一、鍋鏟怎么用

在家做菜的時候，鍋鏟是必不(bu)可少的(de)(de)廚具，它(ta)用(yong)來使(shi)鍋(guo)里的(de)(de)菜品均(jun)勻的(de)(de)受熱，并(bing)幫助調味品均(jun)勻的(de)(de)吸附在(zai)菜上(shang)面，不(bu)過(guo)很(hen)多朋友雖(sui)然用(yong)鍋(guo)鏟，但卻不(bu)知道正確的(de)(de)鍋(guo)鏟用(yong)法，下面教大家怎(zen)么用(yong)鍋(guo)鏟：

1、使用鍋(guo)(guo)鏟時，手心朝上(shang)，用手掌控制好鍋(guo)(guo)鏟，將鍋(guo)(guo)鏟朝著一(yi)個方向有順序(xu)的翻(fan)炒食材，并且(qie)力(li)度保(bao)持適中，炒菜的力(li)度以(yi)(yi)把(ba)菜翻(fan)離鍋(guo)(guo)底(di)為佳，如果有腕力(li)的話還可以(yi)(yi)配合左手一(yi)起晃動(dong)炒鍋(guo)(guo)，注(zhu)意要避免把(ba)菜弄得滿鍋(guo)(guo)都(dou)是。

2、下(xia)鏟(chan)時(shi)不要太(tai)急(ji)，要有耐心，沿著鍋輕(qing)輕(qing)鏟(chan)下(xia)粘鍋的(de)食材(cai)。

3、撒(sa)調(diao)味(wei)品(pin)時，將調(diao)料(liao)放(fang)在(zai)鍋(guo)鏟(chan)上，液體調(diao)料(liao)沿著鍋(guo)邊淋(lin)入，粉狀的調(diao)味(wei)品(pin)則倒在(zai)食材上，然后(hou)翻炒均(jun)勻(yun)即可(ke)。

4、炒完后，用鍋鏟(chan)鏟(chan)起菜肴，盛盤即(ji)可。

鍋(guo)鏟(chan)的(de)靈活(huo)運用離開不了平時(shi)經驗(yan)的(de)累(lei)積，平時(shi)多(duo)多(duo)練習就能用好(hao)鍋(guo)鏟(chan)，烹飪(ren)出自己喜愛的(de)美(mei)食了。

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二、炒鏟的使用技巧有哪些

炒(chao)菜(cai)的(de)鍋(guo)鏟就(jiu)是炒(chao)鏟，在使(shi)(shi)用(yong)(yong)炒(chao)鏟時，要(yao)注(zhu)意用(yong)(yong)一些技巧，這樣能(neng)更好使(shi)(shi)用(yong)(yong)鍋(guo)鏟，鍋(guo)鏟的(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)技巧主要(yao)有：

1、學會調整拿鍋鏟(chan)的(de)姿(zi)勢，鍋鏟(chan)一(yi)般(ban)是手心(xin)朝(chao)上用手掌(zhang)控制的(de)，拿久了會感覺(jue)比較費(fei)力，使用時(shi)可以適當調整一(yi)下(xia)姿(zi)勢，手心(xin)朝(chao)下(xia)翻炒幾(ji)下(xia)，這樣能節省一(yi)些(xie)力氣。

2、根據不同的食材選擇不同造型的鍋鏟，鍋鏟的造型眾多，有漏鏟、粉鏟、蝴蝶鏟、匹薩鏟、鐵板鏟等，大家在使用的時候可以根據不同的烹飪需求用不同造型的鍋鏟。

3、炒菜鏟(chan)子如果用(yong)(yong)起來費力，可以將炒菜鏟(chan)放在磨石(shi)具那里，把炒菜的那一面磨得圓滑，然(ran)后(hou)再(zai)使用(yong)(yong)就會比(bi)較順手(shou)了(le)。