一、開個小酒館賺錢嗎

在武俠小說里，酒館(guan)是(shi)(shi)個自帶社交屬性的(de)(de)訊息交流驛站，很能體現江湖氣息，當下在酒館(guan)喝酒的(de)(de)英(ying)雄豪杰們已經是(shi)(shi)新一代的(de)(de)消費者了(le)，隨著新消費者的(de)(de)需求，小酒館(guan)掀(xian)起了(le)開店熱潮，那么小酒館(guan)掙錢嗎？

從成本方(fang)面來看，開(kai)小酒館(guan)的(de)成本主(zhu)要(yao)在(zai)于店面租金(jin)、裝修費(fei)用、人(ren)員(yuan)租金(jin)、酒水(shui)(shui)和餐飲成本等方(fang)面，和普通的(de)餐飲店的(de)成本差(cha)不多；利潤方(fang)面則主(zhu)要(yao)是酒水(shui)(shui)和菜(cai)品(pin)帶來的(de)利潤。

相對來(lai)說，小(xiao)酒館并(bing)不(bu)算(suan)特(te)別賺(zhuan)錢，主要是因為(wei)小(xiao)酒館的情感導向在(zai)于(yu)“慢”，在(zai)于(yu)社交和解壓，整體翻臺率低；并(bing)且，我國(guo)的輕酒飲(yin)文(wen)化尚在(zai)發展中，文(wen)化差異(yi)影(ying)響下，小(xiao)酒館市場尚在(zai)培育期；還有就是，許多小(xiao)酒館喜歡選址在(zai)七拐(guai)八拐(guai)的巷子里面(mian)，這樣的地址比較(jiao)難找，不(bu)做營銷(xiao)工作的話很難拓展客源。

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二、開小酒館怎么才能賺到錢

市(shi)場上的小酒館有很多(duo)，但店(dian)面裝修和餐(can)品結構同質化較嚴重，要想(xiang)賺到(dao)錢，需要一(yi)定的經營和管(guan)理能力：

1、在開小酒(jiu)館之(zhi)前，需(xu)要(yao)對(dui)市場(chang)(chang)進行必要(yao)的(de)調研，要(yao)能夠把控好市場(chang)(chang)所(suo)帶(dai)來的(de)風險(xian)，并且(qie)能夠客(ke)觀的(de)分析出市場(chang)(chang)的(de)變(bian)動，同(tong)時也需(xu)要(yao)有足(zu)夠的(de)應(ying)變(bian)能力。

2、多接觸同行，雖(sui)然說同行是(shi)(shi)相互競爭(zheng)的關系，但是(shi)(shi)在(zai)一(yi)定程度(du)上(shang)也是(shi)(shi)學(xue)習的對象(xiang)，多學(xue)習同行的長處和(he)優點(dian)，并避開錯(cuo)誤(wu)，知(zhi)己知(zhi)彼才能更(geng)好的取勝。

3、做好自己小酒館的客(ke)觀詳細定位(wei)，找準(zhun)經(jing)營的方向和目(mu)標(biao)客(ke)戶(hu)群體，這樣(yang)才能針對(dui)性經(jing)營。

4、小(xiao)(xiao)酒館的(de)(de)選址(zhi)也是很重要的(de)(de)，有的(de)(de)會(hui)選擇(ze)小(xiao)(xiao)酒館聚(ju)集區，這樣客流量比較大(da)，但競爭(zheng)也大(da)；有的(de)(de)會(hui)選擇(ze)在小(xiao)(xiao)巷子里，租(zu)金成本(ben)低(di)，有市井氣，但不(bu)方便找，如(ru)何選擇(ze)還(huan)是看自(zi)己的(de)(de)判斷。

5、小酒(jiu)(jiu)館的裝修(xiu)要有特(te)(te)色，能吸引(yin)到目(mu)標消費人群，酒(jiu)(jiu)館的相關設(she)備也要與(yu)酒(jiu)(jiu)館風(feng)格相統一，富有自(zi)己(ji)獨特(te)(te)的情調。

6、注重服務，想要小酒館賺到錢，服(fu)務是非(fei)常關(guan)鍵的(de)，要營造自己的(de)酒(jiu)館文(wen)化，不斷提高(gao)服(fu)務意識和整體的(de)素質(zhi)，給客人(ren)一種非(fei)常舒適的(de)感覺。