一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅薯50克(ke)，紫(zi)薯50克(ke)，草莓（去(qu)(qu)蒂后切小(xiao)塊）4顆，橙子（去(qu)(qu)薄皮后切塊）1/2個，抹(mo)茶粉少許。

醬料：酸奶1/2杯。

做法：

1、紅(hong)薯、紫薯放入蒸鍋中蒸熟(shu)，取出晾涼，壓成(cheng)泥狀。

2、將一(yi)半(ban)酸奶倒(dao)入玻璃罐中(zhong)，再(zai)依次放入紫薯泥、紅(hong)薯泥、草莓(mei)、橙子。

3、倒入另一半酸奶，撒上抹茶(cha)粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜(gui)苓膏（切(qie)成小塊）150克(ke)，芒果(guo)（切(qie)成小塊）1/4個(ge)，桃子（切(qie)成小塊）1/2個(ge)，蜜豆(dou)2大(da)(da)匙(chi)，山楂片（掰碎(sui)）1大(da)(da)匙(chi)。

醬料：椰汁1/2杯，蜂蜜2大(da)匙。

做法：

1、將椰汁(zhi)、蜂蜜倒入玻(bo)璃罐中，再放入切好的(de)龜苓膏。

2、放(fang)入(ru)芒果、桃子，最后撒上蜜豆、山楂(zha)片(pian)。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米25克，獼猴桃1個(ge)，火龍果1/2個(ge)，哈(ha)密瓜1/4個(ge)，西瓜1/4個(ge)，薄荷葉適量。

醬料：椰汁1/3杯。

做法：

1、將(jiang)西米倒(dao)入沸水中，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮至(zhi)西米中還(huan)剩一(yi)個(ge)小白點時(shi)，關火加蓋燜15分(fen)鐘。

2、撈出已變(bian)透明的西米(mi)，放入涼水中浸泡片刻，再撈出，瀝(li)干水分。

3、用挖(wa)勺(shao)將獼猴桃、火龍果(guo)、哈密(mi)瓜、西(xi)瓜的果(guo)肉挖(wa)成小(xiao)圓(yuan)球。

4、將椰汁倒入玻璃罐中，再依次放(fang)入西米、獼(mi)猴桃球(qiu)、火龍(long)果球(qiu)、哈密瓜球(qiu)、西瓜球(qiu)，最(zui)后放(fang)上薄荷葉。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米25克(ke)，橙子（切(qie)成(cheng)小塊(kuai)）1/2個，木瓜（切(qie)成(cheng)小塊(kuai)）1/4個，草莓（去蒂后切(qie)塊(kuai)）5顆，藍莓8～10顆，杏仁片1大匙。

醬料：牛奶1/3杯，抹(mo)茶(cha)粉(fen)1小匙(chi)。

做法：

1、將西(xi)米倒入沸水中，邊煮(zhu)邊攪拌，煮(zhu)至西(xi)米中還(huan)剩(sheng)一個小白點時，關火加蓋燜15分(fen)鐘(zhong)。

2、撈出(chu)已經變透明的西米(mi)，放入涼水(shui)中浸泡片刻(ke)，再撈出(chu)，瀝干水(shui)分。

3、將(jiang)抹茶粉倒(dao)入牛奶中(zhong)拌勻，再倒(dao)入玻璃(li)罐(guan)中(zhong)。

4、依次將西米、木瓜(gua)、草莓、橙子、藍莓放入玻璃罐中，最后(hou)撒上杏仁片。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠豆（干燥）20克，蓮子（干燥）20顆(ke)(ke)，大棗5顆(ke)(ke)，干桂花少許。

醬料：牛奶1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、綠(lv)豆、蓮子用清(qing)水(shui)泡發，煮至(zhi)熟，撈出(chu)，晾涼。

2、大棗對半切(qie)開，去核，再(zai)切(qie)成小塊。

3、將牛奶(nai)倒入(ru)玻璃罐中，再放入(ru)大棗(zao)、綠豆、蓮(lian)子(zi)。

4、淋上蜂蜜，最后(hou)撒(sa)上干(gan)桂花。

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二、怎樣用密封罐做泡菜

主料：紅（白）蘿卜、黃瓜(gua)、豇豆、洋蔥、西芹(qin)、甜(tian)椒、卷心菜、苦瓜(gua)、青菜頭。

輔料：準備各種(zhong)調料，粗鹽、姜(jiang)、蒜、冰糖、八角、青花椒、小米辣。后兩種(zhong)要清洗干凈(jing)并晾干。

工具：準備一個密封罐，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在一(yi)個干凈無(wu)油的(de)(de)鍋內(nei)加(jia)入準備做(zuo)(zuo)泡(pao)菜水(shui)的(de)(de)清(qing)水(shui)和鹽(yan)(yan)(yan)，加(jia)熱使鹽(yan)(yan)(yan)溶化，然后晾涼（如(ru)果嫌麻煩不加(jia)熱也(ye)行）。清(qing)水(shui)和鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)比例大概是(shi)1公(gong)斤水(shui)配(pei)60-80克鹽(yan)(yan)(yan)，清(qing)水(shui)最(zui)好用(yong)礦泉水(shui)，鹽(yan)(yan)(yan)最(zui)好用(yong)專門做(zuo)(zuo)泡(pao)菜的(de)(de)泡(pao)菜鹽(yan)(yan)(yan)或者腌制鹽(yan)(yan)(yan)（就是(shi)不含(han)碘的(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)，超市有售(shou)）。

2、在晾(liang)涼的(de)(de)鹽水中加入適量的(de)(de)大(da)蒜、姜片、大(da)料（八角）、山奈、花椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)、冰糖、高度白(bai)酒。（不(bu)喜歡吃(chi)八角、山奈、花椒(jiao)，可以不(bu)放）。

3、將冷卻的(de)鹽水(shui)倒(dao)入可密封的(de)罐中，水(shui)的(de)量應該(gai)在密封罐的(de)2/3處，因為在腌制的(de)過(guo)程中，密封罐內(nei)會產生氣體，所以不能裝得太滿。

4、加入洗凈(jing)晾(liang)干（一定要晾(liang)干，最(zui)好風干一天，減少(shao)水(shui)分(fen)含量）以(yi)后的新鮮蔬(shu)菜，將(jiang)其(qi)浸沒在鹽水(shui)中(zhong)。

5、蓋(gai)上密封罐的(de)蓋(gai)子，放置在(zai)陰涼通風的(de)地方，3-5天以(yi)后泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)就可以(yi)吃了（夏天一星期左(zuo)右(you)，冬天半個(ge)月），泡(pao)得(de)(de)越久的(de)泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)因為發酵會(hui)變得(de)(de)越酸，剛做的(de)泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)味道會(hui)比(bi)較寡淡，需等(deng)泡(pao)制一段時間(jian)以(yi)后泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)才會(hui)變得(de)(de)醇厚，保養(yang)得(de)(de)當的(de)泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)會(hui)越泡(pao)越香，可以(yi)不斷地添加菜(cai)(cai)(cai)(cai)品，再根(gen)據情況添加鹽、酒(jiu)、糖等(deng)調味品。

6、泡好的(de)泡菜(cai)可(ke)以(yi)直(zhi)接吃，也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)辣椒油等佐料涼拌(ban)，是絕(jue)對(dui)下(xia)飯的(de)小菜(cai)，也(ye)可(ke)以(yi)炒菜(cai)等。

注意事項：

1、泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)壇子以(yi)及撈泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)的筷子都(dou)不(bu)(bu)能沾油葷(hun)，不(bu)(bu)然泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)水會“生花”，就是泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)水上(shang)長出白(bai)色霉點。遇到“生花”時，應該用干凈的器具將(jiang)(jiang)霉點撈出，加入適量(liang)泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)鹽和白(bai)酒，將(jiang)(jiang)泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)罐移至陰涼通風的地(di)方，每天(tian)敞開蓋子10分(fen)鐘，2-3天(tian)以(yi)后(hou)可(ke)以(yi)改善。如(ru)果泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)爛軟發臭，那是已經變質(zhi)，不(bu)(bu)能食用，必須倒(dao)掉了。

2、如果(guo)泡菜的(de)味道太酸，可(ke)以加(jia)點(dian)(dian)鹽；如果(guo)太咸，可(ke)以加(jia)點(dian)(dian)糖(tang)；如果(guo)不脆，可(ke)以加(jia)點(dian)(dian)白酒。

3、泡(pao)辣椒(jiao)一定不(bu)要和姜(jiang)泡(pao)在一起，不(bu)然辣椒(jiao)會變(bian)軟變(bian)成空心的。

4、做泡菜一定要選擇泡菜鹽(yan)（就是不(bu)含(han)碘的(de)鹽(yan)），這樣利于發酵，買不(bu)到泡菜鹽(yan)的(de)地(di)方，可以使(shi)用(yong)大(da)粒的(de)粗鹽(yan)代(dai)替(ti)。

5、做泡菜(cai)的辣(la)椒、蔬菜(cai)等(deng)一定要(yao)風干水分再放入泡菜(cai)壇(tan)子(zi)中。