一、蘇打粉可以做包子嗎

蘇打粉是生活中很常見的一種食物添加劑，在烹飪的過程中加入小蘇打，能起到膨松劑的作用，讓食品更好吃，那么小蘇打可以做包子嗎？

蘇(su)打(da)粉是可以用來做包子的(de)(de)，在發面的(de)(de)時候，加入小蘇(su)打(da)，會發生反應釋放出(chu)二氧化(hua)碳，從而讓(rang)包子產生細密蓬松的(de)(de)氣孔，變得松軟好(hao)吃(chi)；腸胃(wei)不(bu)是很(hen)好(hao)的(de)(de)人，吃(chi)了添(tian)加蘇(su)打(da)粉的(de)(de)包子，還(huan)能起到一定(ding)的(de)(de)養胃(wei)作用。

不過(guo)需要注(zhu)意的是(shi)，用小(xiao)蘇打(da)做包子要控制好蘇打(da)粉和面(mian)粉的比(bi)(bi)例，一般1：100的比(bi)(bi)例是(shi)比(bi)(bi)較恰當的，即100g面(mian)粉添(tian)加1g小(xiao)蘇打(da)，加多了很容易導致做好的面(mian)發黃。

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二、小蘇打可以發面蒸饅頭嗎

當然可以。

既然小(xiao)蘇打能用來(lai)做包(bao)子，同樣發(fa)面蒸饅頭也是可以的，在烹(peng)調行業中，小(xiao)蘇打通常(chang)作為(wei)膨松(song)劑使用，因(yin)為(wei)小(xiao)蘇打的主要成(cheng)分為(wei)碳(tan)酸氫鈉，遇熱(re)發(fa)生反應(ying)后會生成(cheng)二氧化碳(tan)氣(qi)體和水，這些氣(qi)體溢出就會使得饅頭呈現蜂窩狀，達到發(fa)面蒸饅頭的目的。

三、小蘇打做的包子發黃能吃嗎

很多(duo)朋友用小蘇打(da)做包子或饅頭(tou)的時候，會發(fa)現做出(chu)來的包子饅頭(tou)顏色(se)有一點發(fa)黃，那(nei)么這(zhe)種發(fa)黃的包子還能吃嗎(ma)？

一般來說，添加小蘇打做的包子或饅頭發黃，原因是小蘇打放(fang)太多了(le)，發(fa)出來的面稱為堿(jian)(jian)面，堿(jian)(jian)面包子和堿(jian)(jian)面饅頭(tou)都是可以(yi)吃(chi)的，對健(jian)康無害，只不(bu)過在口感方面會差一些，尤其(qi)適(shi)宜(yi)胃酸分泌過多的人食用。不(bu)過也不(bu)建議吃(chi)太多這種堿(jian)(jian)面做的包子或饅頭(tou)，以(yi)免(mian)消化不(bu)良導致腸胃不(bu)適(shi)。