一、自制阿膠糕怎么保存

阿膠(jiao)糕(gao)(gao)保(bao)健功效(xiao)良好(hao)，很多人都會吃，買來的(de)阿膠(jiao)糕(gao)(gao)一(yi)(yi)般是真空袋裝的(de)，保(bao)存(cun)起來比較(jiao)方便，不過(guo)自(zi)制的(de)阿膠(jiao)糕(gao)(gao)保(bao)存(cun)就比較(jiao)麻煩了，因(yin)為阿膠(jiao)糕(gao)(gao)中含有豐(feng)富(fu)的(de)碳(tan)水化合物(wu)、脂肪、蛋白質等成(cheng)分，還含有一(yi)(yi)定(ding)的(de)水分，因(yin)此阿膠(jiao)糕(gao)(gao)一(yi)(yi)旦(dan)保(bao)存(cun)不當(dang)容易滋生(sheng)細菌(jun)，那(nei)么如(ru)何(he)保(bao)存(cun)自(zi)制阿膠(jiao)糕(gao)(gao)呢？

1、阿膠糕的保存(cun)方法一般是放進(jin)冰箱儲存(cun)，不(bu)過阿膠糕直接(jie)放冰箱里會受潮，導致變質，因此通(tong)常需要先放入密封的保鮮盒，然后再放進(jin)冰箱；也可以切片(pian)后裝(zhuang)入塑料(liao)袋中(zhong)，封好口后放冰箱儲存(cun)。

2、如果家里有抽真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)機的話更好，將阿膠糕切片后放(fang)(fang)入真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)袋中，抽真空(kong)(kong)后再放(fang)(fang)進(jin)冰箱保存，更方便。

3、之所以(yi)不(bu)把(ba)阿(a)膠(jiao)糕(gao)(gao)放室溫(wen)下(xia)(xia)保存，是(shi)因為溫(wen)度(du)高的(de)情況下(xia)(xia)阿(a)膠(jiao)糕(gao)(gao)會變軟變粘，無法保存，因此要(yao)放進冰箱(xiang)，不(bu)過(guo)如果室溫(wen)在10℃以(yi)下(xia)(xia)的(de)時(shi)候，放在常溫(wen)下(xia)(xia)保存也是(shi)可(ke)以(yi)的(de)，只是(shi)保存時(shi)間會比放冰箱(xiang)要(yao)短一些。

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二、手工阿膠糕保存放冷凍還是冷藏

阿(a)膠(jiao)(jiao)糕(gao)(gao)的(de)保存(cun)需要(yao)放(fang)(fang)冰箱(xiang)，因為冰箱(xiang)的(de)溫(wen)度較低(di)，可(ke)以在一定程(cheng)度上(shang)抑制細菌的(de)滋生及繁殖(zhi)，延長(chang)阿(a)膠(jiao)(jiao)糕(gao)(gao)的(de)保存(cun)時間，保持阿(a)膠(jiao)(jiao)糕(gao)(gao)的(de)口感；不(bu)過到底放(fang)(fang)冷藏(zang)還是(shi)放(fang)(fang)冷凍(dong)很多人都不(bu)太了(le)解，其實(shi)放(fang)(fang)哪里主要(yao)還是(shi)看阿(a)膠(jiao)(jiao)糕(gao)(gao)的(de)數量和需要(yao)保存(cun)的(de)時間：

1、如果阿膠糕的(de)量比較少(shao)，短時間內可(ke)以吃(chi)完(wan)的(de)話，一般直接放冷藏室保(bao)存即(ji)可(ke)，可(ke)以保(bao)存30-40天左右。

2、如(ru)果阿(a)膠糕的(de)量比較(jiao)多(duo)，短時(shi)間內吃不完，那就需(xu)要放冷凍(dong)室保(bao)存，吃之前需(xu)要提前解凍(dong)。

三、阿膠糕保存注意事項

1、阿膠糕(gao)保存的時候(hou)要注意，不要讓(rang)阿膠糕(gao)接觸到多余的水分，以免糖漬的濃度降(jiang)低，更容易滋(zi)生細菌，對(dui)保存不利(li)。

2、阿膠糕的食用量每天大概在30-50克左右，因此可以自己判斷用料和切片大小，由此來判斷做多少阿膠糕，不(bu)要做(zuo)多了不(bu)方(fang)便(bian)保存。

3、保存阿膠膏最(zui)好是(shi)抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)后放冰箱冷(leng)藏，如果沒有(you)真(zhen)(zhen)空(kong)包裝機(ji)的話，需(xu)要(yao)放保鮮(xian)盒密封(feng)，避免(mian)與(yu)冰箱里其他食材串(chuan)味。