一、用砂鍋煮粥好不好

很多人都(dou)愛喝粥(zhou)(zhou)，粥(zhou)(zhou)不僅可以飽(bao)腹，而且還能調(diao)理(li)腸胃(wei)，起到養生的(de)效果，平時煮粥(zhou)(zhou)常用(yong)鐵(tie)鍋和電飯煲，其實(shi)砂(sha)鍋煮粥(zhou)(zhou)味道更好，那(nei)么用(yong)砂(sha)鍋煮粥(zhou)(zhou)有什(shen)么好處呢？

1、砂鍋質地上有不少小孔，所以可(ke)以吸附和釋放出食物(wu)本身的味道(dao)，所以煮出來的食物(wu)口感(gan)更清香(xiang)。

2、砂鍋有很好的保溫能力，煲粥的時間更長。

3、砂(sha)鍋(guo)是用不(bu)容(rong)易導熱的(de)材質制作而成的(de)，所以(yi)經過高(gao)溫后，通氣性會好，所以(yi)用砂(sha)鍋(guo)煮(zhu)粥可以(yi)令(ling)食物均勻受熱，又不(bu)容(rong)易讓食物中的(de)營養(yang)物質流失。

綜合來看，用(yong)砂(sha)鍋(guo)煮(zhu)粥，營養更豐(feng)富，味道(dao)也更好(hao)，因此很多人會(hui)(hui)用(yong)砂(sha)鍋(guo)煮(zhu)粥，不過(guo)砂(sha)鍋(guo)粥也有一個缺點(dian)，那就是耗費時(shi)(shi)間長，并且需要盯(ding)著火候和時(shi)(shi)間，付出的精力也會(hui)(hui)更多，不如電飯煲(bao)、高壓鍋(guo)之類的方便。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、砂鍋粥的做法大全

砂鍋(guo)粥是(shi)一道中(zhong)華傳統名點，潮汕地(di)區(qu)的(de)砂鍋(guo)粥尤(you)為(wei)出名，是(shi)用砂鍋(guo)、生米(mi)明火煲粥，粥七(qi)成熟的(de)時，放(fang)原料在(zai)加(jia)配料煮成的(de)，有許多經(jing)典的(de)粥品(pin)，下面(mian)為(wei)大家(jia)介紹幾種砂鍋(guo)粥的(de)做法：

1、海蝦砂鍋粥

原料：

新鮮海蝦、大米、姜絲(si)、芹菜粒、冬菇絲(si)、炸(zha)蒜(suan)茸(rong)、炸(zha)方魚(yu)、炸(zha)蔥(cong)油、魚(yu)露、冬菜。

做法：

（1）淘米下(xia)鍋(guo)：米淘好后去水，放(fang)兩勺花(hua)生油，與米一起拌勻(yun)，米下(xia)鍋(guo)的(de)同時，放(fang)入(ru)少許姜絲(si)、蒜瓣(ban)、冬菜，溫(wen)火慢煲。

（2）洗(xi)蝦：用加(jia)了(le)少(shao)許鹽的清水將海蝦洗(xi)干凈，如果(guo)蝦太(tai)大的話，可以從(cong)蝦背上(shang)剪(jian)開，并去掉(diao)蝦的胡須(xu)。

（3）放蝦(xia)：待米快煮開花時，放蝦(xia)一起煮，蝦(xia)煮大約20分鐘即可起鍋。

（4）調味：起鍋前(qian)放入香(xiang)菜、香(xiang)蔥少(shao)許即(ji)可(ke)。

2、潮州白粥

這(zhe)種(zhong)砂(sha)鍋粥(zhou)就是(shi)米粥(zhou)，水(shui)和米按5：1的(de)比例，將水(shui)放入砂(sha)鍋中(zhong)煮(zhu)開(kai)，水(shui)滾后下(xia)米，一直(zhi)用大火煲(bao)煮(zhu)，煲(bao)成粥(zhou)水(shui)稠、米粒(li)硬的(de)粥(zhou)即可。吃的(de)時候一般(ban)不是(shi)只喝粥(zhou)，而是(shi)搭配潮州咸菜吃。

3、蘿卜砂鍋粥

原料：

小米、胡蘿卜、冰糖(tang)、水。

做法：

（1）胡蘿卜(bu)滾刀切成小(xiao)塊兒，小(xiao)米洗干凈。

（2）小(xiao)米倒(dao)入砂鍋中，倒(dao)入1500ml水，大火(huo)加熱，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，大火(huo)將粥煮開。

（3）粥(zhou)(zhou)開鍋(guo)后，打(da)開鍋(guo)蓋，用勺(shao)將粥(zhou)(zhou)攪拌均勻，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，小火(huo)燜煮5分鐘。

（4）等到粥(zhou)五成熟時，加入胡蘿卜，攪拌均勻，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火兒繼(ji)續燜煮5分鐘。

（5）煮的過(guo)程中，時不時攪拌一(yi)下米(mi)粥(zhou)，避免糊底，大概煮至(zhi)8成熟的時候，加入(ru)冰(bing)糖，繼續熬(ao)煮2-3分鐘(zhong)，直到冰(bing)糖融化。

（6）關火兒，將粥盛(sheng)入碗(wan)里就(jiu)可以吃了。

4、鮑魚砂鍋粥

原料：

鮑魚(yu)、豬肉(rou)、白(bai)粥(zhou)、鹽、胡椒粉、芹菜。

做法：

（1）新鮮鮑魚處理干凈(jing)，切(qie)成細絲(si)；豬肉洗凈(jing)切(qie)片，加入鹽、胡椒粉抓勻，腌制(zhi)10分鐘(zhong)。

（2）大(da)米(mi)放入砂鍋中煮(zhu)成白粥煮(zhu)開，依(yi)次加入豬肉、鮑(bao)魚。

（3）略煮(zhu)一會，將(jiang)豬肉與(yu)鮑(bao)魚煮(zhu)熟，加(jia)入(ru)鹽(yan)調味，熄(xi)火，出鍋(guo)前加(jia)入(ru)少(shao)許芹菜(cai)珠(zhu)即可。