一、炒菜勺子叫什么

勺子是(shi)一(yi)種(zhong)常(chang)用(yong)的餐具，在烹飪(ren)的時候，也有用(yong)勺子炒菜(cai)的，比(bi)如飯店的廚師(shi)一(yi)般都會用(yong)勺子炒菜(cai)，那么(me)炒菜(cai)的勺子是(shi)什(shen)么(me)東西呢？

炒菜的勺子一般被稱為炒勺，它是鍋(guo)鏟的(de)一(yi)種，用(yong)于翻(fan)撥原料、稱量(liang)調味料，必(bi)要的(de)時(shi)候還可以用(yong)炒勺(shao)掛鍋(guo)借(jie)力，是非常好用(yong)的(de)一(yi)種鍋(guo)鏟。

二、炒菜勺子好用還是鏟子好用

鍋(guo)鏟(chan)有很(hen)多(duo)形(xing)狀，炒菜(cai)用的鍋(guo)鏟(chan)一般主(zhu)要是勺子形(xing)狀和鏟(chan)子形(xing)狀兩種，相對來(lai)說，炒菜(cai)勺子更好用一些，炒勺的優勢主(zhu)要在(zai)于(yu)：

1、方便取調料、水、湯

炒(chao)勺(shao)就像是一(yi)個加(jia)大加(jia)長版還防熱的湯匙，如果在做菜的時候要加(jia)入高湯或水，這種(zhong)炒(chao)勺(shao)會比(bi)鏟子(zi)方便(bian)的多；用炒(chao)勺(shao)取調料也比(bi)鏟子(zi)方便(bian)。

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2、便于掌握調料的量

中餐(can)的(de)烹飪，調味料(liao)的(de)用量(liang)像玄學(xue)一樣，全(quan)憑感覺，每(mei)個廚師心(xin)里(li)都有把(ba)(ba)尺，用鏟子的(de)話，調料(liao)只能往(wang)鍋(guo)里(li)倒，倒多(duo)了(le)會毀了(le)整道菜，而用炒(chao)勺的(de)話可以先把(ba)(ba)它倒進炒(chao)勺里(li)，然后放入鍋(guo)中，方便控(kong)制。

3、便于顛鍋

顛(dian)(dian)鍋是烹飪的(de)技巧(qiao)之一，相對鏟(chan)子，炒勺顛(dian)(dian)鍋更順暢，顛(dian)(dian)鍋的(de)時候(hou)一般用(yong)炒勺的(de)外(wai)部輕推鍋中食材，再配合顛(dian)(dian)鍋的(de)動作，一氣呵成；鍋鏟(chan)顛(dian)(dian)鍋則有食材到處散落或(huo)顛(dian)(dian)不均勻的(de)風險。

4、出菜形狀好

用炒(chao)勺(shao)盛出來擺(bai)盤的菜形(xing)狀(zhuang)漂亮(liang)、色彩鮮亮(liang)，用炒(chao)鏟盛菜沒那么方便(bian)。

5、便于敲散鍋中食材

比如炒飯的時候，用炒勺就(jiu)可(ke)以輕輕松(song)(song)松(song)(song)地用(yong)炒勺(shao)背面把鍋里的(de)(de)米飯(fan)壓（敲）散，用(yong)鏟子的(de)(de)話就(jiu)得不停地戳戳戳。

總的來說，炒菜(cai)的勺子(zi)比鏟子(zi)更好用一些，不(bu)過(guo)這主要是針(zhen)對有功底的廚(chu)師而言的，對于普通(tong)人或家庭使用來說，還是炒鏟更好用一些。