一、秋梨膏的做法配方大全

秋(qiu)梨膏是用秋(qiu)梨和一些中藥熬制(zhi)而(er)成的(de)傳(chuan)統膏方(fang)，對于痰多、咳嗽、咽(yan)喉干(gan)燥等病癥很(hen)(hen)有好處，制(zhi)作方(fang)法(fa)也比較(jiao)簡(jian)單，可以在家自(zi)制(zhi)，自(zi)制(zhi)秋(qiu)梨膏的(de)方(fang)法(fa)有很(hen)(hen)多：

方法一

原料：

鴨梨(li)6個、干紅棗80克、冰糖150克、老(lao)姜20克、蜂蜜80毫升。

做法：

1、干(gan)紅棗洗凈(jing)后(hou)切(qie)去核，生(sheng)姜去皮(pi)后(hou)切(qie)成(cheng)(cheng)細絲，梨(li)削去外皮(pi)、用(yong)擦板擦成(cheng)(cheng)梨(li)蓉(rong)和(he)梨(li)汁。

2、將去(qu)核(he)后的紅棗(zao)和姜絲、冰(bing)糖和梨蓉(rong)梨汁一起放入(ru)鍋內。

3、蓋上鍋蓋，用小(xiao)火煮約(yue)30分鐘(zhong)，然后撈起梨蓉，用一只湯匙按(an)壓，擠出更多梨汁(zhi)。

4、將(jiang)擠壓后(hou)的梨(li)渣紅棗和姜絲扔(reng)掉(diao)，鍋內只留下梨(li)汁，繼續用(yong)最小火(huo)熬煮約1小時(shi)后(hou)至梨(li)漿濃稠后(hou)熄火(huo)放(fang)涼。

5、在放涼(liang)后的(de)梨(li)漿(jiang)里調入(ru)(ru)蜂蜜，拌(ban)勻后放入(ru)(ru)密封罐保存即可。

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方法二

原料：

六個梨(li)、棗100克、姜100克、冰(bing)糖100克、百(bai)合100克、蜂(feng)蜜200 克。

做法：

1、把梨(li)去皮(pi)切(qie)(qie)塊榨成的梨(li)汁(zhi)、冰糖(tang)倒(dao)入不銹鋼鍋(guo)里，大(da)棗洗凈后切(qie)(qie)一刀(dao)，去核，姜切(qie)(qie)片，都放入鍋(guo)中，加一杯(bei)水大(da)火煮開(kai)，小(xiao)火熬制(zhi)。

2、等(deng)到汁(zhi)液(ye)剩一半時(shi)，放入洗好的(de)百合(he)，再熬(ao)15-20分鐘。

3、過濾后(hou)汁(zhi)液(ye)就剩半(ban)碗了(le)，等汁(zhi)液(ye)稍微涼一(yi)點(dian)后(hou)，拌入(ru)蜂蜜(mi)就好了(le)。

方法三

原料：

秋梨、蜂(feng)蜜、貝母、茯苓(ling)、砂(sha)糖、燕窩。

做法：

1、秋梨洗凈，榨(zha)干梨汁。

2、在梨汁中加入砂糖(tang)、蜂蜜，用(yong)火熬制，隨后再(zai)加入貝母、茯苓或燕(yan)窩，用(yong)微火熬至濃(nong)稠(chou)狀時即(ji)成。

方法四

原料：

雪花梨8個(ge)、白茯苓30克、川貝20克、麥(mai)冬20克、去核紅棗30克、冰(bing)糖(tang)30克、姜(jiang)片25克、蜂蜜200克。

做法：

1、雪梨去(qu)皮(pi)，去(qu)核，放在榨汁機里壓(ya)汁，紅棗切片。

2、除了蜂蜜外，所有的東西放入(ru)鍋里，大(da)火(huo)煮開(kai)后(hou)，小火(huo)煮40分鐘。

3、用網篩過濾去(qu)雜質，剩下(xia)的液體，放在火上，小火慢(man)熬，直至粘稠狀(zhuang)，關火。

4、溫(wen)度降(jiang)下來至溫(wen)涼后(hou)，調入(ru)蜂蜜，放入(ru)洗凈并且開水燙過，晾干的瓶子里。

方法五

原料

雪花(hua)梨6個、棗(zao)肉20克(ke)(ke)、冰糖(tang)25克(ke)(ke)、姜片15克(ke)(ke)、蜂蜜150克(ke)(ke)、川貝粉10克(ke)(ke)、甘草2克(ke)(ke)。

做法：

1、 把雪花梨用清水洗凈后削去外皮，用磨蓉器(qi)依次(ci)將梨肉磨蓉。

2、取(qu)一只碗，在(zai)上(shang)面放一塊籠布（或細紗(sha)布），將(jiang)梨肉(rou)蓉放在(zai)籠布上(shang)，將(jiang)四(si)角提(ti)起(qi)，使勁擠出(chu)全(quan)部的梨汁。

3、梨汁(zhi)倒入(ru)鍋中，加入(ru)切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草(cao)，中火煮開(kai)后，轉小火慢(man)慢(man)熬煮至變得十分粘稠(chou)即可關火。

4、待其自然晾至和手溫一致時，用濾網過濾出熬煮后的(de)梨(li)汁，加入蜂蜜調勻。

5、裝入(ru)用(yong)熱水消過毒(du)的(de)瓶(ping)中放入(ru)冷藏室儲存，飲用(yong)時用(yong)溫開水調和即可。

方法六

原料：

梨2500g、紅棗幾個、冰糖或蜂蜜 50g、干百合(he) 20g

做法：

1、梨洗凈，去皮去核(he)切(qie)成小塊，干百合(he)（或直(zhi)接(jie)用(yong)新(xin)鮮百合(he)兩頭）用(yong)水泡(pao)軟(ruan)，紅棗去核(he)留(liu)肉，一(yi)起(qi)放入(ru)攪拌(ban)機中打成泥(ni)。

2、把泥和冰糖一起放(fang)入鍋中，大火煮(zhu)開后轉小火煮(zhu)30分(fen)鐘左右。

3、把鍋里(li)的(de)混合物用濾(lv)網過濾(lv)一(yi)下，同時(shi)用勺子不斷的(de)壓，把汁留在(zai)鍋里(li)，剩下的(de)泥再用紗布(bu)擠一(yi)下，把汁擠到鍋中(zhong)。

4、泥(ni)扔掉，汁留在鍋里(li)繼續小(xiao)火煮(zhu)30分鐘即(ji)可(ke)，如過不加(jia)(jia)冰(bing)糖只(zhi)加(jia)(jia)蜂蜜的話要待梨膏冷卻后拌入。

5、冷卻后裝入無水無油的干凈可密封容器(qi)中(zhong)入冰箱冷藏保(bao)存。

方法七

原料：

梨、川貝、紅(hong)棗、冰(bing)糖、姜片、蜂蜜(mi)

做法：

1、梨洗干凈后去核，放在(zai)攪拌(ban)機里打(da)成很細的泥(ni)狀。

2、紅棗(zao)去核(he)，川貝(bei)壓碎(sui)成(cheng)粉，除了蜂(feng)蜜(mi)外(wai)，所有的東西放入鍋(guo)里，大火煮(zhu)開(kai)后，小火煮(zhu)60分(fen)鐘。

3、稍(shao)微(wei)放涼(liang)，取一干(gan)凈的盆子(zi)，放上紗(sha)布(bu)，將涼(liang)后的梨蓉倒入(ru)，再提起(qi)紗(sha)布(bu)的四個角，擠出湯汁，過濾(lv)掉雜(za)質(zhi)。

4、擠出的(de)梨(li)汁，放入干(gan)凈(jing)鍋中，小火慢熬一個小時左右，大約(yue)只(zhi)剩下1/3的(de)汁液(ye)，直(zhi)至(zhi)有(you)些粘稠狀，關火。

5、晾(liang)至溫(wen)涼(liang)后，再調入(ru)(ru)蜂蜜，放(fang)入(ru)(ru)事先洗凈用開(kai)水燙過，已(yi)經晾(liang)干(gan)的(de)瓶子里，密封(feng)保(bao)存。

6、食用(yong)時每(mei)次取秋梨膏1到2勺(shao)，用(yong)溫(wen)水(shui)調勻飲用(yong)即可。

方法八

原料：

雪花梨、棗肉、蜂(feng)蜜、冰(bing)糖、姜片(pian)、川貝(bei)粉、甘草

做法：

1、雪花梨用清(qing)水洗(xi)凈后削去外皮，用榨(zha)汁機榨(zha)制(zhi)梨肉。

2、將榨取好的梨肉蓉放在(zai)細紗布上，用(yong)力擠出全部梨汁。

3、將(jiang)梨汁倒入鍋(guo)中，加入切片(pian)的棗肉、姜、冰(bing)糖、川貝粉和甘草；中火煮開(kai)后，轉小火慢慢熬煮，至黏稠后關(guan)火。

4、梨汁晾涼后，用(yong)濾網過濾，加入蜂蜜調勻。

5、將過濾好(hao)的梨汁裝入瓶(ping)中，放(fang)入冷藏室(shi)儲存，飲用時用溫(wen)開水調和即(ji)可。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋梨(li)(li)(li)膏(gao)是(shi)一道傳統(tong)藥(yao)膳，主(zhu)要(yao)(yao)以梨(li)(li)(li)為原材(cai)料，不(bu)過用(yong)的梨(li)(li)(li)子也是(shi)有講究(jiu)的，秋梨(li)(li)(li)膏(gao)主(zhu)要(yao)(yao)的作用(yong)是(shi)生津止(zhi)咳，化痰潤肺，還有可以很(hen)好(hao)的去火。因此(ci)秋梨(li)(li)(li)膏(gao)里(li)面使用(yong)的梨(li)(li)(li)就必須要(yao)(yao)有這類(lei)的功效。那(nei)么做秋梨(li)(li)(li)膏(gao)用(yong)什么梨(li)(li)(li)比較好(hao)呢？

1、秋梨

秋(qiu)梨(li)性(xing)涼(liang)，味甜(tian)，有生津(jin)止咳(ke)、平喘(chuan)化痰、去火潤肺的功效，是熬(ao)制秋(qiu)梨(li)膏首選的原(yuan)料。

2、鴨梨

鴨梨也(ye)是(shi)熬(ao)制秋梨膏的可選原(yuan)料之一，鴨梨屬于涼性水果，而且味道(dao)微酸(suan)微澀，有止咳化痰、敗火解渴、清(qing)心潤(run)肺的功能。

3、雪花梨

雪花梨產自北方，容易受天氣影響，其味道酸澀，微甜，而且有充足的水分(fen)，有很好的去火，化痰，止咳(ke)的功效。

4、酥梨

酥梨個頭勻稱，味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火、清心潤肺、止咳化痰的功能，也可以作為熬制秋梨膏的(de)主要原料；不過酥(su)梨(li)(li)性涼，食用太(tai)多(duo)易(yi)拉肚(du)子，所以，用酥(su)梨(li)(li)熬制而成的(de)秋(qiu)梨(li)(li)膏(gao)，飲用時也(ye)不宜太(tai)多(duo)，否則易(yi)引起腹(fu)瀉腹(fu)痛，胃酸等(deng)癥狀。