一、大紅袍的正確沖泡方法

1、茶之器

泡大紅袍的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發茶性佳，加上價廉物美，成為很多人泡飲大紅袍茶的(de)首選茶(cha)(cha)器。蓋杯(bei)(bei)泡茶(cha)(cha)最大(da)(da)的(de)好處是不(bu)加掩飾，茶(cha)(cha)好，茶(cha)(cha)湯和香氣就自然流露出(chu)(chu)來了。反之，茶(cha)(cha)的(de)質量差，蓋杯(bei)(bei)會(hui)讓它的(de)丑態盡出(chu)(chu)。而且(qie)買瓷蓋杯(bei)(bei)還可以(yi)根據喝茶(cha)(cha)人數(shu)的(de)多少，靈活掌握大(da)(da)小(xiao)。

2、茶之水

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陸羽的《茶經》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”。可見好水對茶的重要性。沒有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會使大(da)紅袍(pao)的香氣(qi)和味道出現很(hen)大(da)的差異(yi)，品(pin)質差異(yi)明顯。在眾(zhong)多泡茶用水(shui)中，以山泉水(shui)為上(shang)，潔凈的河水(shui)和純凈水(shui)為中，硬度(du)大(da)或氯氣(qi)明顯的自來(lai)水(shui)不(bu)可用；水(shui)溫(wen)需現開(kai)現泡為宜；水(shui)溫(wen)低于95℃或長時間連續燒開(kai)的水(shui)都略遜。

3、沖泡技藝

大(da)紅袍的(de)(de)(de)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)好壞與否(fou)，還有一(yi)個重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)因(yin)素(su)是(shi)人。泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)人是(shi)否(fou)足夠了(le)解一(yi)泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)特性，并選取適合的(de)(de)(de)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)方法，至(zhi)關重(zhong)要(yao)。首先了(le)解巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)投茶(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)。投茶(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)與個人的(de)(de)(de)口感有關，或濃或淡，并無死板規定。沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)武(wu)夷(yi)巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，可根據個人飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)淡濃的(de)(de)(de)習慣(guan)決定投茶(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)多(duo)少(shao)，由(you)于巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)條(tiao)索較為(wei)粗壯，因(yin)此投茶(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)(liang)一(yi)般不(bu)少(shao)于蓋碗容量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)2/3。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)(shi)間也(ye)有講(jiang)究(jiu)，武(wu)夷(yi)巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)頭三泡(pao)(pao)(pao)的(de)(de)(de)浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)(shi)間不(bu)要(yao)超過1分鐘，控制在15秒內(nei)為(wei)宜。之后每(mei)加沖(chong)一(yi)泡(pao)(pao)(pao)，浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)(shi)間相(xiang)應增加10~30秒。而火(huo)功(gong)重(zhong)的(de)(de)(de)傳統巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)相(xiang)對于輕火(huo)功(gong)的(de)(de)(de)巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)，浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)(shi)間還可適量(liang)(liang)(liang)縮短(duan)，一(yi)切以自身口感為(wei)準。

二、大紅袍怎么泡才正確

1、洗杯

首先，沖(chong)泡大(da)紅袍茶的第一個(ge)步(bu)驟就(jiu)是(shi)進(jin)行洗(xi)杯(bei)，這(zhe)也是(shi)基本的首要(yao)(yao)步(bu)驟。要(yao)(yao)先把杯(bei)子(zi)洗(xi)干凈，不僅僅是(shi)杯(bei)子(zi)，凡是(shi)沖(chong)茶所需要(yao)(yao)使用到的茶具，包(bao)括飄逸杯(bei)和喝茶杯(bei)都需要(yao)(yao)高溫沖(chong)洗(xi)一次。

2、溫杯

然后，沖泡大紅袍茶的(de)第二個步驟是(shi)(shi)進行(xing)(xing)(xing)溫(wen)杯，雖(sui)然第一步已經是(shi)(shi)使用了高溫(wen)為各種茶具(ju)進行(xing)(xing)(xing)了一次大(da)致的(de)消毒，但還是(shi)(shi)沒有完成溫(wen)杯這個行(xing)(xing)(xing)為，因為溫(wen)杯其實(shi)是(shi)(shi)需(xu)要高溫(wen)的(de)熱水(shui)在杯中停留(liu)大(da)概是(shi)(shi)需(xu)要1分鐘(zhong)左(zuo)右的(de)。

3、投茶

接著，沖泡大(da)紅袍的(de)第三個步驟是(shi)進行(xing)投茶(cha)，即用(yong)干凈的(de)勺子取出(chu)適(shi)(shi)量的(de)大(da)紅袍茶(cha)葉(xie)，然(ran)后(hou)往飄逸杯的(de)內(nei)杯中放入一定(ding)量的(de)茶(cha)葉(xie)，具體需(xu)要的(de)茶(cha)葉(xie)還是(shi)需(xu)要按照具體的(de)喝茶(cha)人數而定(ding)。此(ci)處提醒大(da)家，投放茶(cha)葉(xie)的(de)數量不適(shi)(shi)宜過多，因為濃(nong)茶(cha)喝了對身(shen)體是(shi)不好的(de)。

4、洗茶

再來，沖泡大紅袍的(de)(de)第四個步驟(zou)是(shi)進行(xing)洗(xi)茶(cha)(cha)，即我(wo)(wo)們常說的(de)(de)頭道茶(cha)(cha)為(wei)(wei)洗(xi)茶(cha)(cha)或(huo)醒(xing)茶(cha)(cha)。我(wo)(wo)們可以先進行(xing)一次簡單(dan)快速的(de)(de)洗(xi)茶(cha)(cha)，主要(yao)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是(shi)為(wei)(wei)了(le)能去掉茶(cha)(cha)葉中的(de)(de)雜質以及污垢；或(huo)者也有另外(wai)一種目(mu)的(de)(de)就是(shi)為(wei)(wei)了(le)醒(xing)茶(cha)(cha)。不(bu)過需要(yao)提醒(xing)大家(jia)的(de)(de)是(shi)，洗(xi)茶(cha)(cha)醒(xing)茶(cha)(cha)的(de)(de)主要(yao)目(mu)的(de)(de)是(shi)為(wei)(wei)了(le)能更好地泡茶(cha)(cha)，而(er)不(bu)是(shi)讓茶(cha)(cha)葉的(de)(de)味道隨之而(er)溜走，所以動作(zuo)要(yao)快速，不(bu)要(yao)讓茶(cha)(cha)葉在(zai)洗(xi)茶(cha)(cha)這個步驟(zou)中停留太久。

5、泡茶

最后(hou)，沖泡(pao)大(da)紅(hong)袍的第五個步驟是進(jin)行(xing)泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)了(le)，而大(da)紅(hong)袍的沖泡(pao)方式一般使用(yong)(yong)的是高沖。也就是直接是把滾燙的熱水(shui)沖熬(ao)到茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)上(shang)去，讓茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)進(jin)行(xing)翻滾，這樣的話茶(cha)(cha)(cha)的味道會釋放(fang)得(de)更(geng)為徹底(di)。水(shui)加到茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)里之(zhi)后(hou)再(zai)泡(pao)上(shang)個10秒左(zuo)右就可(ke)以飲(yin)用(yong)(yong)了(le)。飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)的時(shi)候先是聞(wen)一聞(wen)，感受一下大(da)紅(hong)袍濃郁的氣味，然后(hou)再(zai)進(jin)行(xing)飲(yin)用(yong)(yong)。

三、沖泡大紅袍的注意事項

1、浸泡大紅袍的時間

依照泡飲者(zhe)的(de)習慣和愛(ai)好以及大紅袍(pao)茶齡的(de)長短，適(shi)當(dang)調(diao)節大紅袍(pao)茶量(liang)、水量(liang)然后確定大紅袍(pao)的(de)浸泡時(shi)間找到適(shi)宜品飲方法才能(neng)達到理想的(de)效果(guo)。

2、大紅袍的投茶量

以容(rong)器(壺或蓋杯)大小而(er)定，一般(ban)為容(rong)器量的三分之(zhi)二處，喜歡清淡的可以減少至容(rong)器的一半(ban)。

3、沖泡大紅袍的水量

以投放大紅袍茶(cha)的量(liang)為準(zhun)，一般一克茶(cha)葉(xie)20-25毫升水(shui)。

4、沖泡大紅袍水溫

大紅(hong)(hong)袍屬于半發酵(jiao)的烏(wu)龍茶，一(yi)定要用(yong)初(chu)沸98攝氏度(du)以上的水(shui)(shui)沖泡(pao)，特別(bie)是(shi)第(di)一(yi)泡(pao)，若第(di)一(yi)泡(pao)水(shui)(shui)溫低了，不但會影響大紅(hong)(hong)袍的茶湯濃度(du)和香氣，還會導致大紅(hong)(hong)袍被(bei)泡(pao)死，后面泡(pao)不了幾泡(pao)就沒(mei)味道了，按照正常(chang)的喝(he)茶速度(du)建議每三泡(pao)加熱一(yi)次水(shui)(shui)。

5、大紅袍的浸泡時間

第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優質的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡(pao)時間的調整原則為1至6泡(pao)的湯色基(ji)本一致(zhi)。