電飯煲蒸蛋糕的做法

做法一：

食材：雞蛋4個、牛(niu)奶50g、玉米油50g、低(di)筋面(mian)粉90g、白糖75g。

步驟：

1、準備食材(cai)，先(xian)把材(cai)料都稱量好，免得(de)后期手忙腳亂(luan)的(de)。

2、首先(xian)將(jiang)蛋黃，蛋清(qing)分(fen)離，在蛋黃中加入(ru)糖15g，牛奶50g，適量玉(yu)米油(you)。蛋糕中使用(yong)的油(you)，只要(yao)味道不重、顏色清(qing)淡就可以(yi)了，色拉油(you)、玉(yu)米油(you)、大豆油(you)等均可。

3、低(di)筋面粉過篩(shai)后加入蛋(dan)黃液中（一(yi)定要過篩(shai)），用切拌(ban)手法將其拌(ban)均，內膽放入電(dian)飯(fan)(fan)鍋，提(ti)前按保溫功能預熱（這一(yi)步(bu)很重要，有些電(dian)飯(fan)(fan)鍋不可以干燒，選擇直(zhi)接忽(hu)略，但成(cheng)品肯定會有影響，從(cong)保溫開始到蛋(dan)糕(gao)糊(hu)做好倒入）。

4、白糖(tang)60克分(fen)三次加入(ru)蛋(dan)清中，用電動打(da)蛋(dan)器(qi)全程低速(su)打(da)發(fa)至(zhi)硬性發(fa)泡。（打(da)發(fa)不到位(wei)，蛋(dan)糕做不好！！！）

5、用三分之一的(de)蛋(dan)白(bai)糊(hu)跟蛋(dan)黃糊(hu)用炒(chao)菜的(de)手法翻(fan)拌(ban)拌(ban)勻。再全部倒入蛋(dan)白(bai)糊(hu)中，繼續翻(fan)拌(ban)均勻。

6、電飯鍋(guo)內膽取出來，倒入蛋(dan)糕糊，輕震(zhen)兩下，想要得(de)到(dao)完美蛋(dan)糕，可在鍋(guo)底涂上薄薄一層(ceng)食用油，切忌鍋(guo)壁不要涂，這樣蛋(dan)糕才(cai)能長得(de)高。按下“蛋(dan)糕”鍵，等待(dai)美味吧！

注意事項：

1、蛋黃糊和蛋白糊混合時，切記使(shi)用切拌式(shi)，不可以畫圈圈。

2、不(bu)喜甜(tian)者可以適當少加糖。

3、沒(mei)有電動打蛋器可(ke)以使用手動打蛋器或者筷子(zi)，但(dan)需要很(hen)長時間(jian)。

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做法二：

食材：雞(ji)蛋5個、純(chun)牛奶1瓶、白糖、面(mian)粉。

步驟：

1、把雞蛋，面粉，白砂糖，純牛(niu)奶(nai)準(zhun)備好（攪拌刮刀、攪拌器(qi)、電動打蛋器(qi)）。

2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

3、蛋黃里(li)倒入3-4勺純(chun)牛(niu)奶（湯勺大小），再加入3勺面粉（湯勺大小），然(ran)后用打蛋器(qi)攪拌(ban)混合(he)。

4、打(da)(da)蛋(dan)清，最好用電動打(da)(da)蛋(dan)器來打(da)(da)，起泡后加(jia)入(ru)白砂糖(tang)（少量(liang)），然后在繼續攪拌(ban)，一直打(da)(da)呀(ya)(ya)打(da)(da)呀(ya)(ya)打(da)(da)呀(ya)(ya)，中(zhong)途加(jia)幾次糖(tang)你自己決定，打(da)(da)發的蛋(dan)清成現奶油(you)狀，打(da)(da)到奶油(you)不下(xia)流(liu)為止(zhi)。

5、將(jiang)打好的蛋(dan)清倒入一部分至蛋(dan)黃里混合攪拌，動作輕柔(rou)，不要太(tai)用(yong)力，輕柔(rou)的上下翻。

6、將攪(jiao)拌好(hao)的一部分蛋(dan)黃蛋(dan)清，全部倒入剩余的蛋(dan)清里，繼(ji)續用攪(jiao)拌刮刀攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)即(ji)可。

7、放入(ru)適量的色拉油或者植物油都(dou)可以(yi)，讓(rang)其(qi)均勻浦滿，加入(ru)幾分鐘。

8、全部倒入(ru)電飯(fan)煲中，用刮刀鋪平，煮飯(fan)一樣的(de)煮就OK啦。

9、大概需要30分鐘哦，準備好一個平底盤子，蒸蛋糕蒸好(hao)后倒入盤子里就可以了哦。