一、雀舌和毛尖的區別

1、外形不同

雀舌比較(jiao)小巧，是一種外形(xing)扁平，像麻雀(que)的舌(she)頭一樣；而(er)毛尖的形(xing)狀(zhuang)是圓柱形(xing)，略(lve)微卷曲，類似(si)于(yu)針的綠色茶葉。

2、品種不同

雀舌是(shi)有名的綠茶，是(shi)經過(guo)殺青之后，干燥制作而成。而毛尖由于制作的工序不(bu)同，有的毛尖可能是(shi)綠茶，而那(nei)些經過(guo)燜黃(huang)的則都是(shi)黃(huang)茶。

3、茶湯不同

雀舌(she)沖(chong)出來(lai)的(de)(de)茶是淺(qian)綠色，茶底非(fei)常清澈；而(er)毛尖沖(chong)出來(lai)的(de)(de)茶湯一般(ban)是碧綠色或者黃綠色的(de)(de)。

4、口感不同

毛尖(jian)和雀舌在口感上(shang)略(lve)有不(bu)同，毛尖(jian)在沖(chong)泡以后(hou)(hou)湯(tang)(tang)色碧綠，茶葉會(hui)慢慢舒張(zhang)，這(zhe)時(shi)會(hui)有淡雅的(de)(de)(de)香氣散發出(chu)來，沖(chong)泡后(hou)(hou)的(de)(de)(de)茶湯(tang)(tang)味道清(qing)新，香氣高雅，飲用后(hou)(hou)回甘明顯(xian)(xian)。雀舌雖然(ran)沖(chong)好后(hou)(hou)也(ye)帶有濃郁的(de)(de)(de)茶香，但(dan)這(zhe)種茶葉沖(chong)泡出(chu)的(de)(de)(de)茶湯(tang)(tang)略(lve)帶黃(huang)色茶葉表面的(de)(de)(de)白毫也(ye)十分明顯(xian)(xian)，它的(de)(de)(de)茶湯(tang)(tang)滋味甘醇苦(ku)澀味較重(zhong)。

5、功效不同

毛(mao)尖(jian)和雀舌在功(gong)效(xiao)上也(ye)有(you)略微不同，毛(mao)尖(jian)茶(cha)(cha)中(zhong)茶(cha)(cha)多酚的(de)含(han)(han)量特別高(gao)(gao)，沖泡飲用這種茶(cha)(cha)葉(xie)后(hou)，能(neng)(neng)增強身體的(de)抗炎和抗病毒(du)能(neng)(neng)力。而(er)雀舌茶(cha)(cha)中(zhong)含(han)(han)有(you)大(da)量葉(xie)綠素(su)，這種物質被(bei)人體吸收(shou)后(hou)能(neng)(neng)凈化血(xue)液(ye)，維持心血(xue)管(guan)健康并能(neng)(neng)促進血(xue)液(ye)循環(huan)，另外雀舌茶(cha)(cha)還(huan)能(neng)(neng)加(jia)快(kuai)人體內(nei)脂肪燃燒和代謝，它的(de)減肥(fei)功(gong)效(xiao)遠遠高(gao)(gao)于毛(mao)尖(jian)茶(cha)(cha)。

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二、雀舌和毛尖介紹

1、雀舌茶

雀舌茶（湄潭(tan)(tan)翠芽），因形(xing)狀小巧(qiao)似(si)雀(que)舌而得名(ming)。其香(xiang)氣極獨特濃(nong)郁(yu)，是以嫩芽焙制的上等芽茶(cha)。主要產于貴州湄潭(tan)(tan)。貴州省(sheng)是我國(guo)產茶(cha)大(da)省(sheng)，湄潭(tan)(tan)位于中國(guo)西南部，素有(you)“黔北小江(jiang)南”之(zhi)稱(cheng)，是我國(guo)名(ming)茶(cha)之(zhi)鄉，也是中國(guo)最好(hao)的綠茶(cha)出(chu)產地。

雀(que)(que)(que)舌(she)市價格比(bi)(bi)較(jiao)高。是綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)類中風(feng)味獨特(te)，昂貴(gui)的稀有(you)品種之一。比(bi)(bi)較(jiao)有(you)名的有(you)林(lin)湖雀(que)(que)(que)舌(she)、貴(gui)州雀(que)(que)(que)舌(she)、金壇雀(que)(que)(que)舌(she)、浙江(jiang)雀(que)(que)(que)舌(she)。另一類為(wei)雀(que)(que)(que)舌(she)茶(cha)(cha)(cha)，又名（白(bai)毛尖）色(se)澤綠(lv)中帶黃(huang)，白(bai)毫特(te)多，茶(cha)(cha)(cha)水甘(gan)爽、清香。含多酚類化合物高于(yu)一般(ban)茶(cha)(cha)(cha)葉百分之十左右，氨基(ji)酸含量也較(jiao)高。

2、毛尖茶

毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛(mao)尖、秀山(shan)毛(mao)尖、贛州上猶毛(mao)尖。外(wai)形比較(jiao)細直、圓潤光滑，茶(cha)葉全身遍布著(zhu)白毫，茶(cha)湯的味道十分(fen)的鮮(xian)濃(nong)甘(gan)爽獨(du)特。

毛尖(jian)，沖泡出來(lai)的茶(cha)湯(tang)顏色碧綠(lv)(lv)，茶(cha)葉舒張(zhang)開來(lai)，慢(man)慢(man)沉入(ru)杯(bei)底，茶(cha)葉片片勻(yun)整，柔嫩鮮(xian)(xian)綠(lv)(lv)光滑。毛尖(jian)的色、香、味(wei)、形均有獨(du)特個(ge)性，其顏色鮮(xian)(xian)潤、干凈(jing)，不含雜質(zhi)，香氣高雅(ya)、清新，味(wei)道鮮(xian)(xian)爽、醇香、回(hui)甘。