一、鐵觀音茶葉有哪些等級

不(bu)同(tong)品質的鐵(tie)觀(guan)(guan)音茶嘗到嘴里味道會不(bu)同(tong)，因此根據感官(guan)標準給鐵(tie)觀(guan)(guan)音劃分了等級，鐵(tie)觀(guan)(guan)音可分為(wei)清香型和濃香型兩種，不(bu)同(tong)香型的鐵(tie)觀(guan)(guan)音等級劃分也(ye)有一定區別：

1、清香型鐵觀音等級

（1）特級：條索肥壯、圓結、重實(shi)；色澤翠綠潤、砂綠明顯(xian)；葉底(di)勻整；茶干凈度(du)要潔凈，香(xiang)(xiang)氣要高香(xiang)(xiang)、持久(jiu)；滋味(wei)鮮醇高爽、音韻明顯(xian)；湯(tang)色金黃(huang)明亮(liang)；葉底(di)肥厚軟亮(liang)，勻整、余(yu)(yu)香(xiang)(xiang)高長；耐泡度(du)要求七泡有余(yu)(yu)香(xiang)(xiang)。

（2）一(yi)級(ji)：條(tiao)索壯(zhuang)實、緊結；色澤以(yi)綠油潤、砂綠明(ming)(ming)為佳；葉底勻整(zheng)；茶干凈；香(xiang)氣清(qing)(qing)香(xiang)、持久；滋(zi)味清(qing)(qing)醇甘鮮、音韻明(ming)(ming)顯；湯(tang)色金黃明(ming)(ming)亮(liang)；葉底軟亮(liang)、尚勻整(zheng)、有余香(xiang)；六泡(pao)有余香(xiang)。

（3）二級(ji)：條索卷曲、結實；色澤綠油潤、有(you)砂綠；葉片勻整(zheng)；茶尚(shang)凈(jing)，稍(shao)有(you)細嫩梗(geng)；香氣清香；滋味尚(shang)鮮醇(chun)爽口、音(yin)韻(yun)尚(shang)明；湯(tang)色金黃；葉底尚(shang)軟亮、尚(shang)勻整(zheng)、稍(shao)有(you)余(yu)香；五(wu)泡(pao)有(you)余(yu)香。

（4）三(san)級：條索卷曲、尚(shang)結實；色(se)澤烏綠(lv)、稍(shao)帶黃；尚(shang)勻整；茶尚(shang)凈，有細嫩梗；香氣清純；滋味醇和(he)回(hui)甘、音(yin)韻稍(shao)清；湯色(se)金(jin)黃；葉(xie)底尚(shang)軟(ruan)亮、尚(shang)勻整、稍(shao)有余香；五(wu)泡(pao)有余香。

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2、濃香型鐵觀音等級

（1）特級：條索肥壯、圓(yuan)結、重(zhong)實；色(se)澤翠綠(lv)、烏潤、砂綠(lv)明；葉片勻整(zheng)；茶潔凈(jing)；香(xiang)氣濃(nong)郁、持久；滋味醇厚(hou)鮮(xian)爽回甘、音韻(yun)明顯；湯色(se)金(jin)黃(huang)、清澈；葉底(di)肥厚(hou)、軟(ruan)亮(liang)勻整(zheng)、紅(hong)邊明、有余香(xiang)；耐泡(pao)度要求七泡(pao)有余香(xiang)。

（2）一(yi)級：條(tiao)索較肥壯、結實；色澤(ze)烏潤(run)、砂(sha)綠較明；葉(xie)片勻(yun)整；茶凈；香氣濃郁、持(chi)久；滋味醇厚、尚鮮(xian)爽、音韻明；湯色深金(jin)黃、清澈；葉(xie)底(di)尚軟亮(liang)、勻(yun)整、有紅邊、稍(shao)有余香；六泡有余香。

（3）二(er)級：條索(suo)略肥壯(zhuang)、略結實；色(se)澤(ze)烏(wu)綠、有砂綠；葉片尚勻整；茶潔凈、稍有細嫩梗；香氣尚清高；滋味(wei)醇(chun)和鮮(xian)爽(shuang)、音韻(yun)稍明(ming)；湯色(se)橙黃、深黃；葉底(di)稍軟亮(liang)、略勻整；五泡有余香。

（4）三級：條索卷曲、尚結實；色(se)澤烏綠、稍帶(dai)褐紅點；葉(xie)片稍整齊；茶稍凈(jing)，有(you)細嫩梗(geng)；香氣清(qing)純平正；滋味(wei)醇和(he)、音(yin)韻輕微；湯色(se)深橙黃、清(qing)黃；葉(xie)底稍勻整、帶(dai)褐紅色(se)；五泡有(you)余香。

（5）四級：條索卷(juan)曲、略粗(cu)松(song)；色澤暗綠、帶褐紅(hong)色；葉(xie)片欠勻(yun)整；茶欠凈(jing)，有梗片；香氣平淡、稍(shao)粗(cu)飄；滋味稍(shao)粗(cu)味；湯色橙紅(hong)、清紅(hong)；葉(xie)底欠勻(yun)整、有粗(cu)葉(xie)和(he)褐紅(hong)葉(xie)；四泡有余香。

二、鐵觀音等級怎么區分

鐵觀音等(deng)級(ji)劃分有三個指標(biao)，分別是茶(cha)香(xiang)、品飲感受與飲后回甘生津(jin)效果，在劃分等(deng)級(ji)時，通(tong)常根據感官(guan)來評(ping)，一般均包含形、色、香(xiang)、味等(deng)方面：

1、看外觀

取鐵觀音茶葉的(de)樣品(pin)，觀察茶葉的(de)條(tiao)索、嫩度、色澤、凈度幾(ji)方面，主要看(kan)芽頭多(duo)少、葉質(zhi)老嫩、條(tiao)索的(de)光潤度、峰苗的(de)比例(li)等。

2、看內質

取一小撮鐵觀音茶(cha)葉，放入茶(cha)杯中，用開水沖(chong)泡，并蓋(gai)上杯蓋(gai)，5分(fen)鐘后，打開杯蓋(gai)，先嗅(xiu)杯中香氣，再看湯色(se)、品嘗滋味；最后看鐵(tie)觀音(yin)茶(cha)葉的嫩度、色(se)澤和勻(yun)度。

除了看外觀和(he)內質外，一般在(zai)評判時還會結合不(bu)同(tong)季節、不(bu)同(tong)產(chan)區(qu)、不(bu)同(tong)香型等具體情況進行(xing)審評。