一、陳年大紅袍的特點

陳年(nian)大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)干茶外(wai)形條(tiao)索狀(zhuang)完整(zheng)，結(jie)實，陳香(xiang)(xiang)(xiang)明顯(xian)，沉(chen)重，色澤(ze)烏黑，整(zheng)碎度，凈(jing)度好。湯(tang)色深橙(cheng)紅(hong)色，明亮(liang)，清澈。耐泡。香(xiang)(xiang)(xiang)氣陳香(xiang)(xiang)(xiang)馥郁(yu)，持久好，滋味回(hui)甘持久，入(ru)口綿爽，巖韻強，茶湯(tang)，醇(chun)滑(hua)、無(wu)澀(se)，杯底(di)香(xiang)(xiang)(xiang)，掛杯香(xiang)(xiang)(xiang)顯(xian)。葉(xie)底(di)肥(fei)厚，軟亮(liang)，勻齊(qi)。品飲(yin)陳年(nian)大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)茶，感覺就(jiu)像在與一位長者(zhe)智(zhi)者(zhe)會話，波瀾不驚卻讓(rang)人(ren)心靈(ling)通透(tou)。只是喝過之后，總是讓(rang)人(ren)念想。

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陳(chen)(chen)年(nian)大(da)紅袍(pao)除了口感極好(hao)外(wai)，其藥理作(zuo)用是(shi)非常明(ming)顯。武夷山當地農家(jia)多(duo)(duo)將陳(chen)(chen)茶(cha)陳(chen)(chen)年(nian)大(da)紅袍(pao)存在家(jia)中作(zuo)為(wei)藥用，以備(bei)不(bu)時之需。大(da)紅袍(pao)陳(chen)(chen)茶(cha)功效有：暖胃祛(qu)寒，消(xiao)食減(jian)肥，明(ming)目(mu)安(an)神，活血通(tong)絡祛(qu)邪氣(qi)。飲后會出(chu)現打嗝通(tong)氣(qi)，全身發熱出(chu)微汗等生(sheng)理反(fan)應。總之，優質(zhi)的陳(chen)(chen)年(nian)巖茶(cha)陳(chen)(chen)年(nian)大(da)紅袍(pao)不(bu)論從品飲還(huan)是(shi)養生(sheng)來講，都是(shi)不(bu)可(ke)多(duo)(duo)得的珍(zhen)品。

二、陳年大紅袍的功效與作用

1、興奮作用

茶葉的(de)咖(ka)啡堿能興奮(fen)中樞(shu)神經系統(tong)，幫助(zhu)人們振奮(fen)精神、增進思維、消除疲勞、提(ti)高工作(zuo)效(xiao)率。這種作(zuo)用和其他茶葉差不多，是(shi)一種普遍性的(de)提(ti)神興奮(fen)功效(xiao)。

2、利尿作用

茶(cha)(cha)葉中(zhong)的咖啡堿和(he)茶(cha)(cha)堿具有(you)利尿(niao)作用，用于治療水腫、水滯(zhi)瘤。許多患(huan)有(you)急哈哈黃(huang)疸型肝炎的患(huan)者常常使用紅茶(cha)(cha)糖水來幫助解毒和(he)利尿(niao)。

3、強心解痙作用

咖啡堿具有強心、解痙(jing)、松弛平滑肌(ji)的功效，能解除支(zhi)氣管痙(jing)攣，促進血液循環(huan)，是治療支(zhi)氣管哮喘、止咳化痰、心肌(ji)梗(geng)塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用

茶葉(xie)中的(de)茶多酚和維生素C都有活血化(hua)瘀(yu)防止動脈硬化(hua)的(de)作(zuo)用。所以經(jing)常(chang)飲茶的(de)人當中，高血壓和冠(guan)心(xin)病的(de)發(fa)病率較低。

5、抗菌、抑菌作用

茶(cha)中的茶(cha)多酚和鞣酸(suan)作(zuo)用于細(xi)菌(jun)，能凝固(gu)細(xi)菌(jun)的蛋白質，將細(xi)菌(jun)殺死。可用于治(zhi)療(liao)腸(chang)道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸(chang)炎等。皮膚生(sheng)瘡、潰爛(lan)(lan)流膿，外傷破了皮，用濃(nong)茶(cha)沖洗患處(chu)，有消(xiao)炎殺菌(jun)作(zuo)用。口腔發炎、潰爛(lan)(lan)、咽喉腫痛，用茶(cha)葉(xie)來治(zhi)療(liao)，也有一定療(liao)效。

6、減肥作用

大紅(hong)(hong)袍茶(cha)(cha)中的咖啡(fei)堿、肌醇、葉酸(suan)、泛酸(suan)和芳香類物質等多(duo)種化合物，能調節脂(zhi)(zhi)肪代謝，特別是烏龍(long)茶(cha)(cha)對(dui)蛋白質和脂(zhi)(zhi)肪有(you)很好的分(fen)解作用。茶(cha)(cha)多(duo)酚和維(wei)生素C能降低(di)膽固醇和血脂(zhi)(zhi)，所(suo)以飲(yin)用大紅(hong)(hong)袍能夠降低(di)體重(zhong)，減少脂(zhi)(zhi)肪。

7、防齲齒作用

茶中含有氟，氟離(li)子與牙(ya)(ya)齒(chi)的鈣質(zhi)有很(hen)大的親和力，能變成一(yi)種較為難溶(rong)于(yu)酸(suan)的“氟磷灰(hui)石(shi)”，就象給牙(ya)(ya)齒(chi)加上(shang)一(yi)個(ge)保護(hu)層(ceng)，提高了(le)牙(ya)(ya)齒(chi)防酸(suan)抗齲能力。經常(chang)飲用大紅袍，可以讓自(zi)己的牙(ya)(ya)齒(chi)更加健康(kang)堅固(gu)。

8、抑制癌細胞作用

據報道，茶葉(xie)中(zhong)的(de)(de)黃酮(tong)類物質有(you)不同程度(du)的(de)(de)體外抗癌作(zuo)用(yong)，作(zuo)用(yong)較強(qiang)的(de)(de)有(you)牡荊堿、桑色素和兒茶素。通過大紅(hong)袍的(de)(de)抗癌功效，可以降(jiang)低(di)罹患各(ge)種癌癥的(de)(de)幾率。

三、陳年大紅袍和當年大紅袍哪種好

新(xin)茶(cha)(cha)與(yu)陳(chen)茶(cha)(cha)是相比較而(er)(er)言(yan)的，在習慣上，將當(dang)年春季從茶(cha)(cha)樹上采摘(zhai)的頭幾批鮮葉(xie)或當(dang)年采摘(zhai)的鮮葉(xie)經加工而(er)(er)成(cheng)的茶(cha)(cha)葉(xie)稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)新(xin)茶(cha)(cha)；而(er)(er)將上年甚至更(geng)長時間采制(zhi)加工而(er)(er)成(cheng)的茶(cha)(cha)葉(xie)，即使保管科(ke)學也統(tong)稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)陳(chen)茶(cha)(cha)。有(you)茶(cha)(cha)葉(xie)專家稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)茶(cha)(cha)葉(xie)通常存放1-5年稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)新(xin)茶(cha)(cha)；5-10年稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)舊茶(cha)(cha)；10-20年稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)陳(chen)茶(cha)(cha)；20年以上的稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)陳(chen)年老茶(cha)(cha)或簡稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)老茶(cha)(cha)。那么陳(chen)年大(da)紅袍和當(dang)年大(da)紅袍哪種好？

1、"飲茶要新，喝酒要陳"的原因

這是長期以(yi)來對飲(yin)茶(cha)生(sheng)(sheng)活的(de)(de)總(zong)結。對于(yu)大部分茶(cha)葉品種而言，新茶(cha)確比陳茶(cha)好(hao)。隔年陳茶(cha)，無論是色澤還是滋味，總(zong)給人一種“香沉(chen)味晦”的(de)(de)感(gan)覺。因(yin)為(wei)在存放過程中(zhong)，由于(yu)光、熱、氣的(de)(de)作用，茶(cha)葉中(zhong)的(de)(de)一些酸、酯(zhi)、醇類(lei)及維生(sheng)(sheng)素類(lei)物質發生(sheng)(sheng)緩慢(man)的(de)(de)氧化(hua)或縮合(he)，最(zui)終使茶(cha)葉的(de)(de)色香味形等(deng)朝著不利(li)于(yu)茶(cha)本質的(de)(de)方向(xiang)發展，產生(sheng)(sheng)陳氣、陳味與陳色。

2、大紅袍茶"陳飲"習慣

但并非所有(you)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)都(dou)是(shi)(shi)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)比好，有(you)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)品種適當貯存一段時(shi)間，茶(cha)(cha)(cha)質(zhi)反而顯得更(geng)好些。陳茶(cha)(cha)(cha)就是(shi)(shi)經過(guo)(guo)時(shi)間的(de)(de)(de)(de)作用，改(gai)變原有(you)的(de)(de)(de)(de)本質(zhi)，抑害揚益(yi)，產生對人體(ti)更(geng)加有(you)益(yi)的(de)(de)(de)(de)變化過(guo)(guo)程。比如武夷巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)就有(you)"陳飲"的(de)(de)(de)(de)習慣(guan)，傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)武夷巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)火(huo)功高(gao)，焙好后立即飲用，因火(huo)氣未除(chu)會(hui)有(you)燥感，所以一般要存放(fang)一段時(shi)間后再(zai)飲，這樣滋味會(hui)更(geng)醇和。而且經過(guo)(guo)焙火(huo)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)不但可(ke)以穩定和提高(gao)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)，還可(ke)以長時(shi)間的(de)(de)(de)(de)存放(fang)。尤其是(shi)(shi)經過(guo)(guo)五年、十年甚(shen)至更(geng)久的(de)(de)(de)(de)陳放(fang)以后口味會(hui)變得更(geng)加醇厚豐富(fu)。

3、存放得當的陳年大紅袍品質更好

武(wu)夷山大(da)紅袍(pao)，只要存放得(de)當，不(bu)但不(bu)會變(bian)質(zhi)甚至能提高(gao)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)品質(zhi)。就(jiu)是(shi)(shi)(shi)因(yin)為這(zhe)些(xie)茶(cha)(cha)葉在貯存過程中主要形(xing)成了兩股(gu)氣(qi)(qi)味，一(yi)股(gu)是(shi)(shi)(shi)茶(cha)(cha)葉緩慢陳(chen)化時(shi)形(xing)成的(de)(de)陳(chen)氣(qi)(qi)，二是(shi)(shi)(shi)因(yin)少量霉菌產(chan)生(sheng)的(de)(de)霉氣(qi)(qi)，兩種(zhong)(zhong)氣(qi)(qi)體起(qi)到(dao)(dao)相互(hu)協調的(de)(de)作用，產(chan)生(sheng)一(yi)種(zhong)(zhong)人們歡迎的(de)(de)新香氣(qi)(qi)。現(xian)在茶(cha)(cha)市場有不(bu)少專賣陳(chen)茶(cha)(cha)的(de)(de)，不(bu)僅是(shi)(shi)(shi)普(pu)洱茶(cha)(cha)的(de)(de)陳(chen)茶(cha)(cha)，還(huan)有陳(chen)年(nian)大(da)紅袍(pao)等。店家是(shi)(shi)(shi)把這(zhe)些(xie)陳(chen)茶(cha)(cha)吹(chui)得(de)天花亂(luan)墜的(de)(de)。這(zhe)些(xie)陳(chen)茶(cha)(cha)聞(wen)上去味道(dao)怪(guai)怪(guai)的(de)(de)，有股(gu)陳(chen)舊的(de)(de)味道(dao)，到(dao)(dao)底(di)(di)能喝(he)嗎？到(dao)(dao)底(di)(di)是(shi)(shi)(shi)陳(chen)年(nian)大(da)紅袍(pao)好，還(huan)是(shi)(shi)(shi)新茶(cha)(cha)好？

這陳茶能(neng)不能(neng)喝(he)(he)，重(zhong)要的是看茶葉是否變質。如果(guo)保存得(de)當(dang)，但喝(he)(he)無(wu)妨(fang)。具(ju)有(you)優良品質的大(da)紅(hong)袍，經(jing)過科學的儲存，就能(neng)品到(dao)一道湯(tang)色(se)油亮清澈、陳香細膩(ni)、順滑棉柔(rou)、醇厚甘(gan)甜的優質陳年大(da)紅(hong)袍好茶。