一、陳年大紅袍有收藏價值嗎

陳(chen)年(nian)大紅袍有收藏價(jia)值，明崇(chong)禎進(jin)士周亮(liang)工《閩(min)茶曲》就(jiu)(jiu)曾說：“雨前(qian)雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深(shen)紅三倍價(jia)，家家賣弄來年(nian)陳(chen)。”這里就(jiu)(jiu)道(dao)出了“大紅袍以陳(chen)為貴”自古有之，而(er)現今武夷山更有“陳(chen)三年(nian)是藥，陳(chen)五年(nian)是丹(dan)，陳(chen)十年(nian)是寶”的(de)說法。

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大紅袍(pao)的(de)(de)(de)燉(dun)(dun)火(huo)(huo)(huo)(huo)工藝決定了大紅袍(pao)“以(yi)(yi)(yi)(yi)陳為佳”。大紅袍(pao)的(de)(de)(de)傳統制作工藝是(shi)獲得國(guo)家首批非(fei)物質文化(hua)遺產的(de)(de)(de)，猶以(yi)(yi)(yi)(yi)燉(dun)(dun)火(huo)(huo)(huo)(huo)技術為最。燉(dun)(dun)火(huo)(huo)(huo)(huo)即用碳火(huo)(huo)(huo)(huo)低溫久烘，以(yi)(yi)(yi)(yi)火(huo)(huo)(huo)(huo)調(diao)香(xiang)，以(yi)(yi)(yi)(yi)火(huo)(huo)(huo)(huo)調(diao)味(wei)，以(yi)(yi)(yi)(yi)達(da)到(dao)(dao)熟化(hua)香(xiang)氣(qi)，增進湯色，提(ti)高耐泡度的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。經(jing)過燉(dun)(dun)火(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)武夷新茶(cha)存留(liu)了很重的(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)味(wei)，會(hui)遮蓋(gai)茶(cha)的(de)(de)(de)本(ben)味(wei)和香(xiang)氣(qi)，馬上喝的(de)(de)(de)話，不僅(jin)品不到(dao)(dao)巖茶(cha)的(de)(de)(de)真正內質，而且火(huo)(huo)(huo)(huo)香(xiang)味(wei)沖，很多人難以(yi)(yi)(yi)(yi)接受(shou)。如果等上幾個月后(hou)再來喝的(de)(de)(de)話，就會(hui)有意想不到(dao)(dao)的(de)(de)(de)驚喜：隨著(zhu)火(huo)(huo)(huo)(huo)氣(qi)的(de)(de)(de)漸漸退去，武夷巖茶(cha)本(ben)質的(de)(de)(de)各(ge)種芬芳(fang)物質就顯露出來，此時的(de)(de)(de)茶(cha)葉芳(fang)香(xiang)四溢、柔順(shun)甘甜(tian)，甚至會(hui)感覺完全(quan)是(shi)另外一(yi)泡茶(cha)了。這也(ye)是(shi)巖茶(cha)不像(xiang)綠茶(cha)那樣追求喝新茶(cha)而是(shi)講(jiang)究(jiu)“以(yi)(yi)(yi)(yi)陳為佳”的(de)(de)(de)原因。

二、什么樣的陳年大紅袍收藏價值高

武夷巖茶是較易長(chang)期存放(fang)的(de)茶類(lei)，在儲藏過程中只(zhi)要做(zuo)到(dao)避(bi)免吸附異味，避(bi)免受潮(chao)霉變(bian)，避(bi)免陽光直射，并且防止污染(ran)和蟲(chong)害(hai)，那么(me)積(ji)以時日(ri)即可達到(dao)“香久益清，味久益醇”的(de)效果。哪種陳(chen)年大紅袍收(shou)藏價值高？茶青、堅持傳統(tong)工藝(yi)、儲藏方式的(de)差異性(xing)決定了其收(shou)藏價值。

1、產地為武夷“三坑兩澗一巖”的茶

收藏價值高的(de)陳(chen)年(nian)大(da)(da)紅(hong)袍(pao)(pao)須是(shi)武夷“三坑兩澗一(yi)巖”產的(de)大(da)(da)紅(hong)袍(pao)(pao)，品質好的(de)大(da)(da)紅(hong)袍(pao)(pao)內涵豐富(fu)，口感厚重，經過存放會更(geng)(geng)醇和，層次感強。而品質較差(cha)的(de)大(da)(da)紅(hong)袍(pao)(pao)本身香氣滋味就(jiu)淡(dan)薄，甚(shen)至粗雜，隨著(zhu)時間推移(yi)，也許(xu)跟自(zi)身相比滋味會變得醇些(xie)，但(dan)并不(bu)能完全(quan)改變它粗雜的(de)本質，而且滋味會更(geng)(geng)加(jia)的(de)淡(dan)薄。因此(ci)品質差(cha)的(de)大(da)(da)紅(hong)袍(pao)(pao)即使存放年(nian)頭再久也意義不(bu)大(da)(da)。

2、堅持傳統工藝制作的大紅袍茶

制茶(cha)工(gong)(gong)藝對于茶(cha)的(de)(de)品質影響很(hen)大(da)，使用傳統(tong)工(gong)(gong)藝制作的(de)(de)大(da)紅(hong)袍茶(cha)，才有(you)收藏價值，每一道工(gong)(gong)序(xu)都(dou)(dou)必須嚴格按(an)照(zhao)傳統(tong)工(gong)(gong)序(xu)標準去做，特(te)別是焙火(huo)要(yao)焙透焙足(zu)。足(zu)火(huo)茶(cha)經過多次復焙干(gan)茶(cha)的(de)(de)含(han)水量大(da)約為5%左右，趨于穩定狀(zhuang)態，不(bu)易返青。經常喝(he)武夷巖茶(cha)的(de)(de)茶(cha)友都(dou)(dou)明(ming)白剛精制出來(lai)的(de)(de)中、高足(zu)火(huo)巖茶(cha)的(de)(de)不(bu)能(neng)馬上(shang)喝(he)，要(yao)放(fang)上(shang)一個(ge)月至(zhi)幾個(ge)月不(bu)等，有(you)些甚至(zhi)達一年上(shang)。那時的(de)(de)茶(cha)湯更加(jia)的(de)(de)醇滑而(er)且韻味(wei)強(qiang)，并且喝(he)了不(bu)上(shang)火(huo)。而(er)輕(qing)焙火(huo)茶(cha)，香(xiang)氣好，如果保管(guan)不(bu)當，易出現返青。不(bu)提倡陳放(fang)。

3、正確的儲存方式

因為大紅袍外形為條索狀，吸附性強，陳年大紅袍茶的存儲以密封保存為好。喝陳年大(da)紅(hong)(hong)袍不要一(yi)味追求陳茶(cha)(cha)的(de)年份，必(bi)須是講究茶(cha)(cha)青的(de)產地，制作(zuo)工(gong)藝以及存(cun)儲方式，而且(qie)陳年大(da)紅(hong)(hong)袍不具備烏龍茶(cha)(cha)特有(you)的(de)綠葉(xie)紅(hong)(hong)鑲邊，多次的(de)焙火(huo)與(yu)(yu)多年的(de)發酵，新茶(cha)(cha)時特有(you)的(de)巖(yan)骨(gu)花香都淡(dan)化，代之以陳茶(cha)(cha)的(de)醇(chun)厚與(yu)(yu)蜜(mi)香。

堅持傳統工藝、儲藏方式的差異性決定了大紅袍的收藏價值。陳年大紅(hong)袍上品者，條索烏褐緊結，飲之香氣(qi)四溢，有(you)木香及陳香，湯色紅(hong)艷透亮猶如陳年紅(hong)酒一般，茶湯入(ru)口(kou)順滑(hua)綿柔(rou)，醇厚(hou)甘甜，飲后潤(run)滑(hua)生(sheng)津，喉韻明顯，舌(she)如泉(quan)涌，且(qie)耐泡(pao)度極高(gao)，泡(pao)至(zhi)十多泡(pao)仍有(you)余(yu)味，且(qie)越(yue)(yue)泡(pao)越(yue)(yue)甘甜。