一、卵磷脂是什么

卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)，又稱為(wei)蛋(dan)黃素(su)(su)(su)(su)(su)，被(bei)譽(yu)為(wei)與蛋(dan)白質、維生素(su)(su)(su)(su)(su)并列的“第(di)三營(ying)養素(su)(su)(su)(su)(su)”。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)是一種特(te)殊的營(ying)養素(su)(su)(su)(su)(su)。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)對(dui)于(yu)人體的作用，與蛋(dan)白質、維生素(su)(su)(su)(su)(su)等營(ying)養素(su)(su)(su)(su)(su)相同重要。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)廣泛存在于(yu)雞(ji)蛋(dan)、鵪鶉蛋(dan)、鵝蛋(dan)的蛋(dan)黃中(zhong)(zhong)，以及牛(niu)奶、動物的肝臟(zang)、心臟(zang)、腎臟(zang)中(zhong)(zhong)，還(huan)有(you)大豆(dou)及豆(dou)制品中(zhong)(zhong)。適當(dang)(dang)補(bu)(bu)充卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)有(you)助于(yu)胎兒腦細(xi)胞(bao)的發育，這還(huan)可(ke)以起(qi)到延緩衰老(lao)、緩解壓力、改善(shan)(shan)皮(pi)膚健(jian)康(kang)狀(zhuang)態的作用。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)也具有(you)一定的調節(jie)血脂(zhi)(zhi)代(dai)謝的功(gong)效，適當(dang)(dang)地補(bu)(bu)充卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)還(huan)可(ke)以改善(shan)(shan)高脂(zhi)(zhi)血癥，預防動脈硬化性(xing)疾病(bing)。

二、卵磷脂的功效與作用

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1、補充人體營養需求

人體所需的外源(yuan)性(xing)膽(dan)堿(jian)90%是由卵磷脂(zhi)(zhi)提供(gong)。卵磷脂(zhi)(zhi)提供(gong)膽(dan)堿(jian)有兩大(da)益處：其一，不像游離(li)膽(dan)堿(jian)會(hui)因腸道中微生物作用而降解成(cheng)為甲胺；其次，是在肝(gan)以及其他纖維組織中由腦磷脂(zhi)(zhi)（PE)的連(lian)續甲基化(hua)獲得(de)膽(dan)堿(jian)，且這一合成(cheng)過(guo)程需要一定(ding)時(shi)間，故(gu)當膳食膽(dan)堿(jian)不足(zu)時(shi)，體內(nei)尚存卵磷脂(zhi)(zhi)（PC）的內(nei)源(yuan)資源(yuan)即可補(bu)充人體需要。

2、調節血清脂質水平

調(diao)節血清脂質水平(ping)意味著能降低膽固醇水平(ping)，保護肝臟(zang)，也(ye)能改善(shan)記憶力(li)，加強(qiang)免疫(yi)力(li)以及(ji)抗脂肪(fang)肝的活力(li)。

3、預防糖尿病

平時適量補充一些卵磷脂能增強人(ren)(ren)類身體(ti)素質(zhi)，并能預防(fang)糖(tang)尿病(bing)(bing)發(fa)生，因為人(ren)(ren)體(ti)吸(xi)收豐(feng)富卵磷脂以后，能加快身體(ti)內胰島(dao)素分泌，并能維(wei)持(chi)(chi)胰腺(xian)功(gong)能穩定，也抑(yi)制人(ren)(ren)體(ti)對糖(tang)類物(wu)質(zhi)的(de)吸(xi)收，能讓人(ren)(ren)類血糖(tang)指數保持(chi)(chi)穩定，更能降(jiang)低(di)糖(tang)尿病(bing)(bing)的(de)發(fa)病(bing)(bing)率。

4、保護心臟

在20世紀60年代(dai)，科學家們就發現卵磷(lin)(lin)脂(zhi)可能(neng)具有保護心臟的作(zuo)用(yong)，在進一步的研究中(zhong)，終(zhong)于證實(shi)卵磷(lin)(lin)脂(zhi)對心臟健康有積(ji)極作(zuo)用(yong)。這是因為它能(neng)調節膽(dan)固醇在人體內的含量、有效(xiao)降低膽(dan)固醇、高(gao)血(xue)脂(zhi)及冠心病(bing)的發病(bing)率。

5、提高大腦功能

提高人(ren)類大(da)腦(nao)(nao)(nao)功(gong)能(neng)是卵磷脂最(zui)重要的(de)功(gong)效，因為卵磷脂被人(ren)體吸收后能(neng)直接(jie)作(zuo)用于人(ren)類的(de)大(da)腦(nao)(nao)(nao)，它能(neng)營養腦(nao)(nao)(nao)神經，并能(neng)促進腦(nao)(nao)(nao)細胞再生可促進智力發育也(ye)能(neng)提高記憶(yi)力，它能(neng)讓人(ren)類大(da)腦(nao)(nao)(nao)功(gong)能(neng)明顯增強(qiang)，女性(xing)在懷孕期間(jian)及時補(bu)充一些卵磷脂，對腹(fu)中(zhong)胎兒(er)大(da)腦(nao)(nao)(nao)發育也(ye)有特別明顯的(de)好處。

6、柔潤皮膚

卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)是(shi)人體每(mei)一個細胞(bao)不可(ke)缺(que)少的(de)物質，如(ru)果缺(que)乏，就(jiu)會降低皮膚細胞(bao)的(de)再(zai)生能(neng)力(li)，導致皮膚粗糙、有皺紋。如(ru)能(neng)適當(dang)攝(she)取卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)，皮膚再(zai)生活力(li)就(jiu)可(ke)以保障，再(zai)加上(shang)卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)良好的(de)親水(shui)性和(he)親油(you)性，皮膚當(dang)然就(jiu)有光澤了。另外(wai)，卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)所含(han)的(de)肌醇還是(shi)毛發的(de)主要營(ying)養物，能(neng)抑制脫發，使(shi)白發慢慢變黑。

7、延緩衰老

人(ren)隨(sui)著年齡增長，記憶(yi)力(li)會減退，其原因與(yu)乙酰(xian)膽(dan)堿(jian)含量不足有一(yi)定(ding)關系。腦部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)神經傳導(dao)(dao)物質(zhi)（乙酰(xian)膽(dan)堿(jian)）減少是(shi)引起老年癡呆的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)原因，乙酰(xian)膽(dan)堿(jian)是(shi)神經系統信(xin)息傳遞時必需的(de)(de)(de)(de)(de)化合物。而且“膽(dan)堿(jian)”是(shi)卵(luan)磷(lin)脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)基本成(cheng)(cheng)分，卵(luan)磷(lin)脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)充(chong)分供應將保(bao)證機體(ti)內有足夠的(de)(de)(de)(de)(de)膽(dan)堿(jian)與(yu)人(ren)體(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)乙酰(xian)結合為(wei)(wei)“乙酰(xian)膽(dan)堿(jian)”，從而成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)大腦提供充(chong)分的(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)息傳導(dao)(dao)物質(zhi)，大腦能直接從血液中攝取卵(luan)磷(lin)脂(zhi)及(ji)膽(dan)堿(jian)，并很(hen)快轉(zhuan)化為(wei)(wei)乙酰(xian)膽(dan)堿(jian)。長期補充(chong)卵(luan)磷(lin)脂(zhi)可以減緩(huan)記憶(yi)力(li)衰退的(de)(de)(de)(de)(de)進程，預防或推遲老年癡呆的(de)(de)(de)(de)(de)發生。

8、調劑心理

社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可(ke)使大腦神(shen)經(jing)(jing)及(ji)時(shi)得(de)到營養補充，保持健康的工(gong)作狀態，利(li)于消除疲(pi)勞，激(ji)化腦細胞，改善因神(shen)經(jing)(jing)緊張而引起的急躁、易(yi)怒、失(shi)眠(mian)等癥。