一、木鍋鏟的好處和害處

鍋鏟是用來炒菜的廚具，有多種材質，木質的鍋鏟是比較常用的一種，這種材質的鍋鏟優點(dian)和缺點(dian)都(dou)比(bi)較明顯：

1、木鍋鏟的好處

木質(zhi)鍋(guo)鏟(chan)相(xiang)對不(bu)銹鋼鍋(guo)鏟(chan)和鐵(tie)鍋(guo)鏟(chan)等金(jin)屬鍋(guo)鏟(chan)，質(zhi)地略軟，使用時對鍋(guo)具(ju)損傷較小，對不(bu)粘鍋(guo)的涂層刮花也會減少很多，不(bu)易傷鍋(guo)；而且木質(zhi)鍋(guo)鏟(chan)的隔熱性不(bu)錯，用起來比較舒服。

2、木鍋鏟的缺點

木(mu)鍋鏟(chan)的缺點主要是由于(yu)工藝問(wen)題，一般只能做成(cheng)直柄的，對于(yu)中式烹飪翻炒來說(shuo)不(bu)(bu)夠(gou)靈巧；另外(wai)，木(mu)質鍋鏟(chan)需要注(zhu)意(yi)清洗和保(bao)養，不(bu)(bu)然會(hui)容易發(fa)(fa)黑(hei)或發(fa)(fa)焦，而且不(bu)(bu)注(zhu)意(yi)清洗或長時間不(bu)(bu)用的話還會(hui)發(fa)(fa)霉。

總的(de)來說，木鍋(guo)鏟(chan)還是比較好用的(de)一種(zhong)鍋(guo)鏟(chan)，尤其(qi)適合搭(da)配帶涂(tu)層的(de)不粘鍋(guo)使用。

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二、木鍋鏟好還是鐵鍋鏟好

家里的鍋鏟(chan)(chan)常(chang)用(yong)的兩種材質是木(mu)質和鐵質的，那么木(mu)鍋鏟(chan)(chan)和鐵鍋鏟(chan)(chan)哪個好呢(ni)？

木質鍋(guo)鏟主要(yao)是(shi)安全健康(kang)，進(jin)行高溫炒菜的時(shi)候(hou)，不(bu)(bu)會分解其(qi)他(ta)有(you)毒物質，屬(shu)于環保鍋(guo)鏟，不(bu)(bu)過(guo)考慮(lv)到健康(kang)，需要(yao)定期更換，并且(qie)要(yao)注意(yi)保養(yang)；鐵鍋(guo)鏟的好(hao)處在(zai)于烹飪時(shi)能析(xi)出鐵，而且(qie)操(cao)作性能比較好(hao)，不(bu)(bu)過(guo)它也有(you)缺點，那(nei)就是(shi)容易生銹(xiu)，使(shi)用時(shi)也要(yao)注意(yi)保養(yang)。

總的來說，木鍋鏟和鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟各有各的(de)優(you)勢，選擇時(shi)主要還是看需要，一般建議鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)用(yong)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟，涂層不粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)則(ze)用(yong)木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟。