一、烏雞蛋的功效與作用
1、健腦益智
健腦益智是烏雞蛋的重要功效之一,它含有大量的不飽和脂肪酸,特別是在DHA的含量特別高,這種物質是促進人體大腦發育的重要成分,它能提高腦神經活性,也能促進智力發育,提高記憶力,因此烏雞蛋也被人們稱不“雞蛋中的腦黃金”。
2、滋陰潤燥
烏(wu)雞(ji)蛋能潤肺利咽也(ye)能清熱解毒,它含有多種對(dui)(dui)人體(ti)有益的氨基(ji)酸,這些物質能促進人體(ti)細胞代謝,也(ye)能消(xiao)除炎癥,對(dui)(dui)人類高發的目赤和咽喉腫痛以(yi)及咳嗽和心(xin)煩失眠都(dou)有一定(ding)的調理作用(yong)(yong),可以(yi)與藥物配合使用(yong)(yong),會讓病(bing)情很(hen)快好轉。
3、抑癌抗瘤
烏雞蛋(dan)是一(yi)種營養很高的(de)蛋(dan)類,其(qi)中所含有的(de)硒元素具有較(jiao)強(qiang)的(de)抗(kang)癌作用,被營養學(xue)家(jia)譽為“抗(kang)癌之王”。由(you)此可見,常(chang)吃烏雞蛋(dan),能夠(gou)有效的(de)降(jiang)低(di)癌癥(zheng)的(de)發生率。
4、抗衰老
烏雞蛋含有(you)多種營養(yang)物質,其(qi)中維(wei)生素E能夠清除體內自由(you)基等垃圾, 保護細胞膜結構(gou),抵抗衰老,減少(shao)組織中脂褐質的堆積,抑(yi)制(zhi)動脈硬化、炎癥(zheng)和腫(zhong)瘤的發生。
5、美容護膚
烏雞(ji)蛋的(de)藥(yao)膳保(bao)健作用極佳,女性(xing)食之能(neng)夠(gou)使(shi)皮膚(fu)更富有彈性(xing)、柔滑(hua)、細(xi)膩和(he)美白。
6、增強體質
綠殼烏(wu)雞(ji)蛋(dan)對微(wei)量元素有(you)很(hen)強(qiang)富集性,含有(you)各種對人體(ti)有(you)益的營養元素,食用(yong)烏(wu)雞(ji)蛋(dan)可(ke)增強(qiang)體(ti)質,產婦食之(zhi)不僅有(you)利于產后體(ti)質恢復,并(bing)能夠(gou)提高乳汁免疫(yi)能夠(gou),促(cu)進嬰兒的成長;兒童食之(zhi)可(ke)增強(qiang)智力,保護視力;常人食之(zhi)則可(ke)有(you)效提高機(ji)體(ti)免疫(yi)力,減輕有(you)害藥(yao)物對人體(ti)的侵害。
二、烏雞蛋怎么吃最有營養
1、油煎荷包蛋
材料:雞蛋1粒,醬油少許。
做法:將(jiang)雞蛋(dan)打(da)入(ru)碗中,燒(shao)熱(re)鑊(huo),放入(ru)一半碗油(you)(you),略(lve)熱(re)放下雞蛋(dan)以(yi)中火煎,依個別的喜好, 可煎至半生熟,或全熟,或兩面金(jin)黃(huang),盛起隔油(you)(you),放入(ru)碟灑些(xie)醬(jiang)油(you)(you)即可。在煎蛋(dan)時或可以(yi)灑些(xie)胡椒粉,細鹽。
2、水煮蛋
材料:雞蛋(dan)1粒,水半鍋,半小匙鹽。
做法:鹽(yan)放(fang)入水中,煮滾,水沸騰后,將(jiang)蛋(dan)用勺(shao)子(zi)放(fang)入水中煮。如果蛋(dan)殼(ke)裂開(kai),加些(xie)醋(cu)可(ke)以使蛋(dan)白凝固防止流出來,煮好后馬上放(fang)入冰水中,這(zhe)樣蛋(dan)殼(ke)會(hui)比(bi)較好剝。煮的時間:三分(fen)鐘(zhong),蛋(dan)白凝固幼嫩,蛋(dan)黃半熟。六分(fen)鐘(zhong),蛋(dan)白凝固,蛋(dan)黃半熟。十分(fen)鐘(zhong),蛋(dan)全熟。
3、水煮荷包蛋
材料:蛋1粒,水2公升,鹽(yan)1大(da)匙,醋半杯。
做法:鹽(yan)加入(ru)(ru)水(shui)中煮滾,加醋,把(ba)蛋打入(ru)(ru)碗中,用小火,把(ba)蛋倒入(ru)(ru)水(shui)中,當蛋自(zi)然成(cheng)形后撈起(qi)放入(ru)(ru)冰水(shui)中,在把(ba)蛋的(de)周圍修整齊,再放入(ru)(ru)水(shui)中三分鐘撈起(qi)就(jiu)行了。
4、生煎荷包蛋
材料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水。
做法:用小火(huo)燒熱鑊,放入(ru)(ru)兩湯(tang)匙(chi)的(de)油,打入(ru)(ru)蛋,當蛋開(kai)始(shi)凝結時,將水(shui)倒入(ru)(ru)鑊中,再慢煮(zhu)至自(zi)己要的(de)熟度。
5、菜莆蛋
材料:咸菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸(rong)少許(xu)。
做法:雞蛋(dan)打入(ru)碗中(zhong)打散,將菜(cai)莆浸泡(pao)在水(shui)(shui)中(zhong),用(yong)手用(yong)力抓(zhua)拿,去掉水(shui)(shui)擠干。燒熱鑊(huo),放入(ru)半碗的油,略熱下菜(cai)莆炒,下蒜茸,炒至(zhi)菜(cai)莆干香,將雞蛋(dan)慢(man)慢(man)下鑊(huo),用(yong)小火慢(man)慢(man)煎至(zhi)兩面金黃(huang)即行了。
6、大蔥煎蛋
材料:大蔥2粒(li)切細,雞蛋3粒(li)打散。
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多于的油,灑些醬油就行了。