一、水牛奶和純牛奶有什么區別

水牛奶即水牛產出來的奶，純牛奶則一般是乳用牛產的奶，它們都屬于牛奶，不過在很多方面都存在一定的不同，水牛奶和純牛奶的(de)區別(bie)主要有：

1、來源不同

常(chang)見的(de)純(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)是一(yi)(yi)種黑白(bai)花奶(nai)牛(niu)(niu)(niu)生產(chan)的(de)，這是一(yi)(yi)種專門(men)用來產(chan)奶(nai)的(de)牛(niu)(niu)(niu)品(pin)種，而水牛(niu)(niu)(niu)純(chun)奶(nai)是一(yi)(yi)種喜(xi)歡浸泡在水中的(de)水牛(niu)(niu)(niu)生產(chan)的(de)，不(bu)過我國本土水牛(niu)(niu)(niu)產(chan)奶(nai)非常(chang)少，市(shi)場上的(de)水牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)大多是雜交水牛(niu)(niu)(niu)所產(chan)下來的(de)奶(nai)。

2、外觀不同

從(cong)外觀顏(yan)色(se)來看，水牛純奶(nai)的顏(yan)色(se)要略(lve)深一(yi)些(xie)，呈現醇厚的乳(ru)白色(se)，并且在玻璃杯中輕輕搖晃后，牛奶(nai)會(hui)附著(zhu)在杯上。純牛奶(nai)的顏(yan)色(se)更顯清亮，其質地比較稀，在杯中搖晃后不會(hui)附著(zhu)于杯上。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

3、營養物質不同

水牛奶的脂(zhi)肪、蛋白質、乳(ru)(ru)糖的含(han)量(liang)(liang)是(shi)牛奶的數(shu)倍(bei)，礦物質和維(wei)生素(su)含(han)量(liang)(liang)也是(shi)牛奶和人乳(ru)(ru)的數(shu)十倍(bei)，膽(dan)固(gu)醇低，維(wei)生素(su)、微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)豐(feng)富，尤其是(shi)酪(lao)蛋白含(han)量(liang)(liang)高。

4、口感不同

水牛奶(nai)(nai)的密度比(bi)較大，喝進嘴(zui)里(li)口感(gan)絲滑細膩(ni)，并(bing)且奶(nai)(nai)香味(wei)(wei)比(bi)較醇(chun)厚沒(mei)有(you)腥(xing)(xing)味(wei)(wei)，有(you)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的甜味(wei)(wei)。純牛奶(nai)(nai)密度更接近水，所(suo)以喝起來口感(gan)和水類似，有(you)濃濃奶(nai)(nai)腥(xing)(xing)味(wei)(wei)，并(bing)且純牛奶(nai)(nai)是沒(mei)有(you)甜味(wei)(wei)的。

5、價格不同

相對來(lai)說，水牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)價格一(yi)般(ban)比普通的(de)純牛(niu)奶(nai)(nai)要貴一(yi)些。

二、水牛奶和純牛奶哪個營養價值高

水牛(niu)(niu)奶和純牛(niu)(niu)奶是兩種(zhong)牛(niu)(niu)奶，一(yi)般認為(wei)水牛(niu)(niu)奶的營養(yang)價(jia)值比純牛(niu)(niu)奶更(geng)高一(yi)些(xie)。

據統計，水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)總干物(wu)質含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)于牛(niu)(niu)奶(nai)，大(da)概(gai)比(bi)純牛(niu)(niu)奶(nai)高(gao)(gao)50％左右，具體來說，水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)蛋白質含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)和脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)要(yao)比(bi)牛(niu)(niu)奶(nai)高(gao)(gao)，其肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)，是牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)的(de)兩(liang)倍；另外，水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)鈣、磷(lin)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)都(dou)要(yao)高(gao)(gao)于牛(niu)(niu)奶(nai)，但是其總礦物(wu)質含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)差(cha)(cha)不多，乳糖含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)也差(cha)(cha)不多。

因此，綜合來看，水牛(niu)(niu)奶(nai)的營養價值的確(que)要(yao)優(you)于牛(niu)(niu)奶(nai)，但(dan)也并沒有超過(guo)牛(niu)(niu)奶(nai)特別多，大概就(jiu)是1千克水牛(niu)(niu)奶(nai)相當于1.5千克牛(niu)(niu)奶(nai)的樣子(zi)。

三、水牛奶好還是純牛奶好

水牛奶的營養(yang)價值高于(yu)純牛(niu)奶，口感更好，價格(ge)也更貴一些，和(he)純牛(niu)奶相比可(ke)以說是各有千秋。

其實，水(shui)牛(niu)奶和純牛(niu)奶各(ge)有各(ge)的(de)(de)好(hao)處，對消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)而言(yan)，水(shui)牛(niu)奶本(ben)身所(suo)具有的(de)(de)營(ying)養優勢(shi)也(ye)能為消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)提供除純牛(niu)奶外多(duo)一種選擇，能夠(gou)實現更好(hao)的(de)(de)營(ying)養互補，以滿足消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)日益增長的(de)(de)營(ying)養需(xu)求。