青揉(rou)搓、初烘、提豪(hao)、和(he)(he)復烘五個工(gong)序(xu)(xu)，而毛(mao)尖(jian)制作則多達九道工(gong)序(xu)(xu)，主要包(bao)括篩分、攤(tan)(tan)放、殺青、揉(rou)捻、解塊(kuai)、理(li)條、初烘、攤(tan)(tan)涼和(he)(he)復烘，雖然制作程序(xu)(xu)不盡相同，但是兩種茶(cha)葉(xie)的制作工(gong)藝(yi)(yi)都是很講究的，每一道工(gong)序(xu)(xu)都有(you)許多注意事項(xiang)。

4、口感不同

由于茶地和制作工藝的差距，雖同屬于綠茶，兩種茶葉在口感上也存在一些(xie)差別，沖泡后的毛峰，茶湯嫩(nen)綠明(ming)(ming)亮，氣味(wei)清香而持(chi)久，入口之后甘(gan)醇鮮爽，口感甚佳，令人回味(wei)。毛尖在沖泡之后，茶湯呈(cheng)現著明(ming)(ming)亮的嫩(nen)綠色澤(ze)，散發(fa)著高長的熟板栗(li)一樣(yang)的香氣，口感甘(gan)爽，余(yu)味(wei)無窮。

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二、毛峰茶和毛尖茶哪個好喝

1、黃山毛峰

特級一等：芽頭肥壯(zhuang)、勻齊毫顯、魚(yu)葉(xie)金黃；嫩(nen)(nen)綠似(si)玉；嫩(nen)(nen)黃綠清澈明亮；香馥郁持久；鮮爽(shuang)回甘；嫩(nen)(nen)黃鮮活。

特級(ji)二等：芽頭緊偎葉(xie)中(zhong)、峰顯隱毫；嫩(nen)綠潤；嫩(nen)黃綠明亮；嫩(nen)鮮(xian)高(gao)長；鮮(xian)爽(shuang)回甘；嫩(nen)勻(yun)綠亮。

特級三(san)等：芽葉嫩齊毫顯；嫩綠(lv)明亮微黃；嫩綠(lv)明亮；嫩香；鮮醇(chun)回甘；嫩綠(lv)明亮。

一(yi)級：芽(ya)葉(xie)肥(fei)(fei)壯勻齊毫顯(xian)形微卷；嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)微黃明亮(liang)；嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)亮(liang)；鮮(xian)(xian)嫩(nen)(nen)持久(jiu)；鮮(xian)(xian)醇(chun)略甘；肥(fei)(fei)嫩(nen)(nen)成(cheng)朵嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)明亮(liang)。

二級(ji)：芽(ya)葉肥壯條微卷顯(xian)芽(ya)毫；綠(lv)明(ming)亮；綠(lv)明(ming)亮；清高；鮮醇(chun)味長爽口；嫩勻、嫩綠(lv)明(ming)亮。

三級：條卷(juan)顯(xian)芽(ya)、勻齊、葉張肥(fei)大；尚綠潤；黃綠亮；高香；醇厚；尚勻、黃綠。

2、信陽毛尖

珍品：85%以上為(wei)單芽(ya)(ya)，其余為(wei)一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)葉(xie)(xie)初(chu)展，春采。外形條索緊秀圓(yuan)直，嫩(nen)綠多白毫，勻整，湯色嫩(nen)綠明(ming)亮，香(xiang)氣嫩(nen)香(xiang)持久，滋味鮮爽，葉(xie)(xie)底嫩(nen)綠鮮活勻亮。

特級：85%以上為一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)初展，其余為一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)，春(chun)采。外形條索細圓緊尚(shang)直，嫩(nen)綠顯(xian)白毫，勻(yun)整，湯色嫩(nen)綠明(ming)亮(liang)，香氣清香高長，滋(zi)味鮮(xian)爽，葉(xie)(xie)底嫩(nen)綠明(ming)亮(liang)勻(yun)整。

一級：70%以上(shang)為(wei)一芽(ya)一葉，其余為(wei)一芽(ya)二葉初(chu)展，春采。外形條索圓尚直尚緊細，色澤綠(lv)潤有白毫(hao)，較勻整，湯(tang)色綠(lv)明亮(liang)，香(xiang)氣栗香(xiang)或(huo)清香(xiang)，滋味醇(chun)厚，葉底綠(lv)尚亮(liang)尚勻整。

二級(ji)：60%以上一芽一二葉初(chu)展，其(qi)余為一芽二葉或同等嫩度的對(dui)夾葉，春(chun)采。外形條索尚(shang)直較(jiao)緊，色(se)澤(ze)尚(shang)綠(lv)潤稍有白(bai)毫，較(jiao)勻(yun)整。湯色(se)綠(lv)尚(shang)亮，香氣純正，滋味較(jiao)醇厚(hou)，葉底綠(lv)較(jiao)勻(yun)整。

三級：60%以上一芽二葉(xie)(xie)，其(qi)余為(wei)同等嫩度的單葉(xie)(xie)，對(dui)夾葉(xie)(xie)或一芽三葉(xie)(xie)，春采。外形條(tiao)索尚緊直，色澤深綠(lv)，尚勻整。湯色黃綠(lv)尚亮，香氣純正，滋味較濃，葉(xie)(xie)底綠(lv)較勻。

四級(ji)：60%以上(shang)一(yi)芽二葉，其余為一(yi)芽三葉及同等嫩度(du)的(de)單葉或對夾葉，夏秋(qiu)采。外形條索(suo)尚(shang)緊直，色澤深綠(lv)，尚(shang)勻(yun)整。湯色黃(huang)綠(lv)，香氣尚(shang)純(chun)正，滋味濃略澀，葉底綠(lv)欠亮。

綜上，黃山毛峰和信陽毛尖都是很好喝的茶葉。具(ju)體哪個(ge)好(hao)喝(he)還要根(gen)據各自(zi)的(de)口(kou)感(gan)來看才(cai)行，畢竟每個(ge)人(ren)的(de)口(kou)感(gan)不同，喜歡的(de)滋味也(ye)不同。