一、柿餅發霉和白霜區別

1、看外觀

發(fa)霉的柿餅(bing)，表面(mian)(mian)除了(le)白(bai)色的粉(fen)末之(zhi)外(wai)還伴有小黑(hei)點，而正常結霜的柿餅(bing)，表面(mian)(mian)的白(bai)霜略微發(fa)白(bai)，并且(qie)分布(bu)不(bu)均勻，在柿餅(bing)的頂端，有些還會出現霜圈。

2、聞氣味

柿(shi)餅在發霉的(de)時候，會散發出(chu)一(yi)股發霉的(de)味(wei)道，而(er)自然晾(liang)曬出(chu)來的(de)柿(shi)餅聞起(qi)來有一(yi)股淡淡的(de)柿(shi)子香味(wei)，并且還(huan)有些許糖香。

3、摸粉末

開始發霉(mei)的(de)柿(shi)餅，表面摸起來有一(yi)點潮濕(shi)，黏(nian)黏(nian)的(de)手感，而出霜的(de)柿(shi)餅子粉末(mo)細膩，干燥不粘(zhan)手。

二、柿餅發霉了可以吃嗎

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需要確認是發霉(mei)還是結霜(shuang)。結霜(shuang)可以吃，發霉(mei)不能吃。

1、若(ruo)是確認(ren)是發霉的柿(shi)子，不可以再食(shi)用(yong)，以免(mian)(mian)出現腸胃(wei)不適，建議拿袋子裝起來(lai)扔掉，以免(mian)(mian)家(jia)中其他人或寵物(wu)誤食(shi)，或者(zhe)放進(jin)沼氣(qi)池里，埋進(jin)土里當(dang)肥(fei)料也可以。

2、因為有些(xie)柿(shi)餅上(shang)會有一層白霜，可能會出現將柿(shi)餅凝結的(de)糖霜當成發霉(mei)的(de)情(qing)況，這是柿(shi)子中糖析出的(de)正常(chang)反應，是可以放心食(shi)用的(de)。

三、柿餅發霉吃了會怎么樣

1、沒什么影響

若是誤將(jiang)糖霜當做霉菌，吃了這樣的柿餅也(ye)不會(hui)有什么(me)影響；真的輕微發霉的柿餅有些抵抗力好(hao)的人(ren)群食用也(ye)不會(hui)有什么(me)不適(shi)的情況。

2、拉肚子

被致(zhi)瀉菌寄生(sheng)的(de)柿餅食用之后會有拉(la)肚子的(de)可能(neng)，對于抵(di)抗力弱(ruo)的(de)人群(qun)拉(la)肚子的(de)可能(neng)更大。

3、食物中毒

細菌(jun)滋生(sheng)的(de)(de)時候會(hui)產(chan)生(sheng)大量的(de)(de)有毒(du)(du)(du)有害的(de)(de)物質，特別(bie)是黃曲霉(mei)產(chan)生(sheng)的(de)(de)黃曲霉(mei)毒(du)(du)(du)素具有很強的(de)(de)毒(du)(du)(du)性，食用(yong)容易出現食物中毒(du)(du)(du)的(de)(de)情況(kuang)。

4、致畸

黃曲霉(mei)毒(du)素除了致(zhi)毒(du)的作用，還有(you)很強的致(zhi)畸性，也(ye)別是懷孕早期的女性食用致(zhi)畸作用更強。

四、吃了發霉的柿餅要怎么辦

1、無不適反應

若是不(bu)(bu)小心吃了點發霉的(de)柿餅(bing)，一(yi)般是不(bu)(bu)會出現什么不(bu)(bu)適(shi)反應的(de)，建議下次(ci)多注意就好。

2、多喝一些熱水

建議多喝些熱水，可以(yi)一定程度上促進腸胃對有毒(du)有害物(wu)質的(de)代謝(xie)，并(bing)且(qie)預防(fang)出現不適的(de)。

3、吃止瀉的藥物

若(ruo)是吃(chi)了發霉(mei)的(de)柿餅后導致拉肚子，建議咨詢醫生后服用一些(xie)具有(you)止瀉作用的(de)藥(yao)物，緩解拉肚子的(de)不適(shi)。

4、及時看醫生

因為(wei)有(you)(you)些發霉(mei)的(de)柿餅可能含(han)有(you)(you)黃曲霉(mei)素，食(shi)用(yong)后(hou)除了容易出(chu)現(xian)(xian)腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉的(de)情況，還可能出(chu)現(xian)(xian)食(shi)物中毒(du)，需(xu)要及時(shi)去看醫生，以(yi)免出(chu)現(xian)(xian)嚴重的(de)后(hou)果。

五、曬柿餅怎么防止發霉

1、挑選剛成熟的柿子

一般剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)成熟的柿子(zi)，不會特別軟(ruan)，水分含量少，這種(zhong)柿子(zi)比較容易(yi)曬干，還可以預防發霉。

2、去皮方便曬干

建議曬制柿(shi)餅的時候，需要將柿(shi)子(zi)削(xue)去外(wai)皮，可以幫助水分的蒸發，加快柿(shi)子(zi)曬干的速度。

3、通風不易發霉

曬制柿餅的(de)地(di)方(fang)最好(hao)選擇在干(gan)燥通風的(de)地(di)方(fang)，有(you)利于空氣(qi)流通，減(jian)少發霉的(de)情(qing)況發生。

4、懸掛晾曬利于曬干

將柿子(zi)懸掛晾曬(shai)起來(lai)，可以(yi)幫助(zhu)柿子(zi)較快干燥，并(bing)且降低柿餅發(fa)霉的幾率。