一、包子鋪的外部裝修設計

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過店(dian)面，餐廳可以向顧客(ke)表達(da)一種保守的(de)、流行的(de)、慷慨的(de)、吝(lin)嗇的(de)或其他形(xing)象。店(dian)鋪不應該低估店(dian)面作(zuo)為(wei)形(xing)象決定性(xing)(xing)因(yin)素(su)的(de)重要(yao)性(xing)(xing)，尤其對(dui)新顧客(ke)而言。當(dang)顧客(ke)經過一個不熟(shu)悉(xi)的(de)店(dian)鋪時，他們常根(gen)據外觀判(pan)斷一家店(dian)鋪的(de)好壞(huai)。

2、店牌

店牌是(shi)用(yong)來展示店鋪(pu)(pu)名稱的(de)(de)(de)標(biao)記。它可(ke)能是(shi)油(you)漆的(de)(de)(de)或(huo)霓虹(hong)燈式的(de)(de)(de)、印刷體式的(de)(de)(de)或(huo)手寫的(de)(de)(de)、單獨的(de)(de)(de)或(huo)同標(biao)語（商標(biao)）及其(qi)他信(xin)息(xi)組合在(zai)一(yi)起的(de)(de)(de)。為了產(chan)生(sheng)效果，店牌應突出(chu)且(qie)能吸(xi)引注(zhu)意力(li)。店牌可(ke)以是(shi)華麗的(de)(de)(de)或(huo)俗氣的(de)(de)(de)、典雅的(de)(de)(de)和精致的(de)(de)(de)，這(zhe)些都(dou)將影(ying)響店鋪(pu)(pu)形(xing)象。

3、出入口

店鋪入口應精心設計，店門可以選擇電動門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內情況。入口地(di)面可(ke)(ke)以挑選(xuan)水(shui)泥式的(de)(de)、瓷(ci)磚式的(de)(de)和地(di)毯式的(de)(de)。燈光(guang)可(ke)(ke)以選(xuan)擇傳統的(de)(de)或(huo)(huo)熒(ying)光(guang)的(de)(de)、白(bai)色的(de)(de)或(huo)(huo)彩色的(de)(de)、閃(shan)(shan)光(guang)的(de)(de)或(huo)(huo)不(bu)閃(shan)(shan)光(guang)的(de)(de)。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現其形象；通(tong)過展示流(liu)行品種或季節(jie)性品種，也可以展示其臨時性的東西；還可以(yi)通過櫥窗展示促銷信息(xi)，通過促銷信息(xi)可以(yi)吸引對價(jia)格敏(min)感的顧客；還可以通過展示與餐(can)飲(yin)沒多(duo)大關系的(de)搶眼的(de)陳列，店鋪(pu)可以吸引步行者的(de)注(zhu)意力；還可以通過展示公共(gong)服務信息，可以表(biao)明店(dian)鋪關(guan)注社會服務。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可見性(xing)意味(wei)著行人或駕(jia)(jia)車(che)者(zhe)能清楚(chu)地(di)看到店面或店牌(pai)，而位于(yu)公共汽車(che)站后面的(de)店鋪(pu)對駕(jia)(jia)車(che)者(zhe)和(he)橫(heng)穿街道的(de)行人而言(yan)可見性(xing)極差。

與眾不同的(de)店鋪設計、精(jing)致的(de)店牌、凹進去的(de)開放(fang)式入口、裝飾一新的(de)櫥(chu)窗，以及不同建(jian)(jian)筑高(gao)度和建(jian)(jian)筑規(gui)模等是一組店面特征，以其獨特抓住(zhu)顧(gu)客(ke)的(de)心。在該過程中，包子(zi)鋪形象得到(dao)強化。

6、周圍店鋪

在進行包(bao)子(zi)鋪外觀規劃(hua)時，應仔細研究周(zhou)圍店(dian)鋪和(he)地區(qu)。盡管店(dian)鋪的(de)門面和(he)建筑風格與(yu)眾(zhong)不(bu)(bu)同(tong)，但它們和(he)眾(zhong)多因素一(yi)(yi)起構成了店(dian)鋪形(xing)象(xiang)(xiang)。如果周(zhou)圍店(dian)鋪是創新的(de)或保守的(de)、高價位的(de)或低價位的(de)等，那么這(zhe)一(yi)(yi)地區(qu)的(de)整(zheng)(zheng)體形(xing)象(xiang)(xiang)有可能(neng)抹殺個別個性鮮明的(de)店(dian)鋪，因為(wei)人們更(geng)傾向(xiang)于去一(yi)(yi)個整(zheng)(zheng)體風格一(yi)(yi)致的(de)美(mei)食城(cheng)或美(mei)食街消費(fei)。因此，雖(sui)然包(bao)子(zi)鋪的(de)形(xing)象(xiang)(xiang)應與(yu)眾(zhong)不(bu)(bu)同(tong)，但不(bu)(bu)能(neng)與(yu)所在地區(qu)的(de)整(zheng)(zheng)體形(xing)象(xiang)(xiang)相背離。

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二、包子鋪的內部裝修設計

1、地面

地(di)(di)面可(ke)以(yi)是水泥的(de)、木(mu)質的(de)、油(you)地(di)(di)氈的(de)、地(di)(di)毯的(de)等。地(di)(di)面的(de)材料和設計是非常(chang)重要的(de)，95%的(de)店鋪采(cai)用瓷磚做地(di)(di)面，而(er)少數高檔店鋪使用地(di)(di)毯及木(mu)地(di)(di)板，目的(de)是營造出(chu)一種更(geng)加輕柔、溫(wen)暖的(de)風(feng)格。

2、顏色和照明

顏(yan)色(se)和(he)(he)照(zhao)明(ming)也影響到餐廳的(de)(de)形象。亮麗(li)鮮(xian)明(ming)的(de)(de)顏(yan)色(se)表現(xian)出與(yu)輕(qing)柔的(de)(de)顏(yan)色(se)或(huo)平(ping)淡(dan)的(de)(de)白墻壁完全不(bu)同的(de)(de)氛(fen)(fen)圍。照(zhao)明(ming)可以是直接(jie)(jie)的(de)(de)或(huo)間(jian)接(jie)(jie)的(de)(de)、白色(se)的(de)(de)或(huo)彩色(se)的(de)(de)、持(chi)續的(de)(de)或(huo)閃爍的(de)(de)。面向(xiang)(xiang)年(nian)(nian)輕(qing)人的(de)(de)店鋪(pu)采用亮麗(li)鮮(xian)明(ming)的(de)(de)顏(yan)色(se)和(he)(he)變幻的(de)(de)閃爍燈，以體現(xian)它(ta)獨特的(de)(de)年(nian)(nian)輕(qing)氛(fen)(fen)圍，而面向(xiang)(xiang)中老年(nian)(nian)人的(de)(de)店鋪(pu)則采用輕(qing)柔的(de)(de)顏(yan)色(se)和(he)(he)間(jian)接(jie)(jie)照(zhao)明(ming)，形成另一種完全不(bu)同的(de)(de)氛(fen)(fen)圍。

3、氣味和聲音

氣(qi)味和聲音同樣影響(xiang)顧(gu)客的(de)情緒，并有(you)助(zhu)于氛圍的(de)形成。包子(zi)店可(ke)以利用食(shi)品氣(qi)味增加(jia)人們的(de)食(shi)欲，店鋪也可(ke)根據其目標市場播放舒緩(huan)的(de)輕音樂或(huo)激烈些的(de)音樂。

4、建筑設施

店(dian)鋪的(de)建筑設(she)(she)施(shi)設(she)(she)計不僅要基于(yu)實用性，而(er)且(qie)要從美學角度審視它(ta)們。管道、通風(feng)、柱子、門、儲(chu)藏間以(yi)及(ji)貨架和桌子，在內部裝修時都(dou)應(ying)統一考慮。高質量的(de)裝修可(ke)以(yi)隱蔽和裝飾這(zhe)些設(she)(she)施(shi)；低(di)質量裝修可(ke)能(neng)讓這(zhe)些設(she)(she)施(shi)暴(bao)露在外(wai)。

5、墻面

墻(qiang)面構造可(ke)以(yi)(yi)提高或(huo)(huo)損害店(dian)鋪(pu)形象(xiang)。店(dian)鋪(pu)經(jing)常使用(yong)漂(piao)亮(liang)的(de)、花紋(wen)凸出(chu)的(de)墻(qiang)紙(zhi)，也可(ke)以(yi)(yi)采用(yong)平面墻(qiang)紙(zhi)或(huo)(huo)是裸(luo)墻(qiang)，精美(mei)的(de)墻(qiang)紙(zhi)搭配精致(zhi)的(de)吊燈，可(ke)以(yi)(yi)帶來高大上的(de)效果。

6、店內溫度

顧客的(de)情緒會受店內溫(wen)(wen)度(du)及獲得該溫(wen)(wen)度(du)方式的(de)影響。如(ru)果(guo)冬天(tian)不夠暖和、夏天(tian)不夠涼(liang)快(kuai)，人們會感到很不舒服，這(zhe)些會縮短(duan)他的(de)用(yong)餐時間；另一方面，店鋪的(de)形象(xiang)也會受使(shi)用(yong)何種降溫(wen)(wen)設(she)施如(ru)中央空調(diao)、分體空調(diao)、風扇或敞開窗戶的(de)影響。

7、過道

過(guo)道的(de)寬(kuan)度(du)會影(ying)響餐廳形象。寬(kuan)敞的(de)、不(bu)擁擠(ji)(ji)的(de)過(guo)道要比狹窄的(de)、擁擠(ji)(ji)的(de)過(guo)道創造更(geng)好(hao)的(de)就餐氛圍。如果消費點餐時不(bu)用推擠(ji)(ji)，人們會點更(geng)多的(de)菜(cai)、花更(geng)多錢(qian)。一(yi)些繁華的(de)商業(ye)街中，盡管(guan)食品的(de)價格(ge)實(shi)惠，但過(guo)分擁擠(ji)(ji)，使一(yi)些顧(gu)客走不(bu)進去。

8、廁所

廁(ce)所(suo)可以是精心(xin)設計的(de)(de)，或(huo)(huo)普通的(de)(de)，或(huo)(huo)根本就沒有(you)。一(yi)般店鋪的(de)(de)廁(ce)所(suo)通常采用瓷磚鋪設地面；有(you)相(xiang)關數據(ju)表明，一(yi)些顧客(ke)認為廁(ce)所(suo)設施是他們選(xuan)擇去(qu)哪一(yi)家店鋪消費的(de)(de)主要因素之一(yi)。

9、餐飲技術

店鋪使用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)代技(ji)術及建筑(zhu)和(he)(he)設(she)施的(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)代化也(ye)會影響其形象。具有(you)先進技(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)餐廳，如使用(yong)計算機收款，會以(yi)其運營(ying)效率和(he)(he)速度(du)給顧客(ke)留下良好的(de)(de)(de)(de)(de)印象，而使用(yong)低級的(de)(de)(de)(de)(de)、過(guo)時的(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)店鋪可能出現(xian)顧客(ke)排隊(dui)的(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)實，使顧客(ke)不(bu)耐(nai)煩。具有(you)現(xian)代建筑(zhu)（新的(de)(de)(de)(de)(de)店面和(he)(he)標牌）和(he)(he)新設(she)施（照明、地板和(he)(he)墻）的(de)(de)(de)(de)(de)店鋪比使用(yong)過(guo)時設(she)施的(de)(de)(de)(de)(de)店鋪更容易產生有(you)利的(de)(de)(de)(de)(de)氛圍。