一、螺螄粉配料都有哪些

說起螺螄粉很多人都(dou)不陌生，吃螺螄粉主要就(jiu)是吃它的(de)米(mi)粉、湯料和(he)配菜(cai)，一碗正宗(zong)的(de)柳(liu)州螺螄粉中(zhong)有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳(er)、花生米(mi)、蘿(luo)卜干等(deng)配料：

1、腐(fu)竹(zhu)(zhu)：腐(fu)竹(zhu)(zhu)是螺螄粉的(de)必備(bei)配(pei)料(liao)，一般選用炸(zha)腐(fu)竹(zhu)(zhu)，炸(zha)出來的(de)腐(fu)竹(zhu)(zhu)色澤黃(huang)白，具有濃郁的(de)豆香味。

2、酸筍：酸筍是螺(luo)螄粉臭(chou)味的(de)來源，部分喜歡(huan)吃螺(luo)螄粉的(de)將其視為螺(luo)螄粉的(de)靈魂，經過(guo)發(fa)酵(jiao)后的(de)酸筍有一種特殊(shu)的(de)香氣(qi)，螺(luo)螄粉加入少量的(de)酸筍，味道(dao)濃郁(yu)綿(mian)長，吃起來既酸爽又開(kai)胃(wei)。

3、花生(sheng)：經過油炸的花生(sheng)米油光透亮，又香又脆，讓人很有食(shi)欲。

4、木耳：木耳呈黑褐(he)色(se)，質地柔軟呈膠(jiao)質狀，富(fu)有彈性，味道鮮美

5、蘿卜干：蘿卜干咸香脆(cui)(cui)口(kou)，消食(shi)開胃，皮香肉脆(cui)(cui)，甘香味美。

6、青(qing)菜：螺螄粉的青(qing)菜一般選用(yong)時令蔬菜，新鮮美味(wei)。

7、辣椒油：辣椒油是螺螄粉辣味的來源(yuan)，辣的刺(ci)激(ji)讓(rang)吃螺螄粉的人(ren)涕淚橫(heng)流。

8、泡椒：嗦(suo)一口螺(luo)螄粉，再(zai)吃(chi)一顆泡椒，這(zhe)樣可以(yi)讓螺(luo)螄粉多了一道(dao)酸爽(shuang)的味道(dao)。

以上是螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)常見(jian)的(de)配(pei)料(liao)，正(zheng)宗螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的(de)配(pei)料(liao)里是沒有螺(luo)(luo)螄(si)肉的(de)，不過現在(zai)也有很多螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)店可(ke)以提(ti)供添(tian)加螺(luo)(luo)螄(si)肉等配(pei)料(liao)的(de)服務，自己(ji)(ji)制(zhi)作螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的(de)話就更方便了，可(ke)以根據自己(ji)(ji)的(de)口味添(tian)加配(pei)菜和配(pei)料(liao)。

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二、吃螺螄粉加什么配菜好吃

吃(chi)(chi)螺(luo)螄粉(fen)有一(yi)個特色，那(nei)就是除了基本的(de)配菜(cai)以(yi)外，還可以(yi)自(zi)己(ji)選擇添加配菜(cai)，一(yi)般煮粉(fen)的(de)師傅們會問你需(xu)要添加什(shen)么(me)配菜(cai)，那(nei)么(me)螺(luo)螄粉(fen)加什(shen)么(me)配菜(cai)好吃(chi)(chi)呢？

1、鴨腳

吃螺螄粉加配菜時首(shou)選(xuan)的就是(shi)(shi)鴨(ya)(ya)腳(jiao)，柳州(zhou)人認(ren)為鴨(ya)(ya)腳(jiao)和螺螄是(shi)(shi)絕配，柳州(zhou)還有一道名菜叫田螺鴨(ya)(ya)腳(jiao)煲，因(yin)此(ci)點鴨(ya)(ya)腳(jiao)是(shi)(shi)不(bu)會錯的。

2、豆腐泡

豆(dou)腐(fu)泡又叫油(you)豆(dou)腐(fu)，大家吃麻辣燙或者(zhe)火鍋的(de)時候經常能見到(dao)，豆(dou)腐(fu)泡在煮的(de)過(guo)程中可以充分的(de)吸收湯汁的(de)精華，而螺(luo)螄粉的(de)湯料(liao)是(shi)非常好吃的(de)，因此加豆(dou)腐(fu)泡放一會后，就能感受到(dao)一口咬(yao)下去(qu)的(de)熱、辣、鮮、香。

3、鹵蛋

廣(guang)西人(ren)民似乎(hu)偏(pian)愛鹵蛋(dan)，不論吃什么粉都想著加(jia)一(yi)份鹵蛋(dan)，螺螄粉自(zi)然(ran)也不例外。

4、豬腳

加在螺螄粉里的豬(zhu)腳一般是(shi)經過油(you)炸的，吃起來風味無窮，不過一般能加豬(zhu)腳的店(dian)鋪不多。

5、豆奶

嚴格意(yi)義上來說(shuo)豆(dou)(dou)奶(nai)不算配菜，但吃螺(luo)(luo)螄(si)粉的時候叫一份豆(dou)(dou)奶(nai)可謂(wei)恰到好處(chu)，豆(dou)(dou)奶(nai)的味(wei)道(dao)能平復(fu)螺(luo)(luo)螄(si)粉的辣(la)、爽、酸、燙等口感(gan)，搭配起來吃更可口。