一、青梅酒的功效與作用

1、消除疲勞：青梅中(zhong)含有(you)豐富的天然礦物質(zhi)和(he)維他命成分，可以促進人體內的新陳(chen)代(dai)謝(xie)，有(you)助于消除疲勞。

2、改善堿性體質：青梅(mei)中(zhong)含有大(da)量的(de)鈣(gai)、鎂、鈉等(deng)多種礦物質。它不僅(jin)可以中(zhong)和血液的(de)酸性，保持(chi)體液的(de)弱堿性平衡(heng)，還(huan)可以預防(fang)多種疾(ji)病。

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3、殺(sha)菌(jun)作用：青梅中的有機酸具有殺(sha)菌(jun)效果，還可抑制細菌(jun)繁殖，提高腸內的殺(sha)菌(jun)作用，可以消炎、止(zhi)瀉。

4、促(cu)(cu)進(jin)唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)(ye)分(fen)泌(mi)：青梅里含有豐(feng)富的有機酸，能促(cu)(cu)進(jin)唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)(ye)分(fen)泌(mi)。唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)(ye)有幫助消化，增進(jin)食欲的作(zuo)用(yong)。青梅酒要在飯前(qian)喝(he)就是這個原(yuan)因。除(chu)了唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)(ye)腺(xian)能分(fen)泌(mi)唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)(ye)外，還(huan)可以(yi)從更大的耳下腺(xian)分(fen)泌(mi)唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)(ye)腺(xian)激素(su)，這種激素(su)作(zuo)用(yong)很大。唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)(ye)腺(xian)激素(su)能促(cu)(cu)進(jin)細胞的代(dai)謝，防止細胞老化。

5、此外，青(qing)梅還能促(cu)進皮膚(fu)角質層的代謝(xie)，防(fang)止(zhi)皺紋和(he)斑點的出現。因此，它(ta)被稱為“返老還童(tong)”的荷爾(er)蒙。

6、它還被證明有(you)促(cu)進(jin)骨骼和牙齒的(de)鈣化，以及促(cu)進(jin)周圍硬組織生(sheng)長的(de)作用。

7、用(yong)梅(mei)酒代(dai)替安眠藥，可(ke)幫助迅(xun)速入睡(shui)。

二、青梅酒的泡制方法

1、準備(bei)新鮮青梅1500克(ke)，冰(bing)糖(tang)500克(ke)，白酒1500克(ke)。

2、先將新鮮青梅(mei)(mei)洗凈去蒂(di)；把青梅(mei)(mei)晾干(gan)，不(bu)能留有生水，

3、然后(hou)把青(qing)梅放(fang)入潔凈干(gan)燥的密封(feng)玻璃容器(qi)內，先放(fang)一(yi)層(ceng)青(qing)梅，然后(hou)灑一(yi)層(ceng)冰糖，再放(fang)一(yi)層(ceng)青(qing)梅，依(yi)次(ci)放(fang)完后(hou)。

4、最(zui)后(hou)(hou)將(jiang)酒倒入容器內，密封后(hou)(hou)放陰(yin)涼處保存(cun)，

5、一月后即可享用，青(qing)梅酒會越(yue)陳越(yue)香(xiang)。

如果喜(xi)歡吃(chi)甜的(de)，可以適當增加冰(bing)糖(tang)數量，冰(bing)糖(tang)最好選(xuan)擇大塊的(de)黃冰(bing)糖(tang)，白酒最好選(xuan)擇度數在25~45左(zuo)右(you)的(de)，泡(pao)出的(de)青(qing)梅(mei)酒喝起(qi)來不會太烈，女性也可以飲用。

三、青梅酒的做法2

1、青梅：白酒：黃冰(bing)糖的比(bi)例1：1：0.5，也就(jiu)是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比(bi)例可隨個人(ren)口感而定(ding)，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比(bi)例放，飲用時可再(zai)添加冰(bing)糖調(diao)味）

2、青梅用清(qing)水(shui)洗凈，去掉果蒂（這(zhe)一(yi)步非常重要(yao)，否(fou)則會(hui)苦），掠干表面水(shui)份。

3、廣口(kou)瓶洗凈，可用(yong)白酒消毒，放在太陽下曬曬。

4、按一(yi)層青梅(mei)，一(yi)層冰(bing)糖的順序(xu)，將青梅(mei)與冰(bing)糖放入廣口瓶中(zhong)。

5、擺(bai)放好后倒入白酒，以完(wan)全(quan)沒(mei)過最頂(ding)層的青梅為宜。

6、將瓶口(kou)用保(bao)鮮膜封口(kou)。

7、存(cun)放到陰涼通風處(chu)。

8、按同樣的方(fang)法，再泡(pao)了兩瓶。

9、一個月之后，已轉成誘人的琥珀色(se)。

10、至(zhi)少(shao)泡三(san)個(ge)月，青梅(mei)全(quan)部下沉(chen)到瓶(ping)底之后，青梅(mei)酒(jiu)才可飲用(yong)。如果能(neng)泡上兩三(san)年，那風味(wei)就非常獨特(te)了。淡(dan)而(er)獨特(te)的果香味(wei)，混合(he)著酒(jiu)香，別有一番滋味(wei)。