廚師機怎么選

1、功率

廚師機最重要的是電機，但(dan)商(shang)家(jia)不(bu)會介紹電(dian)(dian)(dian)機，而且(qie)消費者也(ye)看不(bu)明白，所以(yi)(yi)選(xuan)(xuan)購(gou)時我們看功(gong)(gong)(gong)(gong)率(lv)。目(mu)前(qian)廚師(shi)機電(dian)(dian)(dian)機分為(wei)交流(liu)電(dian)(dian)(dian)機和直(zhi)流(liu)電(dian)(dian)(dian)機兩種(zhong)。交流(liu)電(dian)(dian)(dian)機功(gong)(gong)(gong)(gong)率(lv)普遍(bian)較大，工作時噪(zao)音(yin)(yin)大，功(gong)(gong)(gong)(gong)率(lv)普遍(bian)在(zai)800w-1500w之間，建(jian)議選(xuan)(xuan)1000w以(yi)(yi)上的機型，如果功(gong)(gong)(gong)(gong)率(lv)小就(jiu)會動力不(bu)足，但(dan)也(ye)不(bu)能太大，要不(bu)然噪(zao)音(yin)(yin)會讓你(ni)發瘋(feng)。直(zhi)流(liu)電(dian)(dian)(dian)機功(gong)(gong)(gong)(gong)率(lv)普遍(bian)較小，工作時噪(zao)音(yin)(yin)小，不(bu)易發熱(re)，功(gong)(gong)(gong)(gong)率(lv)普遍(bian)在(zai)300w-600w之間，建(jian)議選(xuan)(xuan)擇大功(gong)(gong)(gong)(gong)率(lv)機型。直(zhi)流(liu)電(dian)(dian)(dian)機雖好(hao)但(dan)成本(ben)高，好(hao)點的直(zhi)流(liu)電(dian)(dian)(dian)機廚師(shi)機價位都在(zai)2000元以(yi)(yi)上，所以(yi)(yi)按需選(xuan)(xuan)購(gou)就(jiu)好(hao)。

2、容量

要明確的是容量(liang)不能太小，在(zai)你(ni)覺得(de)夠用的基礎上選大一號的機(ji)型(xing)，留一些(xie)富余(yu)量(liang)給自己。家(jia)用廚師機(ji)容量(liang)在(zai)3L-7L之間，1-2人使用建(jian)議4L的機(ji)型(xing)，如果(guo)家(jia)庭成(cheng)員多，或者多用來蒸饅(man)頭、包(bao)餃子和面建(jian)議6L以上機(ji)型(xing)。

3、材質

廚(chu)師機(ji)(ji)材(cai)(cai)質關注機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)材(cai)(cai)質和攪拌棒材(cai)(cai)質。機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)材(cai)(cai)質有(you)金(jin)(jin)屬和塑(su)料(liao)之分，金(jin)(jin)屬有(you)鑄鋁(lv)機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)、鋁(lv)合金(jin)(jin)機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)，塑(su)料(liao)機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)為ABS塑(su)料(liao)。塑(su)料(liao)機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)的廚(chu)師機(ji)(ji)自重(zhong)輕(qing)，工(gong)作時(shi)(shi)穩定(ding)性(xing)(xing)不好(hao)(hao)，但售(shou)價(jia)便宜，預(yu)(yu)算不高(gao)可(ke)以選。金(jin)(jin)屬機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)質感出眾，耐用性(xing)(xing)好(hao)(hao)，機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)重(zhong)，工(gong)作時(shi)(shi)穩定(ding)性(xing)(xing)相(xiang)(xiang)對要好(hao)(hao)，相(xiang)(xiang)應的售(shou)價(jia)也高(gao)，預(yu)(yu)算充足建議選金(jin)(jin)屬。攪拌棒有(you)塑(su)料(liao)和金(jin)(jin)屬之分，金(jin)(jin)屬的耐用性(xing)(xing)好(hao)(hao)，塑(su)料(liao)的容易損壞，首選金(jin)(jin)屬次選塑(su)料(liao)這(zhe)個觀點沒問題。金(jin)(jin)屬攪拌棒多(duo)用鑄鋁(lv)材(cai)(cai)質外加涂(tu)層(ceng)，使用時(shi)(shi)間久了要注意(yi)看(kan)不沾(zhan)涂(tu)層(ceng)是否脫落，如脫落要盡快(kuai)更換。

4、檔位

目(mu)前廚師機(ji)在6檔-10檔之間，一般來說揉面只需要(yao)2檔或3檔就可以，揉面不(bu)靠速(su)(su)度，要(yao)用(yong)的(de)(de)是低轉速(su)(su)的(de)(de)扭力，另外打發(fa)和(he)攪拌(ban)5檔基本上也能(neng)滿足，烘焙愛(ai)好(hao)者(zhe)選購不(bu)需要(yao)追求高檔位(wei)(wei)。如果是做面點或者(zhe)要(yao)用(yong)蔬菜切片之類的(de)(de)拓展功能(neng)，那(nei)就需要(yao)高轉速(su)(su)，檔位(wei)(wei)越(yue)多越(yue)好(hao)。除(chu)了檔位(wei)(wei)數(shu)量還要(yao)關注(zhu)檔位(wei)(wei)調(diao)(diao)節(jie)方式(shi)，目(mu)前檔位(wei)(wei)調(diao)(diao)節(jie)有旋(xuan)(xuan)鈕式(shi)和(he)檔把式(shi)，旋(xuan)(xuan)鈕式(shi)操(cao)作會比較方便。

5、電機工作時間

現在的(de)電器大都(dou)有過熱保護(hu)功能(neng)，因此可能(neng)出現工作(zuo)10分(fen)鐘，需要休息10分(fen)鐘的(de)情況。而一般和面需要出手套膜大概都(dou)要30分(fen)鐘左(zuo)右，所以(yi)應該購(gou)買能(neng)持(chi)續工作(zuo)30分(fen)鐘以(yi)上的(de)為好。

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6、安全設置

廚(chu)師(shi)機(ji)是機(ji)器(qi)(qi)，可以說是家用(yong)電器(qi)(qi)里(li)比較(jiao)容易給(gei)人造成傷(shang)害的(de)機(ji)器(qi)(qi)。高速(su)轉動的(de)攪拌頭如果用(yong)手接觸很(hen)容易受(shou)傷(shang)，所以機(ji)器(qi)(qi)一定要有：鍋(guo)蓋罩、機(ji)頭抬起不(bu)轉、不(bu)放鍋(guo)不(bu)轉的(de)安全設置(zhi)，三(san)重保險才(cai)最好(hao)。

7、攪拌鉤是否能同時公轉自轉

低(di)端的廚(chu)師機攪拌(ban)鉤只有(you)自轉無(wu)公轉，這會大(da)大(da)降低(di)工作效率 ，甚至(zhi)有(you)的位(wei)置都無(wu)法攪拌(ban)到(dao)。

8、散熱狀況

推薦購買機身有預留散(san)熱口并且機身內帶有散(san)熱風扇的(de)廚師機。

9、注意黑粉黑油問題

多(duo)數的(de)(de)(de)廚師(shi)機(ji)(ji)(ji)因為工(gong)作原理，或多(duo)或少(shao)都會在轉動(dong)軸上產生磨擦，而(er)導致黑油（潤滑(hua)油）黑粉的(de)(de)(de)產生，這些東西是絕對不應該掉(diao)到面(mian)(mian)團里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)，所以盡可(ke)能選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)有保(bao)護蓋的(de)(de)(de)，避(bi)免以后(hou)使(shi)用(yong)(yong)久了，出現問題束手無策的(de)(de)(de)情況。另外考慮到機(ji)(ji)(ji)器(qi)使(shi)用(yong)(yong)壽命的(de)(de)(de)問題，盡量要(yao)選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)使(shi)用(yong)(yong)金屬(shu)齒輪的(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)器(qi)。新機(ji)(ji)(ji)器(qi)在初次使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)時(shi)候也(ye)可(ke)能讓(rang)面(mian)(mian)團沾上金屬(shu)的(de)(de)(de)味道(dao)，想(xiang)要(yao)避(bi)免的(de)(de)(de)話最(zui)好(hao)挑選(xuan)(xuan)材料安(an)全的(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)器(qi)，并(bing)在使(shi)用(yong)(yong)前做好(hao)清潔。

10、是否有多接口和可否裝配件

只有可(ke)以(yi)選擇多(duo)配件的(de)(de)廚(chu)師(shi)機(ji)，才能(neng)充(chong)分挖掘出(chu)廚(chu)師(shi)機(ji)的(de)(de)功(gong)能(neng)。比(bi)如(ru)碎肉、磨粉、切(qie)絲(si)、切(qie)片、壓(ya)面(mian)(mian)條(tiao)、榨汁、壓(ya)面(mian)(mian)等(deng)。絕大(da)部分的(de)(de)面(mian)(mian)食，比(bi)如(ru)饅頭、餃子(zi)(zi)、餅子(zi)(zi)、包(bao)子(zi)(zi)、面(mian)(mian)條(tiao)、面(mian)(mian)包(bao)的(de)(de)和面(mian)(mian)，以(yi)及打蛋做(zuo)蛋糕，普通廚(chu)師(shi)機(ji)都(dou)足(zu)以(yi)應付，但如(ru)果是烘焙吐司的(de)(de)話，要求會比(bi)較嚴格，和面(mian)(mian)要達到完(wan)全(quan)擴(kuo)展(zhan)狀態(tai)，相(xiang)對時(shi)間會用的(de)(de)多(duo)一些。選購的(de)(de)時(shi)候要多(duo)注意了解廚(chu)師(shi)機(ji)的(de)(de)具體功(gong)能(neng)。