一、糖尿病可以吃阿膠糕嗎

阿膠(jiao)糕(gao)(gao)是(shi)一種很好的養生滋補(bu)(bu)食品，具(ju)有補(bu)(bu)血、滋陰、美容等功效，對身(shen)體健康有一定的幫助，不過并不是(shi)所有人都能吃(chi)阿膠(jiao)糕(gao)(gao)的，那(nei)么糖尿病(bing)能吃(chi)阿膠(jiao)糕(gao)(gao)嗎？

糖尿(niao)病(bing)(bing)人一般是不適合(he)吃(chi)(chi)阿膠糕的，因為阿膠糕在制作過程(cheng)中(zhong)添加了(le)冰(bing)糖，對于糖尿(niao)病(bing)(bing)患(huan)者來說，吃(chi)(chi)阿膠糕很(hen)容易(yi)導致血糖進(jin)一步升(sheng)高或血糖波(bo)動變大，增加血糖控制的難度，部分(fen)糖尿(niao)病(bing)(bing)患(huan)者吃(chi)(chi)了(le)阿膠糕很(hen)容易(yi)導致血糖急劇升(sheng)高，嚴重情況下還可能引(yin)發(fa)糖尿(niao)病(bing)(bing)的一些并發(fa)癥，如糖尿(niao)病(bing)(bing)酮癥酸中(zhong)毒(du)、高血糖高滲(shen)綜(zong)合(he)征等，甚至(zhi)可能出現生(sheng)命危險。

因此，糖(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)是不能吃(chi)阿(a)膠(jiao)(jiao)糕的，如果要吃(chi)，也要吃(chi)無糖(tang)(tang)阿(a)膠(jiao)(jiao)糕，不過阿(a)膠(jiao)(jiao)糕如果不加糖(tang)(tang)或(huo)者加木糖(tang)(tang)醇的話，口感會大打折扣，因此一般不建(jian)議糖(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)吃(chi)阿(a)膠(jiao)(jiao)糕。

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二、無糖阿膠糕的做法

無糖(tang)(tang)型阿(a)(a)膠(jiao)糕(gao)就是(shi)在傳統阿(a)(a)膠(jiao)糕(gao)的(de)配方(fang)上減去(qu)了(le)(le)冰糖(tang)(tang)成分(fen)，有的(de)是(shi)添(tian)加了(le)(le)木糖(tang)(tang)醇(chun)，也有的(de)增加一(yi)點枸杞子，對不愛(ai)吃太甜(tian)，或者想控制糖(tang)(tang)分(fen)攝入(ru)的(de)朋友還是(shi)比(bi)較(jiao)友好的(de)，那(nei)么無糖(tang)(tang)阿(a)(a)膠(jiao)糕(gao)怎么做呢(ni)？

原料：

阿膠塊、黃(huang)酒(jiu)、核桃仁、枸杞、去核紅棗、黑芝麻。

做法：

1、阿膠塊搗(dao)碎后提前一天(tian)用(yong)黃(huang)酒泡好，黑芝麻炒香，其他輔料都準備(bei)好備(bei)用(yong)。

2、取一只(zhi)鍋(guo)，不要用(yong)鋁(lv)鍋(guo)即可，準備熬制之前，先用(yong)熱水煮沸消毒。

3、開(kai)中小火，將阿(a)膠和(he)黃酒倒(dao)入(ru)，一邊(bian)熬煮一邊(bian)不斷攪拌(ban)阿(a)膠，攪拌(ban)的目的是防止粘鍋 ，待到阿(a)膠逐漸沸騰濃稠，有大液泡能掛住旗時(shi)，關(guan)火。

4、按順(shun)序依次放入核桃仁、紅棗、枸杞、黑芝麻，每加(jia)入一(yi)種輔料(liao)攪拌均(jun)勻后，再加(jia)入下一(yi)種，全部加(jia)入后一(yi)起攪拌均(jun)勻。

5、做好的阿膠糕出鍋倒進模具中(zhong)，壓(ya)平壓(ya)緊實，晾(liang)置(zhi)一(yi)天后，用刀切片(pian)即可。

小貼士：

因(yin)為(wei)不放冰糖(tang)，做出來的阿膠糕(gao)口感會(hui)偏(pian)干(gan)一(yi)些，沒有(you)那么軟(ruan)糯(nuo)；并且不加糖(tang)會(hui)影響粘度，因(yin)此熬制過程中要注(zhu)意別將火(huo)開太(tai)大、水分熬的太(tai)干(gan)。