一、木鍋鏟的好處和害處

鍋鏟是用來炒菜的廚具，有多種材質，木質的鍋鏟是比較常用的一種，這種材質的鍋鏟優點和缺點都(dou)比較(jiao)明顯：

1、木鍋鏟的好處

木質(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)相對不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)鏟(chan)和(he)鐵鍋(guo)(guo)鏟(chan)等金屬鍋(guo)(guo)鏟(chan)，質(zhi)(zhi)(zhi)地略軟，使用時(shi)對鍋(guo)(guo)具(ju)損(sun)傷(shang)較小，對不(bu)粘鍋(guo)(guo)的(de)涂層刮花也會(hui)減少很多，不(bu)易傷(shang)鍋(guo)(guo)；而且木質(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)的(de)隔熱(re)性不(bu)錯，用起來比較舒服。

2、木鍋鏟的缺點

木鍋鏟的(de)缺(que)點(dian)主要是由于(yu)工(gong)藝問(wen)題，一般只能做成直(zhi)柄的(de)，對于(yu)中(zhong)式烹飪翻炒來說不(bu)夠靈(ling)巧；另外，木質鍋鏟需要注意清(qing)洗(xi)和(he)保養，不(bu)然(ran)會容(rong)易發黑或(huo)發焦(jiao)，而且(qie)不(bu)注意清(qing)洗(xi)或(huo)長(chang)時(shi)間不(bu)用的(de)話(hua)還會發霉。

總的來說，木鍋(guo)鏟還(huan)是比較好用的一種鍋(guo)鏟，尤其適(shi)合搭(da)配帶涂層的不粘(zhan)鍋(guo)使(shi)用。

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二、木鍋鏟好還是鐵鍋鏟好

家里的(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)常用的(de)(de)兩種材(cai)質是木(mu)質和鐵(tie)質的(de)(de)，那么木(mu)鍋(guo)鏟(chan)和鐵(tie)鍋(guo)鏟(chan)哪個(ge)好呢？

木(mu)質鍋(guo)鏟(chan)主要(yao)是(shi)安全健(jian)康(kang)，進(jin)行高(gao)溫(wen)炒菜的(de)(de)時候，不會分(fen)解其他有毒物質，屬于環保(bao)(bao)鍋(guo)鏟(chan)，不過考慮到健(jian)康(kang)，需要(yao)定期(qi)更換(huan)，并且要(yao)注意保(bao)(bao)養；鐵鍋(guo)鏟(chan)的(de)(de)好處在(zai)于烹飪時能(neng)析(xi)出鐵，而且操作性能(neng)比較好，不過它也有缺點，那就(jiu)是(shi)容易生(sheng)銹，使(shi)用時也要(yao)注意保(bao)(bao)養。

總的來說，木鍋鏟和(he)鐵(tie)鍋(guo)鏟(chan)各(ge)(ge)有(you)各(ge)(ge)的優(you)勢，選擇時主要還是(shi)看需要，一(yi)般建議鐵(tie)鍋(guo)用鐵(tie)鍋(guo)鏟(chan)，涂層不粘鍋(guo)則用木(mu)鍋(guo)鏟(chan)。