一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓國除了(le)泡菜(cai)外，韓式炸(zha)(zha)醬面(mian)(mian)也是(shi)很出名的(de)，在許(xu)多韓式餐館里都能看到韓國炸(zha)(zha)醬面(mian)(mian)，炸(zha)(zha)醬面(mian)(mian)作(zuo)為中國的(de)傳統面(mian)(mian)食之(zhi)一，與(yu)韓國炸(zha)(zha)醬面(mian)(mian)有什么關系呢？韓式炸(zha)(zha)醬面(mian)(mian)是(shi)中國的(de)嗎(ma)？

韓(han)國(guo)(guo)(guo)炸醬(jiang)(jiang)面(mian)確實是19世紀80年(nian)代從中(zhong)國(guo)(guo)(guo)傳(chuan)過去的：19世紀80年(nian)代中(zhong)期，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)山(shan)東的華僑開(kai)始(shi)大量移民至朝鮮半島，炸醬(jiang)(jiang)面(mian)便(bian)是從那時傳(chuan)入韓(han)國(guo)(guo)(guo)的，其(qi)前身是中(zhong)國(guo)(guo)(guo)山(shan)東半島的特色(se)面(mian)食——炒(chao)面(mian)，把翻炒(chao)過的甜面(mian)醬(jiang)(jiang)和面(mian)條(tiao)混合炒(chao)制而成，因原料(liao)簡單(dan)，能夠充(chong)饑耐餓，受到了當地民眾的喜(xi)愛(ai)。

1882年，韓國(guo)爆發(fa)壬午兵(bing)變，很多清朝(chao)商人隨清兵(bing)進入韓國(guo)，中國(guo)飲食也因(yin)此被傳到韓國(guo)，朝(chao)鮮王朝(chao)末期，仁(ren)川(chuan)開(kai)埠，大批山東(dong)人民進入仁(ren)川(chuan)地區，他們在那里生(sheng)活、經商，隨之產生(sheng)的(de)中國(guo)餐廳開(kai)始制作炸(zha)醬面。

在(zai)此過程中，中國(guo)人民(min)在(zai)本(ben)土炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)里加入(ru)(ru)韓(han)國(guo)產的洋蔥(cong)和胡(hu)蘿卜一起翻炒，還(huan)加入(ru)(ru)春醬(jiang)作(zuo)為調料(liao)，韓(han)式炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)就這樣慢慢產生了。

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二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區別有哪些

韓(han)式炸醬面雖然起源于中式炸醬面，但隨著長時間(jian)的發(fa)展(zhan)，二者已經有(you)了較(jiao)大的區別(bie)，它們(men)之間(jian)的區別(bie)主要體現在以下幾(ji)個方(fang)面：

1、食材原料不同

中(zhong)式(shi)炸醬(jiang)面(mian)的食(shi)材眾多，一般主要(yao)有面(mian)條、醬(jiang)油、豆(dou)芽、黃(huang)瓜(gua)、香(xiang)椿、青豆(dou)、黃(huang)豆(dou)和肉等(deng)；韓(han)式(shi)炸醬(jiang)面(mian)的食(shi)材比較簡單，主要(yao)是肉、雞(ji)蛋、土豆(dou)、洋蔥(cong)、黃(huang)瓜(gua)和面(mian)。

2、使用的醬不同

中式炸(zha)醬面使用的醬是(shi)炸(zha)醬，是(shi)炸(zha)制(zhi)而成的；韓式炸(zha)醬面使用的醬是(shi)春醬，是(shi)用黑豆(dou)為原料制(zhi)成的，是(shi)一(yi)種拌醬。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是將煮(zhu)熟的(de)豬肉、洋蔥等用水溶藕粉(fen)攪拌粘稠，澆在面條上(shang)，以醬為主。

4、口感味道不同

中式(shi)炸醬面(mian)的味道咸(xian)、酸辣，清新爽(shuang)口(kou)，有勁(jing)道，可根(gen)據(ju)自(zi)己的口(kou)味加辣椒、醋等(deng)調味品；韓(han)式(shi)炸醬面(mian)的味道則主要(yao)是甜、辣。