一、炒菜勺子叫什么

勺(shao)子(zi)是一種常用的(de)(de)餐具，在烹飪的(de)(de)時候(hou)，也有用勺(shao)子(zi)炒菜(cai)的(de)(de)，比如飯店的(de)(de)廚師一般都會(hui)用勺(shao)子(zi)炒菜(cai)，那么(me)炒菜(cai)的(de)(de)勺(shao)子(zi)是什么(me)東(dong)西呢？

炒菜的勺子一般被稱為炒勺，它是鍋(guo)(guo)鏟(chan)的(de)一(yi)種，用(yong)于翻撥原料(liao)、稱量調味料(liao)，必要(yao)的(de)時候還可以用(yong)炒(chao)勺掛鍋(guo)(guo)借力，是非(fei)常好用(yong)的(de)一(yi)種鍋(guo)(guo)鏟(chan)。

二、炒菜勺子好用還是鏟子好用

鍋鏟(chan)有很多形狀(zhuang)，炒(chao)菜(cai)用的(de)鍋鏟(chan)一般主要(yao)是勺子(zi)形狀(zhuang)和鏟(chan)子(zi)形狀(zhuang)兩種，相對來說(shuo)，炒(chao)菜(cai)勺子(zi)更(geng)好用一些，炒(chao)勺的(de)優勢主要(yao)在于：

1、方便取調料、水、湯

炒勺(shao)就像是一個(ge)加(jia)大(da)加(jia)長版還防熱的(de)湯匙，如果在做菜的(de)時候要加(jia)入(ru)高湯或水，這種炒勺(shao)會比(bi)鏟子方便的(de)多(duo)；用炒勺(shao)取(qu)調(diao)料也比(bi)鏟子方便。

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2、便于掌握調料的量

中餐(can)的烹(peng)飪，調味(wei)料(liao)的用量像玄(xuan)學一(yi)樣，全憑感覺，每個廚師心里都有把(ba)尺，用鏟子的話(hua)，調料(liao)只能往鍋(guo)里倒(dao)，倒(dao)多了會(hui)毀(hui)了整道菜，而用炒勺(shao)的話(hua)可以先把(ba)它倒(dao)進炒勺(shao)里，然后放入(ru)鍋(guo)中，方便控制。

3、便于顛鍋

顛(dian)(dian)鍋(guo)是烹飪(ren)的(de)技巧之一(yi)(yi)，相對鏟(chan)子，炒(chao)勺顛(dian)(dian)鍋(guo)更順暢，顛(dian)(dian)鍋(guo)的(de)時候一(yi)(yi)般用炒(chao)勺的(de)外部輕推鍋(guo)中食(shi)材，再配合顛(dian)(dian)鍋(guo)的(de)動作，一(yi)(yi)氣呵(he)成；鍋(guo)鏟(chan)顛(dian)(dian)鍋(guo)則有食(shi)材到處散(san)落或顛(dian)(dian)不均勻的(de)風險。

4、出菜形狀好

用炒勺盛出來擺盤的菜形狀漂(piao)亮、色彩(cai)鮮(xian)亮，用炒鏟盛菜沒(mei)那么(me)方便。

5、便于敲散鍋中食材

比如炒飯的時候，用炒勺就(jiu)可以輕輕松(song)松(song)地用炒(chao)勺背面把(ba)鍋里的(de)米飯壓(ya)（敲(qiao)）散，用鏟子(zi)的(de)話就(jiu)得不停地戳戳戳。

總的(de)來說(shuo)，炒菜的(de)勺(shao)子(zi)(zi)比鏟子(zi)(zi)更好用一(yi)些，不過這主(zhu)要是(shi)針對有功底(di)的(de)廚師而言的(de)，對于(yu)普通(tong)人或家庭使用來說(shuo)，還(huan)是(shi)炒鏟更好用一(yi)些。