1、貼墻吧臺:這(zhe)(zhe)種(zhong)酒吧(ba)吧(ba)臺(tai)設(she)計是最(zui)基(ji)礎的(de)也(ye)(ye)(ye)是最(zui)簡單的(de),它(ta)直接的(de)依靠著(zhu)(zhu)墻壁(bi)來設(she)計,靠著(zhu)(zhu)墻的(de)空間就是吧(ba)臺(tai)的(de)服(fu)務空間,靠墻的(de)一面還可(ke)以(yi)設(she)置一些酒柜(ju)用(yong)來儲存當(dang)天使用(yong)的(de)酒水(shui),也(ye)(ye)(ye)可(ke)以(yi)做成(cheng)櫥窗的(de)方式,用(yong)來達到裝飾的(de)效果。這(zhe)(zhe)樣的(de)酒吧(ba)吧(ba)臺(tai)占據的(de)空間很小,也(ye)(ye)(ye)能建好建設(she)的(de)成(cheng)本,把(ba)墻壁(bi)也(ye)(ye)(ye)充分的(de)利用(yong)起來了,但是它(ta)也(ye)(ye)(ye)很普(pu)通(tong),顯得沒有什么新意,在(zai)創(chuang)新度上很低。
2、轉角吧臺:依靠著墻(qiang)角來(lai)搭建的(de)(de)(de),可以(yi)(yi)一(yi)個(ge)墻(qiang)角,也可以(yi)(yi)連續兩個(ge)墻(qiang)角,這(zhe)樣的(de)(de)(de)吧臺空間(jian)就更(geng)加的(de)(de)(de)有層(ceng)次感了,也能(neng)方(fang)便服務不同(tong)(tong)方(fang)向的(de)(de)(de)顧客(ke),同(tong)(tong)時也能(neng)讓顧客(ke)有一(yi)定的(de)(de)(de)圍坐的(de)(de)(de)空間(jian),看起(qi)來(lai)是稍(shao)微有些(xie)新意的(de)(de)(de)設計。同(tong)(tong)樣的(de)(de)(de),這(zhe)種(zhong)轉角式的(de)(de)(de)酒(jiu)吧吧臺設計也能(neng)把(ba)墻(qiang)壁利用(yong)(yong)起(qi)來(lai),做成(cheng)酒(jiu)柜或者是櫥窗,對空間(jian)的(de)(de)(de)利用(yong)(yong)率比(bi)前一(yi)種(zhong)更(geng)高一(yi)些(xie)。
3、隔斷吧臺:也就是在大廳之中(zhong)直接(jie)起隔(ge)斷,然后(hou)(hou)依靠著(zhu)隔(ge)斷來做(zuo)成(cheng)吧(ba)臺(tai),背后(hou)(hou)的(de)空(kong)(kong)間(jian)可以做(zuo)成(cheng)走道(dao),也能(neng)形成(cheng)不錯的(de)空(kong)(kong)間(jian)結構,同時也很有創新度,就是對空(kong)(kong)間(jian)的(de)利(li)用率(lv)不高,適合在規模較大的(de)酒吧(ba)中(zhong)設置。
1、視覺顯著:在客(ke)人進入酒吧就(jiu)能看(kan)見吧臺位置(zhi),就(jiu)好(hao)像來到吧臺一(yi)樣(yang)。由于吧臺是整(zheng)個酒吧的中心,酒吧總標(biao)志,客(ke)人需盡(jin)快地知道所享受飲品、服務由哪里而來。
2、便于服務:酒吧吧臺設(she)計位置要(yao)提供給每個角度位置的(de)客戶(hu)快捷服(fu)務(wu)(wu),并且便于(yu)服(fu)務(wu)(wu)人員開(kai)展服(fu)務(wu)(wu)活動(dong)。合理安排吧臺位置,避(bi)免由(you)顧客、服(fu)務(wu)(wu)人員的(de)行(xing)走線路(lu)復雜且沖突的(de)狀(zhuang)況。
3、合理規劃布局:在有(you)限(xian)的空間(jian)(jian)內盡量容納更多客人(ren)(ren),同時不會(hui)讓客人(ren)(ren)感到擁擠、雜亂(luan)無章(zhang),也要滿足客人(ren)(ren)對于酒水(shui)的要求。吧臺(tai)放(fang)置位置要預留部分空間(jian)(jian)利于服(fu)務,避免服(fu)務人(ren)(ren)員(yuan)與客人(ren)(ren)爭占空間(jian)(jian),導(dao)致服(fu)務時因擁擠灑落(luo)酒水(shui)。
1、吧臺設計:吧臺(tai)宜分為上(shang)(shang)下(xia)兩(liang)個部(bu)分。上(shang)(shang)部(bu)分不(bu)作實(shi)用上(shang)(shang)的安(an)排,下(xia)部(bu)分一般設有酒柜(ju),放(fang)置杯子和酒瓶等。下(xia)部(bu)柜(ju)最好寬度(du)在400~600mm,這樣可以儲藏較多的物品,滿足實(shi)用的要求。
2、特備物品:在吧臺(tai)上準備一套調制酒和飲(yin)料(liao)的設施,為(wei)顧客提供以酒類為(wei)主的飲(yin)料(liao)及佐酒用的小吃。
3、前吧臺與后臺吧:前(qian)吧臺(tai)(tai)多為高低式柜(ju)臺(tai)(tai),由顧客用的餐飲臺(tai)(tai)和配酒(jiu)的操作臺(tai)(tai)組成;后吧臺(tai)(tai)由酒(jiu)柜(ju)、裝飾柜(ju)、冷藏柜(ju)組成。
4、裝修風格:酒吧(ba)裝修吧(ba)臺的(de)形式有直(zhi)線型(xing)、O型(xing)、U型(xing)、L型(xing)等,比較常用的(de)是(shi)直(zhi)線型(xing)。
5、高腳凳:在吧臺邊應給顧客配備高腳凳,還有腳踏桿。一般情況是,吧臺臺面高1000-1000mm,坐凳面比臺面低250-350mm,踏腳又比坐凳面低450mm。【查看更多】
1、在(zai)酒(jiu)(jiu)店設(she)(she)計(ji)中,酒(jiu)(jiu)店吧(ba)臺(tai)應體現(xian)出酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)(de)(de)整體設(she)(she)計(ji)風格(ge)與主(zhu)題。一(yi)般酒(jiu)(jiu)店吧(ba)臺(tai)是消費者首先前來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)場地,因此吧(ba)臺(tai)的(de)(de)(de)(de)設(she)(she)計(ji)效果,直接(jie)影響著顧(gu)客對酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)(de)(de)第一(yi)印象(xiang)。業(ye)主(zhu)可以在(zai)酒(jiu)(jiu)店吧(ba)臺(tai)上,擺放各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)精品的(de)(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)酒(jiu)(jiu),來(lai)(lai)顯示雅(ya)致的(de)(de)(de)(de)效果,也能(neng)使客人首先感受到酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)(de)(de)檔次(ci)之高。
2、酒(jiu)店吧(ba)臺的(de)(de)(de)(de)燈(deng)飾(shi)設(she)計也是重(zhong)(zhong)要的(de)(de)(de)(de),燈(deng)光有(you)著照明(ming)與渲(xuan)染空間(jian)環境氛(fen)圍的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用,作(zuo)為酒(jiu)店重(zhong)(zhong)中(zhong)之(zhi)重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)吧(ba)臺,在(zai)燈(deng)飾(shi)裝飾(shi)上(shang)當然(ran)更(geng)不(bu)能粗心大(da)意(yi),燈(deng)光過(guo)(guo)于(yu)明(ming)亮或者(zhe)(zhe)過(guo)(guo)于(yu)暗淡(dan),都會(hui)影(ying)響(xiang)著消費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)心情(qing),燈(deng)光的(de)(de)(de)(de)色彩也在(zai)一(yi)定程(cheng)度上(shang)影(ying)響(xiang)著顧客的(de)(de)(de)(de)感受(shou),業主要特別注意(yi)。
3、在(zai)(zai)酒(jiu)店裝修中,吧臺(tai)材(cai)(cai)質(zhi)的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)也(ye)是很有(you)學問與(yu)講究的(de),目前市(shi)場上的(de)裝修材(cai)(cai)料(liao)材(cai)(cai)質(zhi)多種多樣,而酒(jiu)店吧臺(tai)的(de)設(she)計,在(zai)(zai)選(xuan)(xuan)材(cai)(cai)上要根據酒(jiu)店的(de)整體(ti)風格來確定,或(huo)者古(gu)香(xiang)古(gu)色,或(huo)者莊重淡(dan)雅。
1、以服務項目為出發點
吧臺經營的服(fu)務項目有哪些?顧(gu)客要親自向(xiang)吧臺人員(yuan)點飲料(liao),還是(shi)有服(fu)務人員(yuan)協助(zhu),要提供(gong)整份(fen)菜單或是(shi)簡單的開胃小菜。
2、尺寸設計規格
酒店(dian)吧(ba)臺高度有兩種尺寸(cun),單(dan)層(ceng)(ceng)吧(ba)臺約110cm上下(xia),雙層(ceng)(ceng)吧(ba)臺則(ze)為(wei)80cm與105cm,其間差距至少要有25cm,內層(ceng)(ceng)才能置放物品。
1、咖啡(fei)廳(ting)吧(ba)臺(tai)(tai)(tai)的(de)臺(tai)(tai)(tai)面最好(hao)要(yao)使(shi)(shi)用(yong)耐(nai)磨材(cai)質,咖啡(fei)廳(ting)吧(ba)臺(tai)(tai)(tai)一般都會設置(zhi)水(shui)槽,如(ru)果要(yao)安裝水(shui)槽的(de)吧(ba)臺(tai)(tai)(tai),最好(hao)選用(yong)還能(neng)耐(nai)水(shui)的(de)材(cai)質,如(ru)果吧(ba)臺(tai)(tai)(tai)使(shi)(shi)用(yong)電器,人(ren)造石(shi)、美(mei)耐(nai)板、石(shi)材(cai)等耐(nai)火的(de)材(cai)質是最好(hao)的(de)。最好(hao)不要(yao)為了圖一時節省使(shi)(shi)用(yong)貼皮的(de)材(cai)質,工作人(ren)員經常在吧(ba)臺(tai)(tai)(tai)上(shang)操(cao)作,會損傷(shang)臺(tai)(tai)(tai)面,影(ying)響(xiang)美(mei)觀。
2、咖啡(fei)廳各(ge)個(ge)區域的照明設計對于氛圍營(ying)造很重要(yao)(yao),咖啡(fei)廳按(an)照區域可以(yi)(yi)劃分(fen)(fen)為三個(ge)部(bu)分(fen)(fen),而每(mei)個(ge)部(bu)分(fen)(fen)需要(yao)(yao)的明暗程(cheng)度是不同的。吧臺屬于工(gong)作(zuo)區域,光線不宜過暗,如果想要(yao)(yao)配合(he)整體的氛圍,可以(yi)(yi)在(zai)天花上安裝(zhuang)較暖的燈(deng)飾,配合(he)咖啡(fei)廳整體休閑、浪漫(man)的氣息。
3、如果想在吧臺內使用耗電(dian)量高的電(dian)器,像電(dian)磁爐等,最好單獨設計一個(ge)回路,以免電(dian)路跳閘。
需要考慮(lv)室內的電路(lu)、排水設計,盡量(liang)離開關插座、排水管近一些。這(zhe)么做的目的是為了方便日后的電器通電、排水等問題。
1、吧臺造型和色彩搭配設計:要符(fu)合我(wo)們餐(can)(can)飲店(dian)自身的(de)風(feng)格需求,在餐(can)(can)飲店(dian)中吧臺(tai)起著(zhu)接待食客(ke)、結賬(zhang)、點餐(can)(can)等等的(de)功能(neng),同時吧臺(tai)也(ye)是奠定我(wo)們店(dian)鋪帶給顧客(ke)印象和好(hao)感的(de)重要地方。
2、方便服務于客人:餐飲店作(zuo)為傳(chuan)統(tong)服務(wu)行業服務(wu)質量也是打動顧客帶給其(qi)良好印象的關鍵,吧(ba)臺的位(wei)置要方便(bian)(bian)我們服務(wu)于(yu)每位(wei)食客,同時(shi)還(huan)要方便(bian)(bian)顧客結賬。
3、空間設置布局要合理:在設計的時候像吧(ba)臺(tai)的大(da)小需(xu)要(yao)我(wo)們結合整體空間的大(da)小來考(kao)慮,一定不(bu)能給顧客一種擁擠和壓抑混亂的感覺,我(wo)們的設計要(yao)發揮吧(ba)臺(tai)導(dao)流的作用。
吧臺邊應(ying)讓顧(gu)客用的餐(can)椅(yi)都(dou)是高腳凳,這是因為酒吧服(fu)(fu)務(wu)側(ce)的地(di)面下(xia)因有用水(shui)等要(yao)求(qiu),要(yao)走(zou)各種管道二墊高,此外服(fu)(fu)務(wu)員在內(nei)側(ce)又是站立服(fu)(fu)務(wu),為了(le)使顧(gu)客坐時的視線高度持平,所以顧(gu)客方面的座椅(yi)比較高。
1、位置:現(xian)在網咖(ka)都(dou)是用的管(guan)理系(xi)統,消(xiao)費者(zhe)需要(yao)(yao)到吧(ba)臺辦理小票才(cai)可以上機,消(xiao)費者(zhe)進入網咖(ka)第(di)一(yi)(yi)(yi)個要(yao)(yao)找(zhao)的就是吧(ba)臺,所以大部分網咖(ka)吧(ba)臺都(dou)是在一(yi)(yi)(yi)進門(men)的位置,當然也(ye)有一(yi)(yi)(yi)些(xie)空間結構比較復雜的網咖(ka),吧(ba)臺不(bu)能放(fang)在進門(men)位置,那么就要(yao)(yao)設(she)計(ji)師根據整體結構來布局,但是注(zhu)意一(yi)(yi)(yi)定(ding)要(yao)(yao)放(fang)在顯眼的位置。
2、面積尺寸:網(wang)咖吧(ba)臺面(mian)積(ji)相對于傳(chuan)統網(wang)吧(ba)要(yao)大一點(dian),因為網(wang)咖主要(yao)售賣(mai)咖啡、果(guo)汁、簡餐(can)等商品,要(yao)放置的機器設備稍(shao)微要(yao)多一點(dian)。一般的面(mian)積(ji)在(zai)15到22平米之間,吧(ba)臺的臺面(mian)分為兩層,有關部門統計出來一個(ge)數據(ju):中國成(cheng)年男性平均身(shen)高(gao)(gao)167cm女性155cm。這(zhe)個(ge)數據(ju)給了我們一個(ge)消費者身(shen)高(gao)(gao)范(fan)圍(wei),在(zai)這(zhe)個(ge)身(shen)高(gao)(gao)范(fan)圍(wei)客(ke)戶拿取東西最舒適(shi)的高(gao)(gao)度(du)基本(ben)在(zai)1—1.2米。
1、網吧裝修布局:在網吧裝(zhuang)修的時(shi)候,合理的使用(yong)(yong)空間,盡(jin)量減少(shao)不(bu)必(bi)要(yao)的空間浪費(fei),網吧裝(zhuang)修風格太過華麗會浪費(fei)占地使用(yong)(yong)面(mian)(mian)積。所(suo)以我們(men)在網吧布(bu)局上面(mian)(mian)要(yao)精打(da)細(xi)算(suan),合理的使用(yong)(yong)占地面(mian)(mian)積,將房屋(wu)面(mian)(mian)積盡(jin)量全部利(li)用(yong)(yong)起來。
2、網吧裝修線路的安排:網吧裝修設(she)計(ji)的(de)(de)時候,線(xian)路走(zou)向成為許多設(she)計(ji)師研(yan)究的(de)(de)問題,線(xian)路的(de)(de)走(zou)向包(bao)含了(le)很多事情,首先要考慮網吧自身的(de)(de)安(an)全,其(qi)次這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)電(dian)線(xian)和(he)網線(xian)出現(xian)會不會影響(xiang)(xiang)網吧的(de)(de)美感。這(zhe)(zhe)兩個問題都需要進行處(chu)理,所以線(xian)路除了(le)隱蔽(bi)之外,還需要安(an)全。如果有(you)些(xie)(xie)線(xian)路沒有(you)辦法隱藏的(de)(de)話,在設(she)計(ji)的(de)(de)時候就需要進行一(yi)些(xie)(xie)美化,減少它的(de)(de)影響(xiang)(xiang)力。
1、體現視覺感:吧(ba)(ba)臺位(wei)置應該選擇在(zai)顧客(ke)剛進入之時便能看到(dao)的(de)位(wei)置。這樣能方便顧客(ke)感(gan)覺到(dao)吧(ba)(ba)臺的(de)存在(zai)。對于KTV而言,吧(ba)(ba)臺是(shi)整個大廳裝修(xiu)設計的(de)中(zhong)心(xin)部分(fen)。因(yin)此它的(de)設計能否體現視覺感(gan)將直接影(ying)響到(dao)大廳設計的(de)最(zui)終效果(guo)。
2、方便為客人服務:盡管KTV這樣(yang)的(de)會所,顧(gu)客(ke)并(bing)不會在大廳里娛樂,不必像酒吧那樣(yang)需要考慮吧臺(tai)位(wei)置(zhi)能(neng)對任(ren)何一個(ge)角度坐著的(de)顧(gu)客(ke),都能(neng)得(de)到方便的(de)服務(wu)。但它(ta)的(de)位(wei)置(zhi)也是圍繞能(neng)夠給(gei)客(ke)人們帶(dai)來更為方便的(de)服務(wu),因此在吧臺(tai)裝修設計時這點也是需要考慮到的(de)。
3、合理的空間規劃:吧臺空間設計規劃不僅(jin)要從舒適性出發,同時(shi)也應當體現出它的特(te)色。一(yi)(yi)般KTV場(chang)所(suo)在吧臺設計規劃的時(shi)候都要考慮到日后的營業,盡量讓一(yi)(yi)定(ding)的空間既能(neng)更多(duo)容納客(ke)人,有能(neng)使客(ke)人不會感覺到擁(yong)擠和緊促感。吧臺位置處要保留一(yi)(yi)定(ding)的空間以便于(yu)服(fu)務,在這(zhe)點上(shang)往(wang)往(wang)被一(yi)(yi)些KTV會所(suo)忽(hu)視,這(zhe)樣其實不利于(yu)KTV服(fu)務員給顧客(ke)提(ti)供便捷(jie)服(fu)務。
4、吧臺裝修色調的選擇:現在諸多KTV會所在裝修設計的(de)時候(hou)為了凸(tu)顯其裝修設計的(de)豪華,往往從裝修色(se)(se)(se)調上著手(shou),盲(mang)目將吧臺(tai)上的(de)色(se)(se)(se)彩(cai)用(yong)的(de)過(guo)于絢麗。然而忽略(lve)了吧臺(tai)的(de)色(se)(se)(se)彩(cai)運用(yong)最重要(yao)的(de)是需要(yao)能與整個大廳(ting)的(de)裝修色(se)(se)(se)彩(cai)相統(tong)一(yi),并且不能太過(guo)絢麗,統(tong)一(yi)協調的(de)的(de)色(se)(se)(se)彩(cai)搭(da)配才是讓(rang)人感覺最舒適的(de)。
吧臺(tai)背景墻(qiang)要根(gen)據KTV的(de)(de)整體設(she)計風格來決定其(qi)大小(xiao)、造型(xing)及風格,單獨的(de)(de)背景墻(qiang)下沿一(yi)般為1.10米左右,最(zui)好是(shi)與吧臺(tai)等高,可以更(geng)舒服、功能性更(geng)強些(xie)。