一、真假全麥歐包區別有哪些

全(quan)麥(mai)(mai)(mai)歐(ou)包(bao)作為一種全(quan)麥(mai)(mai)(mai)食(shi)(shi)品，營養健康，對減肥也有(you)好(hao)處，不過(guo)需要注意的(de)是(shi)，市面上的(de)全(quan)麥(mai)(mai)(mai)面包(bao)并(bing)不是(shi)全(quan)部都是(shi)真正的(de)全(quan)麥(mai)(mai)(mai)食(shi)(shi)品，有(you)的(de)是(shi)假(jia)全(quan)麥(mai)(mai)(mai)面包(bao)，真假(jia)全(quan)麥(mai)(mai)(mai)面包(bao)的(de)區別(bie)主要有(you)：

1、全麥面粉含量不同

真的(de)全麥(mai)(mai)(mai)面(mian)(mian)包(bao)，其全麥(mai)(mai)(mai)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)含(han)量(liang)應超過(guo)60％，至(zhi)少不(bu)低于50％；假全麥(mai)(mai)(mai)歐包(bao)一般是在小麥(mai)(mai)(mai)粉(fen)(fen)中(zhong)摻雜少量(liang)全麥(mai)(mai)(mai)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)，或干脆直接用小麥(mai)(mai)(mai)粉(fen)(fen)制成的(de)。

2、營養價值不同

真的全麥(mai)面包(bao)使(shi)用的全麥(mai)面粉因為經過較少的加工程序(xu)，因此保留了(le)大部分(fen)的營養元素，而且富(fu)含膳(shan)食纖(xian)維，飽腹感較強，對減(jian)肥有(you)利；而假全麥(mai)面包(bao)營養價值相對較低，對減(jian)肥也沒有(you)用，吃多了(le)反而會長胖(pang)。

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3、口感不同

真的全麥歐包口(kou)感(gan)是比較差的，吃起來口(kou)感(gan)粗糙(cao)，能夠品嘗到細(xi)碎的顆(ke)粒(li)，并不好吃；假全麥面包則會(hui)加入(ru)白砂糖(tang)、黃油等成(cheng)分改善(shan)口(kou)感(gan)，吃起來味道比較好。

二、如何才能買到真正的全麥面包

真的(de)全(quan)麥面(mian)包(bao)才是營養的(de)健康(kang)食品，對(dui)減肥也有(you)幫(bang)助，不過市(shi)面(mian)上有(you)很多假(jia)全(quan)麥面(mian)包(bao)，要(yao)想買到(dao)真正的(de)全(quan)麥面(mian)包(bao)，需要(yao)注意甄(zhen)別(bie)，全(quan)麥面(mian)包(bao)的(de)真假(jia)區分方法主(zhu)要(yao)有(you)：

1、看外觀

真(zhen)的(de)全(quan)麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包(bao)從里(li)到外都是褐色的(de)，橫截面(mian)(mian)明顯(xian)且(qie)粗(cu)糙，外觀(guan)上會(hui)有明顯(xian)的(de)小黑(hei)(hei)點(dian)。這一(yi)方面(mian)(mian)只能做參考，因(yin)為一(yi)些假的(de)全(quan)麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包(bao)也(ye)可以(yi)通過黑(hei)(hei)糖(tang)染(ran)色和(he)其他手段來做成全(quan)麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包(bao)的(de)樣子。

2、試手感

全麥(mai)面包質(zhi)地粗糙，捏(nie)起來(lai)手感干(gan)硬，而(er)且因為(wei)有麩皮，全麥(mai)歐包的重量會(hui)比(bi)較(jiao)重，拿在(zai)手上(shang)會(hui)感受到(dao)面包很有份(fen)量，會(hui)比(bi)較(jiao)扎實，而(er)且麩皮越密越重。

3、看配料表

（1）看全(quan)麥粉的含量(liang)以及(ji)在配料表(biao)中(zhong)(zhong)的位置：全(quan)麥粉要在配料表(biao)中(zhong)(zhong)排在首位，且注意看全(quan)麥粉的含量(liang)是多少。

（2）是否標注膳食纖維：全麥面包營養成(cheng)分表中沒有膳食纖(xian)(xian)維這一欄，說明是假全麥面包(bao)，購買時應挑(tiao)選膳食纖(xian)(xian)維含量多的產品。

（3）看脂肪(fang)含量(liang)(liang)：很多假全麥面包(bao)(bao)，為了口感更好(hao)，加入了黃油(you)(you)、奶油(you)(you)甚至(zhi)人(ren)造奶油(you)(you)，這樣(yang)的面包(bao)(bao)脂肪(fang)含量(liang)(liang)肯定高(gao)，真的全麥面包(bao)(bao)脂肪(fang)含量(liang)(liang)一(yi)般要低于5g，越(yue)低越(yue)好(hao)。