一、鐵觀音的泡法正確方法

鐵觀音是一種名貴的烏龍茶，芳香韻雅，深受許多愛茶者的鐘愛，要想喝到一杯正宗的鐵觀音茶，需要按(an)照正確(que)的方法來沖泡(pao)茶葉，那么鐵觀(guan)音怎么泡(pao)才正確(que)呢？鐵觀(guan)音茶的泡(pao)飲方法別(bie)具一格，自成一家，按(an)程序可分為(wei)以(yi)下(xia)8道：

1、白(bai)鶴沐(mu)浴：洗杯，用開水洗凈茶具。

2、烏龍入宮：落茶(cha)，把(ba)鐵觀音茶(cha)放(fang)入茶(cha)具，放(fang)茶(cha)量約占(zhan)茶(cha)具容量的(de)五分。

3、懸壺(hu)(hu)高沖(chong)：沖(chong)茶，把(ba)滾(gun)開的水提高，沖(chong)入茶壺(hu)(hu)或蓋甌，使茶葉轉動。

4、春風拂(fu)面(mian)：刮沫，用壺(hu)蓋(gai)或甌蓋(gai)輕輕刮去漂浮的白泡沫，使(shi)其清(qing)新(xin)潔凈。

5、關公(gong)巡城：倒茶，把泡一(yi)二分鐘后的茶水依次(ci)巡回，注(zhu)入并列的茶杯(bei)里。

6、韓信點(dian)兵：點(dian)茶(cha)，茶(cha)水倒(dao)到(dao)少(shao)許(xu)時要一點(dian)一點(dian)均勻(yun)地(di)滴到(dao)各茶(cha)杯里。

7、鑒嘗湯色：看茶，觀嘗杯中(zhong)茶水的顏色。

8、品啜(chuo)甘霖：喝(he)茶，乘(cheng)熱細(xi)綴，先聞(wen)其(qi)香，后嘗其(qi)味，邊(bian)啜(chuo)邊(bian)聞(wen)，淺(qian)斟細(xi)飲。

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二、沖泡鐵觀音要注意什么

沖泡鐵觀音(yin)茶的(de)(de)時候，要想泡出一壺好茶，就要注意正確的(de)(de)泡法，泡茶的(de)(de)時候還(huan)要注意：

1、選擇合適的茶具

一般建議用(yong)紫砂茶壺沖(chong)泡濃香(xiang)型鐵(tie)觀(guan)音，用(yong)蓋碗沖(chong)泡清香(xiang)型鐵(tie)觀(guan)音，另外，茶具的顏(yan)色與(yu)茶湯搭配為宜，鐵(tie)觀(guan)音茶可以選用(yong)裝飾圖(tu)案的白瓷來盛放，更(geng)能彰(zhang)顯鐵(tie)觀(guan)音獨(du)特的韻(yun)味。

2、泡茶的水

在泡制鐵觀(guan)音茶(cha)(cha)(cha)時，不要用(yong)(yong)自(zi)來水(shui)沖(chong)泡，自(zi)來水(shui)雜質較(jiao)多，會影(ying)響(xiang)(xiang)茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)口感，盡(jin)量(liang)用(yong)(yong)純(chun)凈水(shui)。也(ye)不宜用(yong)(yong)溫水(shui)，因為溫水(shui)不能(neng)發揮鐵觀(guan)音茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)蘊，影(ying)響(xiang)(xiang)茶(cha)(cha)(cha)湯品質，要用(yong)(yong)沸(fei)水(shui)，根據鐵觀(guan)音的(de)(de)新(xin)(xin)老(lao)(lao)、粗細，一般用(yong)(yong)95℃左(zuo)右的(de)(de)水(shui)沖(chong)泡茶(cha)(cha)(cha)葉原材(cai)(cai)料(liao)(liao)相(xiang)對性(xing)較(jiao)粗老(lao)(lao)的(de)(de)新(xin)(xin)式茶(cha)(cha)(cha)，用(yong)(yong)90℃的(de)(de)水(shui)沖(chong)泡原材(cai)(cai)料(liao)(liao)相(xiang)對性(xing)較(jiao)鮮嫩的(de)(de)新(xin)(xin)式茶(cha)(cha)(cha)。

3、沖泡次數

第(di)1道(dao)水洗茶和暖杯，第(di)2道(dao)水15秒至30秒為香，到第(di)5道(dao)后浸泡時間稍(shao)加延長，不超過7道(dao)茶水。

4、泡茶的姿勢

在泡鐵觀音茶的時候(hou)，身體要(yao)保(bao)持(chi)良好的姿態，頭要(yao)正(zheng)、肩要(yao)平，動作過程(cheng)中眼神與動作要(yao)和諧自然(ran)，在(zai)泡茶過程(cheng)中要(yao)沉肩、垂肘(zhou)、提腕，用手腕帶動手，避(bi)免肘(zhou)部高(gao)(gao)高(gao)(gao)抬起，沖泡過程(cheng)中左(zuo)右手要(yao)盡量交替進(jin)，掌握高(gao)(gao)沖低斟原則。