一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅薯(shu)50克(ke)(ke)，紫薯(shu)50克(ke)(ke)，草莓（去蒂后切小塊）4顆，橙(cheng)子（去薄皮后切塊）1/2個，抹(mo)茶粉少(shao)許。

醬料：酸奶1/2杯。

做法：

1、紅薯(shu)、紫薯(shu)放入(ru)蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)熟，取出晾(liang)涼，壓(ya)成泥狀。

2、將一(yi)半酸奶倒入玻璃罐中(zhong)，再依次放入紫薯泥(ni)(ni)、紅薯泥(ni)(ni)、草莓、橙子。

3、倒入另一(yi)半酸奶，撒上抹茶粉(fen)。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏(gao)（切成(cheng)小塊(kuai)）150克，芒(mang)果（切成(cheng)小塊(kuai)）1/4個(ge)，桃(tao)子（切成(cheng)小塊(kuai)）1/2個(ge)，蜜(mi)豆2大匙(chi)，山楂片（掰碎）1大匙(chi)。

醬料：椰汁1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、將椰汁、蜂蜜倒(dao)入玻(bo)璃罐中，再(zai)放入切好的龜苓膏。

2、放入芒果、桃子，最(zui)后(hou)撒(sa)上蜜豆、山(shan)楂片(pian)。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米25克，獼猴桃1個(ge)，火龍果1/2個(ge)，哈(ha)密瓜1/4個(ge)，西瓜1/4個(ge)，薄(bo)荷葉適(shi)量。

醬料：椰汁(zhi)1/3杯。

做法：

1、將西米(mi)(mi)倒入沸(fei)水中(zhong)(zhong)，邊煮邊攪拌，煮至西米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)還剩一個(ge)小(xiao)白點時(shi)，關火加蓋燜15分鐘(zhong)。

2、撈出(chu)已(yi)變透明的西米，放(fang)入(ru)涼(liang)水中浸泡片(pian)刻，再(zai)撈出(chu)，瀝干(gan)水分(fen)。

3、用挖(wa)勺將獼猴桃、火龍果、哈(ha)密瓜、西瓜的果肉挖(wa)成小圓球。

4、將椰汁倒(dao)入玻(bo)璃罐中(zhong)，再依次放入西米、獼猴桃球(qiu)、火龍果球(qiu)、哈密瓜(gua)球(qiu)、西瓜(gua)球(qiu)，最后放上薄(bo)荷葉。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米25克，橙子（切成小塊）1/2個(ge)，木瓜（切成小塊）1/4個(ge)，草莓（去蒂后(hou)切塊）5顆，藍莓8～10顆，杏仁片1大匙。

醬料：牛奶1/3杯，抹(mo)茶(cha)粉(fen)1小匙。

做法：

1、將西米倒入沸水中(zhong)，邊煮(zhu)(zhu)邊攪拌，煮(zhu)(zhu)至西米中(zhong)還剩一個小白點時(shi)，關火加蓋燜15分鐘。

2、撈(lao)出已經變透明的西米，放入涼(liang)水中浸(jin)泡片刻，再撈(lao)出，瀝(li)干水分。

3、將抹茶粉倒(dao)入(ru)牛奶中拌勻，再倒(dao)入(ru)玻璃(li)罐中。

4、依次(ci)將西米、木瓜、草莓、橙子、藍(lan)莓放入玻璃罐(guan)中，最后撒上杏仁片。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠豆(dou)（干燥）20克，蓮子（干燥）20顆，大(da)棗5顆，干桂花少(shao)許。

醬料：牛(niu)奶1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、綠豆、蓮(lian)子用清水泡發，煮至熟，撈出，晾涼(liang)。

2、大棗對半切開，去核(he)，再切成小塊。

3、將(jiang)牛奶倒入(ru)玻璃(li)罐中，再放入(ru)大棗、綠豆、蓮子。

4、淋上蜂蜜，最后撒上干(gan)桂花。

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二、怎樣用密封罐做泡菜

主(zhu)料(liao)：紅（白）蘿卜、黃瓜、豇(jiang)豆、洋蔥、西芹、甜椒(jiao)、卷心(xin)菜(cai)、苦瓜、青菜(cai)頭(tou)。

輔(fu)料：準備各種調料，粗鹽、姜、蒜、冰糖、八角、青花椒、小米辣。后兩(liang)種要清洗干(gan)(gan)凈并晾干(gan)(gan)。

工具：準備一個密封罐，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在一個干(gan)凈無油的鍋內(nei)加入準(zhun)備做泡菜(cai)水的清(qing)水和(he)鹽(yan)，加熱使鹽(yan)溶化，然后晾涼(liang)（如果嫌(xian)麻煩不加熱也行）。清(qing)水和(he)鹽(yan)的比(bi)例大(da)概(gai)是(shi)1公斤水配60-80克(ke)鹽(yan)，清(qing)水最好(hao)用礦泉(quan)水，鹽(yan)最好(hao)用專(zhuan)門(men)做泡菜(cai)的泡菜(cai)鹽(yan)或者腌制鹽(yan)（就是(shi)不含碘的鹽(yan)，超市(shi)有售）。

2、在晾涼的鹽水中(zhong)加入適(shi)量的大蒜、姜片、大料（八角）、山奈、花(hua)(hua)椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。（不(bu)(bu)喜歡吃(chi)八角、山奈、花(hua)(hua)椒，可(ke)以不(bu)(bu)放）。

3、將冷卻的(de)(de)(de)鹽水倒入可密封(feng)的(de)(de)(de)罐中，水的(de)(de)(de)量(liang)應該在密封(feng)罐的(de)(de)(de)2/3處(chu)，因為在腌制的(de)(de)(de)過程中，密封(feng)罐內會產生氣體(ti)，所以不能裝(zhuang)得太滿。

4、加入洗(xi)凈(jing)晾(liang)干(gan)(gan)（一定要(yao)晾(liang)干(gan)(gan)，最好風干(gan)(gan)一天，減(jian)少(shao)水分含量）以后的新(xin)鮮蔬菜(cai)，將其浸沒在鹽水中。

5、蓋(gai)上(shang)密封罐的(de)蓋(gai)子(zi)，放置(zhi)在陰涼通(tong)風的(de)地(di)(di)方，3-5天(tian)以后泡菜(cai)(cai)(cai)就可(ke)以吃了(le)（夏天(tian)一星期左右，冬天(tian)半個(ge)月），泡得越(yue)久(jiu)的(de)泡菜(cai)(cai)(cai)因為(wei)發酵會(hui)(hui)變(bian)得越(yue)酸，剛做的(de)泡菜(cai)(cai)(cai)水味道(dao)會(hui)(hui)比較寡淡(dan)，需等泡制一段時間以后泡菜(cai)(cai)(cai)水才(cai)會(hui)(hui)變(bian)得醇厚(hou)，保養得當的(de)泡菜(cai)(cai)(cai)水會(hui)(hui)越(yue)泡越(yue)香，可(ke)以不斷地(di)(di)添加菜(cai)(cai)(cai)品，再根據情況添加鹽、酒、糖等調味品。

6、泡(pao)好的泡(pao)菜(cai)可以直接吃，也(ye)可以用辣(la)椒油(you)等佐料(liao)涼拌(ban)，是絕對下飯(fan)的小菜(cai)，也(ye)可以炒菜(cai)等。

注意事項：

1、泡(pao)菜(cai)壇子以(yi)及(ji)撈泡(pao)菜(cai)的(de)筷子都不(bu)能沾油葷(hun)，不(bu)然泡(pao)菜(cai)水會“生花”，就(jiu)是泡(pao)菜(cai)水上長出白色霉點(dian)。遇(yu)到“生花”時(shi)，應該用干凈的(de)器具將(jiang)霉點(dian)撈出，加(jia)入適量泡(pao)菜(cai)鹽(yan)和白酒，將(jiang)泡(pao)菜(cai)罐移至陰(yin)涼(liang)通(tong)風的(de)地方，每天(tian)敞開蓋子10分鐘，2-3天(tian)以(yi)后(hou)可以(yi)改善。如果泡(pao)菜(cai)爛軟發臭，那(nei)是已經變質，不(bu)能食用，必須倒掉了。

2、如(ru)果(guo)泡(pao)菜的味道太酸，可(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)(jia)點(dian)鹽；如(ru)果(guo)太咸，可(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)(jia)點(dian)糖；如(ru)果(guo)不脆，可(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)(jia)點(dian)白酒。

3、泡(pao)辣椒一(yi)定不要(yao)和(he)姜(jiang)泡(pao)在一(yi)起，不然(ran)辣椒會變軟變成空心的。

4、做(zuo)泡(pao)菜(cai)一定要(yao)選擇泡(pao)菜(cai)鹽(yan)(yan)（就是(shi)不含碘的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)），這(zhe)樣利于(yu)發酵，買不到泡(pao)菜(cai)鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)地方(fang)，可以使用大粒的(de)(de)(de)粗鹽(yan)(yan)代替。

5、做(zuo)泡菜的辣椒(jiao)、蔬菜等一定要風(feng)干水分再(zai)放(fang)入泡菜壇子中。