一、奶片的主要成分

奶(nai)片主(zhu)要是(shi)(shi)以鮮(xian)乳或(huo)乳粉為(wei)主(zhu)要原料(liao)(liao)，添加(jia)(jia)適量輔料(liao)(liao)，經混合、壓片、包裝(zhuang)制成的(de)片狀乳制品。基本上奶(nai)片的(de)配料(liao)(liao)主(zhu)要是(shi)(shi)奶(nai)粉和(he)麥芽糖，在脫(tuo)水工(gong)(gong)藝下加(jia)(jia)入某些凝固劑加(jia)(jia)工(gong)(gong)而成。奶(nai)片相較于(yu)牛奶(nai)來說(shuo)，更(geng)方便攜帶，而且(qie)不需要冷藏保(bao)存，也(ye)不用加(jia)(jia)熱(re)食用。

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二、奶片和牛奶哪個營養高

通常(chang)而(er)言(yan)，新鮮的(de)(de)(de)牛奶(nai)當中(zhong)會含有豐富的(de)(de)(de)蛋白質，氨基(ji)酸等多種營(ying)養成(cheng)分(fen)，而(er)且(qie)其中(zhong)80%是水(shui)分(fen)，能夠幫(bang)助人體平(ping)衡攝取營(ying)養。但是奶(nai)片(pian)是經過(guo)加(jia)工(gong)(gong)之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)奶(nai)粉，作為(wei)原材(cai)料在脫水(shui)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)藝之(zhi)下再加(jia)入一些其他的(de)(de)(de)添(tian)加(jia)劑加(jia)工(gong)(gong)完成(cheng)，這(zhe)(zhe)樣(yang)在經過(guo)兩次(ci)工(gong)(gong)藝加(jia)工(gong)(gong)之(zhi)后(hou)，會因為(wei)溫度過(guo)高或者是一些工(gong)(gong)序流程從而(er)破(po)壞掉里(li)面的(de)(de)(de)一些營(ying)養成(cheng)分(fen)。所(suo)以說奶(nai)片(pian)里(li)面不僅營(ying)養成(cheng)分(fen)會比(bi)較少，而(er)且(qie)還會添(tian)加(jia)有大量(liang)的(de)(de)(de)食品(pin)添(tian)加(jia)劑，而(er)這(zhe)(zhe)也(ye)是和(he)鮮奶(nai)當中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)所(suo)無法比(bi)擬(ni)的(de)(de)(de)。

從營養(yang)吸(xi)(xi)收的(de)(de)角(jiao)度(du)而言，鮮牛(niu)奶(nai)當中所(suo)含有(you)的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分，更加(jia)有(you)助于讓(rang)人(ren)體(ti)所(suo)吸(xi)(xi)收，但是(shi)牛(niu)奶(nai)片(pian)在(zai)(zai)烘干和壓制等生產(chan)過程當中，會(hui)使得一些(xie)鈣(gai)元素或者是(shi)其他的(de)(de)營養(yang)物質出現了鈣(gai)化，而且在(zai)(zai)經過多道的(de)(de)生產(chan)工序之后(hou)，對(dui)人(ren)體(ti)的(de)(de)吸(xi)(xi)收率遠遠沒(mei)有(you)牛(niu)奶(nai)的(de)(de)吸(xi)(xi)收率高。更何況孩子還(huan)比較小，消(xiao)化系統也并(bing)沒(mei)有(you)多完善，在(zai)(zai)吃(chi)奶(nai)片(pian)之后(hou)，反而還(huan)會(hui)產(chan)生一定(ding)的(de)(de)傷害，這并(bing)不(bu)利于孩子的(de)(de)健康發育(yu)。

三、吃奶片能有多少營養價值

盡管吃奶(nai)(nai)(nai)片獲得(de)(de)的營(ying)(ying)養不能直接與(yu)喝(he)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)獲得(de)(de)的營(ying)(ying)養等同，但并不代(dai)表奶(nai)(nai)(nai)片一(yi)無是處。營(ying)(ying)養專(zhuan)家認(ren)為(wei)：“一(yi)版奶(nai)(nai)(nai)片18克，如果假設50%是全脂奶(nai)(nai)(nai)粉，50%為(wei)糖(tang)，那么含蛋白質大約為(wei)4克，相(xiang)當于多半杯(bei)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的蛋白質含量，而鈣含量也(ye)達到一(yi)杯(bei)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的50%。所(suo)以說，假如不考慮維生素的損(sun)失，那么一(yi)版優質的奶(nai)(nai)(nai)片可以替(ti)代(dai)半杯(bei)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的營(ying)(ying)養素含量。”

目前(qian)我國(guo)針(zhen)對(dui)奶片并無相關(guan)標準(zhun)出臺，因此奶片的(de)(de)成(cheng)(cheng)分(fen)很雜，說簡(jian)單點可(ke)(ke)以認為(wei)奶片就(jiu)(jiu)是“奶粉+糖”，或者再加些淀粉水解制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)糊(hu)精，可(ke)(ke)能某些產品中還加了奶精、乳化劑(ji)、香精或增香劑(ji)等，因此，想要(yao)買(mai)到質(zhi)量好的(de)(de)奶片，主要(yao)還應當關(guan)注配料表與(yu)營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)表。蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)含量越高，添加的(de)(de)成(cheng)(cheng)分(fen)越少，營養(yang)價值也(ye)就(jiu)(jiu)越高。