一、伏特加是用什么釀造的

伏(fu)(fu)(fu)特(te)(te)(te)加是(shi)(shi)一種烈酒，很多人都聽說過，不過大(da)家(jia)對伏(fu)(fu)(fu)特(te)(te)(te)加的(de)釀造原(yuan)料可能不是(shi)(shi)很了(le)解，不知道伏(fu)(fu)(fu)特(te)(te)(te)加是(shi)(shi)用什么釀造的(de)，下面為大(da)家(jia)簡單介(jie)紹(shao)一下。

一(yi)般來說(shuo)，伏特(te)加是(shi)采用谷物釀造而(er)成(cheng)，常見(jian)的是(shi)大麥、小麥和(he)黑(hei)(hei)麥，不同原料釀制的伏特(te)加酒口(kou)感也(ye)會略有差異，例如小麥伏特(te)加口(kou)感通常更(geng)加的柔(rou)軟和(he)平滑(hua)；黑(hei)(hei)麥伏特(te)加則更(geng)勁一(yi)些，并伴有淡淡的香(xiang)料的味道。

當然(ran)，并不是只有谷物才能(neng)釀造伏(fu)特加，實際上，伏(fu)特加在釀造原(yuan)料上并沒(mei)有任何特殊的要求，所有能(neng)夠進行(xing)發酵的原(yuan)料都(dou)可以(yi)用來釀造伏(fu)特加，包括(kuo)馬(ma)鈴薯、葡萄(tao)、杏子、李(li)子等材料都(dou)可以(yi)用來釀造葡萄(tao)酒。

綜上所述，伏(fu)特(te)加酒的(de)釀造原料有很多，不過品質(zhi)好的(de)伏(fu)特(te)加通常(chang)是(shi)從單一的(de)原料中蒸餾出來的(de)。

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二、伏特加酒的釀造工藝流程

能夠進行(xing)發(fa)酵的(de)原料都可以用(yong)來釀造伏特(te)(te)加，不同(tong)原料釀造伏特(te)(te)加的(de)方法和工藝流程都是(shi)一樣的(de)，具體的(de)伏特(te)(te)加的(de)釀造法是(shi)：

1、首先(xian)以馬鈴薯(shu)或(huo)玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度(du)高達96%的酒精液(ye)。

2、然后使酒(jiu)精液流經盛有大(da)量(liang)木炭的容器，以吸(xi)附酒(jiu)液中(zhong)的雜質，一(yi)般每10升蒸(zheng)餾液用1.5千(qian)克木炭連續過(guo)濾不得少(shao)于8小時，40小時后至(zhi)少(shao)要換掉10%的木炭。

3、最后用蒸餾水稀(xi)釋至(zhi)酒度(du)40-50%，除去酒精(jing)中所(suo)含毒素(su)和其它(ta)異(yi)物即得(de)伏特(te)加。

注：以上方法(fa)是傳統的俄羅斯伏特加(jia)釀造(zao)方法(fa)，波(bo)蘭伏特加(jia)的釀造(zao)工藝與俄羅斯相似，區別只(zhi)是波(bo)蘭人在釀造(zao)過程中，加(jia)入一(yi)些草卉、植物(wu)果實等(deng)調香原料。

三、釀造伏特加蒸餾次數越多越好嗎

在釀造(zao)伏(fu)特(te)加的時(shi)候(hou)，有的會通過多次蒸(zheng)餾(liu)的方法來得到(dao)精(jing)餾(liu)伏(fu)特(te)加，精(jing)餾(liu)伏(fu)特(te)加的酒(jiu)精(jing)度數(shu)更(geng)高，因此(ci)有人認為伏(fu)特(te)加蒸(zheng)餾(liu)次數(shu)越多越好，但其實(shi)不(bu)是這(zhe)樣的。

首先，不同蒸餾廠的蒸餾器皿、方法以及每一次的蒸餾程度都不一樣，所以不能單純根據蒸餾的次數來判定伏特加的(de)質(zhi)量；其次(ci)，伏特(te)加被過度蒸餾的(de)情(qing)況下，風味(wei)、香氣和個性也會有所(suo)損(sun)失(shi)。因此，并不是蒸餾次(ci)數越(yue)多的(de)伏特(te)加就(jiu)越(yue)好。