一、包子鋪的外部裝修設計

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過(guo)(guo)店(dian)面(mian)，餐廳(ting)可以向顧(gu)客(ke)表達(da)一(yi)種保(bao)守(shou)的(de)(de)、流行(xing)的(de)(de)、慷(kang)慨的(de)(de)、吝(lin)嗇的(de)(de)或其(qi)(qi)他形象。店(dian)鋪(pu)(pu)不應該低估店(dian)面(mian)作為形象決定性因素的(de)(de)重要性，尤其(qi)(qi)對新顧(gu)客(ke)而(er)言(yan)。當顧(gu)客(ke)經過(guo)(guo)一(yi)個不熟悉的(de)(de)店(dian)鋪(pu)(pu)時，他們常根(gen)據外觀判斷一(yi)家店(dian)鋪(pu)(pu)的(de)(de)好壞(huai)。

2、店牌

店(dian)(dian)牌(pai)是用來(lai)展示店(dian)(dian)鋪名稱的(de)(de)(de)標(biao)記。它可能是油漆的(de)(de)(de)或霓虹燈式的(de)(de)(de)、印刷體式的(de)(de)(de)或手寫的(de)(de)(de)、單獨(du)的(de)(de)(de)或同標(biao)語（商標(biao)）及其他信息組(zu)合(he)在一起(qi)的(de)(de)(de)。為(wei)了產生效果(guo)，店(dian)(dian)牌(pai)應突出且能吸引注意力。店(dian)(dian)牌(pai)可以是華麗的(de)(de)(de)或俗氣的(de)(de)(de)、典雅的(de)(de)(de)和精致的(de)(de)(de)，這(zhe)些(xie)都將影響店(dian)(dian)鋪形(xing)象。

3、出入口

店鋪入口應精心設計，店門可以選擇電動門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內情況。入口地面可(ke)以挑選水泥(ni)式的(de)、瓷磚式的(de)和地毯式的(de)。燈光(guang)(guang)可(ke)以選擇傳(chuan)統(tong)的(de)或熒光(guang)(guang)的(de)、白色(se)的(de)或彩色(se)的(de)、閃光(guang)(guang)的(de)或不閃光(guang)(guang)的(de)。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現其形象；通(tong)過展(zhan)示流(liu)行(xing)品種或季(ji)節性品種，也可以(yi)展(zhan)示其臨(lin)時(shi)性的東(dong)西；還(huan)可(ke)以通過(guo)櫥窗展示促銷(xiao)信息，通過(guo)促銷(xiao)信息可(ke)以吸引對(dui)價格(ge)敏(min)感的顧客；還可以通過(guo)展示與餐飲沒多大(da)關系的搶(qiang)眼的陳列，店鋪可以吸引步行者的注意力；還可(ke)以通過展示公共服務(wu)信息，可(ke)以表明店(dian)鋪(pu)關(guan)注社會服務(wu)。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可見性(xing)意味(wei)著行人或駕(jia)車者(zhe)能清楚地看到店(dian)面或店(dian)牌，而位于公共汽車站后面的店(dian)鋪對駕(jia)車者(zhe)和橫(heng)穿(chuan)街道的行人而言可見性(xing)極差。

與眾不(bu)同的店鋪設(she)計、精致(zhi)的店牌、凹進去的開(kai)放式入口、裝飾(shi)一新的櫥窗，以及不(bu)同建筑高度(du)和(he)建筑規模(mo)等是一組店面特征，以其獨(du)特抓(zhua)住顧客的心。在該過程中，包(bao)子鋪形(xing)象得(de)到強化。

6、周圍店鋪

在(zai)進行包(bao)子鋪(pu)外觀規劃時，應仔(zi)細(xi)研究(jiu)周(zhou)圍店(dian)鋪(pu)和(he)(he)地區。盡管店(dian)鋪(pu)的(de)門面和(he)(he)建筑(zhu)風格(ge)與眾(zhong)不同，但它們(men)和(he)(he)眾(zhong)多因素(su)一起構成(cheng)了店(dian)鋪(pu)形象(xiang)。如果周(zhou)圍店(dian)鋪(pu)是創(chuang)新的(de)或保守的(de)、高價位(wei)(wei)的(de)或低價位(wei)(wei)的(de)等，那么(me)這一地區的(de)整體形象(xiang)有可能抹(mo)殺個(ge)別個(ge)性鮮明的(de)店(dian)鋪(pu)，因為人們(men)更傾(qing)向于去一個(ge)整體風格(ge)一致的(de)美食城或美食街消費。因此，雖然(ran)包(bao)子鋪(pu)的(de)形象(xiang)應與眾(zhong)不同，但不能與所在(zai)地區的(de)整體形象(xiang)相(xiang)背離(li)。

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二、包子鋪的內部裝修設計

1、地面

地(di)(di)面(mian)(mian)可以是水泥的(de)(de)(de)、木(mu)質的(de)(de)(de)、油地(di)(di)氈的(de)(de)(de)、地(di)(di)毯的(de)(de)(de)等(deng)。地(di)(di)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)材料和設計是非常重要的(de)(de)(de)，95%的(de)(de)(de)店鋪(pu)采用(yong)瓷磚(zhuan)做地(di)(di)面(mian)(mian)，而少數高(gao)檔店鋪(pu)使用(yong)地(di)(di)毯及(ji)木(mu)地(di)(di)板，目的(de)(de)(de)是營(ying)造出一(yi)種更(geng)加輕柔、溫(wen)暖(nuan)的(de)(de)(de)風(feng)格。

2、顏色和照明

顏(yan)(yan)色(se)(se)和(he)照(zhao)明也影(ying)響到餐廳的(de)(de)(de)形象。亮(liang)麗鮮(xian)明的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)表現出與(yu)輕柔的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)或(huo)平淡的(de)(de)(de)白墻壁(bi)完全不同(tong)的(de)(de)(de)氛(fen)圍。照(zhao)明可以(yi)是直接的(de)(de)(de)或(huo)間(jian)接的(de)(de)(de)、白色(se)(se)的(de)(de)(de)或(huo)彩色(se)(se)的(de)(de)(de)、持續的(de)(de)(de)或(huo)閃爍的(de)(de)(de)。面(mian)向年輕人的(de)(de)(de)店鋪采(cai)用(yong)亮(liang)麗鮮(xian)明的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)和(he)變幻的(de)(de)(de)閃爍燈，以(yi)體現它獨特(te)的(de)(de)(de)年輕氛(fen)圍，而(er)面(mian)向中老(lao)年人的(de)(de)(de)店鋪則采(cai)用(yong)輕柔的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)和(he)間(jian)接照(zhao)明，形成另一種完全不同(tong)的(de)(de)(de)氛(fen)圍。

3、氣味和聲音

氣(qi)味(wei)和(he)聲音(yin)同樣影響顧客的情緒，并有助(zhu)于氛圍的形成(cheng)。包子(zi)店可以利用食(shi)品氣(qi)味(wei)增加人們(men)的食(shi)欲，店鋪也可根據其目標市場播放舒(shu)緩的輕(qing)音(yin)樂或激烈(lie)些(xie)的音(yin)樂。

4、建筑設施

店(dian)鋪(pu)的建筑設施(shi)設計(ji)不(bu)僅要基于實(shi)用(yong)性，而(er)且要從美學角度審視它們。管道、通(tong)風、柱(zhu)子(zi)、門、儲藏間以(yi)及(ji)貨架和桌(zhuo)子(zi)，在內(nei)部(bu)裝(zhuang)修(xiu)時(shi)都(dou)應統一(yi)考慮(lv)。高質(zhi)量的裝(zhuang)修(xiu)可以(yi)隱(yin)蔽和裝(zhuang)飾這(zhe)些設施(shi)；低(di)質(zhi)量裝(zhuang)修(xiu)可能讓這(zhe)些設施(shi)暴(bao)露(lu)在外(wai)。

5、墻面

墻(qiang)面構造可以(yi)提高或損害店鋪形象。店鋪經常使(shi)用漂亮的、花紋(wen)凸出的墻(qiang)紙(zhi)(zhi)，也可以(yi)采用平面墻(qiang)紙(zhi)(zhi)或是(shi)裸墻(qiang)，精美的墻(qiang)紙(zhi)(zhi)搭配精致的吊燈，可以(yi)帶來高大(da)上的效果。

6、店內溫度

顧客的(de)(de)情緒(xu)會(hui)受店內溫度及獲得該溫度方式的(de)(de)影(ying)響。如(ru)果冬天(tian)不夠暖和、夏天(tian)不夠涼快，人們會(hui)感到很不舒服，這些會(hui)縮短他(ta)的(de)(de)用餐時(shi)間；另一方面(mian)，店鋪的(de)(de)形象(xiang)也會(hui)受使(shi)用何種降溫設施如(ru)中央空調(diao)、分體空調(diao)、風扇或敞(chang)開窗戶的(de)(de)影(ying)響。

7、過道

過(guo)(guo)道(dao)的(de)(de)寬度會(hui)影響餐廳(ting)形象(xiang)。寬敞的(de)(de)、不(bu)擁(yong)擠的(de)(de)過(guo)(guo)道(dao)要比狹窄的(de)(de)、擁(yong)擠的(de)(de)過(guo)(guo)道(dao)創造更好的(de)(de)就餐氛圍。如果消費點餐時不(bu)用推擠，人們會(hui)點更多(duo)的(de)(de)菜、花更多(duo)錢(qian)。一(yi)些(xie)繁華的(de)(de)商業街中(zhong)，盡管食(shi)品的(de)(de)價格實(shi)惠，但過(guo)(guo)分擁(yong)擠，使一(yi)些(xie)顧客(ke)走不(bu)進(jin)去(qu)。

8、廁所

廁所可以(yi)是精心設(she)計(ji)的，或(huo)普通的，或(huo)根本就(jiu)沒有(you)。一(yi)般店鋪(pu)(pu)的廁所通常采用瓷(ci)磚(zhuan)鋪(pu)(pu)設(she)地面；有(you)相關數據表明(ming)，一(yi)些(xie)顧客認為廁所設(she)施(shi)是他(ta)們(men)選擇去哪一(yi)家店鋪(pu)(pu)消(xiao)費的主要因(yin)素(su)之一(yi)。

9、餐飲技術

店鋪(pu)使(shi)(shi)用的(de)(de)現(xian)代(dai)技術及建筑和(he)設(she)施的(de)(de)現(xian)代(dai)化也會影響其(qi)形(xing)象(xiang)。具有先進(jin)技術的(de)(de)餐廳，如使(shi)(shi)用計算機收款(kuan)，會以其(qi)運(yun)營效率和(he)速度給顧客留下(xia)良好的(de)(de)印象(xiang)，而使(shi)(shi)用低級的(de)(de)、過(guo)時的(de)(de)技術的(de)(de)店鋪(pu)可能出現(xian)顧客排隊的(de)(de)現(xian)實，使(shi)(shi)顧客不耐煩。具有現(xian)代(dai)建筑（新(xin)的(de)(de)店面和(he)標牌(pai)）和(he)新(xin)設(she)施（照明、地板(ban)和(he)墻(qiang)）的(de)(de)店鋪(pu)比使(shi)(shi)用過(guo)時設(she)施的(de)(de)店鋪(pu)更容(rong)易(yi)產生有利的(de)(de)氛圍。