一、水牛奶和純牛奶有什么區別

水牛奶即水牛產出來的奶，純牛奶則一般是乳用牛產的奶，它們都屬于牛奶，不過在很多方面都存在一定的不同，水牛奶和純牛奶的區別主要有(you)：

1、來源不同

常見的(de)純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)是一(yi)(yi)種(zhong)黑白(bai)花奶(nai)牛(niu)(niu)生產的(de)，這(zhe)是一(yi)(yi)種(zhong)專門用來產奶(nai)的(de)牛(niu)(niu)品(pin)種(zhong)，而(er)水(shui)牛(niu)(niu)純(chun)奶(nai)是一(yi)(yi)種(zhong)喜歡浸(jin)泡(pao)在水(shui)中的(de)水(shui)牛(niu)(niu)生產的(de)，不過我國本土(tu)水(shui)牛(niu)(niu)產奶(nai)非常少(shao)，市(shi)場上的(de)水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)大(da)多是雜交(jiao)水(shui)牛(niu)(niu)所產下來的(de)奶(nai)。

2、外觀不同

從外觀顏色來看，水牛(niu)純奶的顏色要略深(shen)一些，呈現醇厚的乳白色，并(bing)且在(zai)玻(bo)璃杯(bei)中(zhong)(zhong)輕輕搖晃(huang)后，牛(niu)奶會附著在(zai)杯(bei)上。純牛(niu)奶的顏色更(geng)顯(xian)清(qing)亮，其質(zhi)地比(bi)較稀(xi)，在(zai)杯(bei)中(zhong)(zhong)搖晃(huang)后不(bu)會附著于杯(bei)上。

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3、營養物質不同

水牛奶(nai)的(de)(de)脂肪、蛋白質(zhi)、乳(ru)糖的(de)(de)含量(liang)是牛奶(nai)的(de)(de)數(shu)倍，礦物質(zhi)和(he)維生素(su)含量(liang)也是牛奶(nai)和(he)人乳(ru)的(de)(de)數(shu)十倍，膽(dan)固醇低，維生素(su)、微量(liang)元素(su)豐富(fu)，尤其是酪蛋白含量(liang)高。

4、口感不同

水牛奶(nai)(nai)的密度比較大，喝進嘴(zui)里口感(gan)絲滑細膩，并且奶(nai)(nai)香味(wei)比較醇厚沒有腥(xing)味(wei)，有淡(dan)淡(dan)的甜味(wei)。純牛奶(nai)(nai)密度更接近水，所以喝起來口感(gan)和水類似(si)，有濃濃奶(nai)(nai)腥(xing)味(wei)，并且純牛奶(nai)(nai)是沒有甜味(wei)的。

5、價格不同

相對來說，水牛奶的(de)價格一般比普通(tong)的(de)純牛奶要貴(gui)一些。

二、水牛奶和純牛奶哪個營養價值高

水(shui)(shui)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)和純(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)是兩種牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)，一(yi)般認為水(shui)(shui)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的營養(yang)價(jia)值比純(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)更高一(yi)些(xie)。

據統計，水(shui)牛(niu)奶(nai)的總(zong)干(gan)物質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)(gao)(gao)(gao)于(yu)牛(niu)奶(nai)，大概比純牛(niu)奶(nai)高(gao)(gao)(gao)(gao)50％左(zuo)右，具體來說，水(shui)牛(niu)奶(nai)的蛋白質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)和脂肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)要比牛(niu)奶(nai)高(gao)(gao)(gao)(gao)，其(qi)肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)，是(shi)牛(niu)奶(nai)中脂肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)的兩(liang)倍；另外，水(shui)牛(niu)奶(nai)的鈣、磷含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)都要高(gao)(gao)(gao)(gao)于(yu)牛(niu)奶(nai)，但是(shi)其(qi)總(zong)礦物質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)差不(bu)多(duo)，乳糖(tang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)也差不(bu)多(duo)。

因此(ci)，綜合來看，水(shui)牛(niu)奶的營養(yang)價值的確要優于(yu)牛(niu)奶，但也并沒有超過牛(niu)奶特別多，大(da)概就是1千克水(shui)牛(niu)奶相當(dang)于(yu)1.5千克牛(niu)奶的樣(yang)子。

三、水牛奶好還是純牛奶好

水牛奶的營養價值高(gao)于純牛(niu)(niu)奶(nai)，口感更好，價格也更貴(gui)一些，和純牛(niu)(niu)奶(nai)相比可以說是各(ge)有千秋(qiu)。

其實，水牛奶和(he)純牛奶各有(you)各的好處，對消費者(zhe)(zhe)而(er)言，水牛奶本身所(suo)具有(you)的營養優勢(shi)也(ye)能為(wei)消費者(zhe)(zhe)提供除(chu)純牛奶外多(duo)一(yi)種選(xuan)擇，能夠實現更好的營養互補(bu)，以滿足(zu)消費者(zhe)(zhe)日益(yi)增長的營養需(xu)求。