一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓國除了泡菜外，韓式(shi)炸醬面也是(shi)很(hen)出名的，在(zai)許多(duo)韓式(shi)餐館里都能看到韓國炸醬面，炸醬面作(zuo)為中國的傳統(tong)面食之一，與韓國炸醬面有什(shen)么關系呢？韓式(shi)炸醬面是(shi)中國的嗎？

韓國(guo)炸醬(jiang)面(mian)(mian)確實是19世紀80年(nian)代從中(zhong)國(guo)傳過去的(de)(de)：19世紀80年(nian)代中(zhong)期，中(zhong)國(guo)山東的(de)(de)華僑開始大(da)量移民(min)至朝鮮半島(dao)，炸醬(jiang)面(mian)(mian)便是從那時(shi)傳入韓國(guo)的(de)(de)，其前身是中(zhong)國(guo)山東半島(dao)的(de)(de)特色面(mian)(mian)食(shi)——炒面(mian)(mian)，把翻炒過的(de)(de)甜面(mian)(mian)醬(jiang)和面(mian)(mian)條混合炒制而(er)成，因原(yuan)料簡(jian)單，能(neng)夠(gou)充饑耐(nai)餓，受到了當地民(min)眾的(de)(de)喜愛。

1882年，韓(han)國爆發壬午(wu)兵變，很多清朝(chao)商人(ren)隨(sui)(sui)清兵進入韓(han)國，中國飲食也因此被傳到韓(han)國，朝(chao)鮮王朝(chao)末期，仁川(chuan)(chuan)開(kai)埠，大(da)批山東(dong)人(ren)民進入仁川(chuan)(chuan)地區，他們(men)在那里生活、經商，隨(sui)(sui)之產生的中國餐廳開(kai)始(shi)制作炸醬面。

在此過程中，中國(guo)人民在本土炸(zha)醬(jiang)(jiang)面里加入韓(han)國(guo)產(chan)的洋蔥和胡蘿卜一起翻炒，還加入春醬(jiang)(jiang)作為(wei)調料，韓(han)式炸(zha)醬(jiang)(jiang)面就這樣慢(man)慢(man)產(chan)生了。

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二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區別有哪些

韓式(shi)炸(zha)醬(jiang)面雖然(ran)起源于中式(shi)炸(zha)醬(jiang)面，但隨著(zhu)長時(shi)間的(de)發展(zhan)，二者已(yi)經有了較大(da)的(de)區別，它(ta)們之間的(de)區別主(zhu)要體現在以下(xia)幾(ji)個方(fang)面：

1、食材原料不同

中(zhong)式炸醬面的食(shi)材(cai)眾多，一般主要有面條、醬油(you)、豆(dou)芽、黃瓜、香椿、青豆(dou)、黃豆(dou)和(he)肉等；韓式炸醬面的食(shi)材(cai)比較簡單，主要是肉、雞蛋(dan)、土豆(dou)、洋蔥、黃瓜和(he)面。

2、使用的醬不同

中式(shi)(shi)炸(zha)醬(jiang)面(mian)使(shi)用的醬(jiang)是(shi)炸(zha)醬(jiang)，是(shi)炸(zha)制而成的；韓(han)式(shi)(shi)炸(zha)醬(jiang)面(mian)使(shi)用的醬(jiang)是(shi)春醬(jiang)，是(shi)用黑豆(dou)為原料制成的，是(shi)一種(zhong)拌(ban)醬(jiang)。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是將(jiang)煮(zhu)熟的豬肉、洋蔥(cong)等(deng)用水溶藕粉攪(jiao)拌(ban)粘稠，澆在面條上，以(yi)醬為主(zhu)。

4、口感味道不同

中(zhong)式炸(zha)醬(jiang)面的(de)(de)味道咸(xian)、酸(suan)辣，清新爽口，有(you)勁道，可根(gen)據(ju)自己的(de)(de)口味加辣椒(jiao)、醋等調味品；韓式炸(zha)醬(jiang)面的(de)(de)味道則(ze)主要是甜(tian)、辣。