一、冰酒是什么酒

冰酒，英文名為Icewine，是一種甜型白葡萄酒，是在(zai)氣溫(wen)較低(di)時，利用(yong)在(zai)葡萄(tao)(tao)樹(shu)上自然冰(bing)凍的葡萄(tao)(tao)釀造的葡萄(tao)(tao)酒(jiu)。

一般冰(bing)(bing)酒是將葡萄(tao)推遲采收(shou)，當(dang)自然條件下氣溫低于-7℃時，使葡萄(tao)在(zai)樹枝(zhi)上保持一定時間(jian)，結(jie)冰(bing)(bing)、采收(shou)、在(zai)結(jie)冰(bing)(bing)狀態下壓榨，發酵釀(niang)制而成的葡萄(tao)酒（在(zai)生(sheng)產過程中不允(yun)許外加糖源）。

相傳冰(bing)酒是(shi)200年(nian)前(qian)在歐洲無(wu)意間被發現(xian)后(hou)開始(shi)流傳至今的，當(dang)時德國的葡(pu)萄園遭(zao)受突然來襲的霜(shuang)害，為了挽救損失(shi)，釀(niang)酒師將(jiang)冰(bing)凍(dong)的葡(pu)萄壓榨后(hou)按傳統的方(fang)法發酵(jiao)釀(niang)酒，驚訝地(di)發現(xian)結果是(shi)酸甜比例平衡(heng)，甘如蜂(feng)蜜般的美酒，于是(shi)將(jiang)之命名為冰(bing)酒。

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二、冰酒價格一般是多少

冰(bing)酒(jiu)是用(yong)冰(bing)葡萄(tao)(tao)釀(niang)制(zhi)出的葡萄(tao)(tao)酒(jiu)，由(you)于冰(bing)酒(jiu)的產生(sheng)、產量和品(pin)質都有嚴格把關，品(pin)質較高，因此價(jia)格通(tong)常也(ye)比較貴，那么冰(bing)酒(jiu)多少錢一瓶呢(ni)？

釀制冰酒的葡(pu)萄在種(zhong)植(zhi)上要(yao)冒很大風險，而(er)且對原料要(yao)求苛刻，因(yin)此產(chan)量稀少，俗話說物以稀為貴，市面上的冰酒通(tong)(tong)常只(zhi)有(you)(you)(you)375毫升(sheng)一瓶(ping)，基本(ben)沒有(you)(you)(you)普通(tong)(tong)葡(pu)萄酒的500毫升(sheng)或750毫升(sheng)的大包裝，其均(jun)價(jia)也要(yao)六七百元一瓶(ping)，具(ju)體(ti)價(jia)格根(gen)據冰酒的原料、品質、產(chan)地、品牌(pai)等因(yin)素有(you)(you)(you)所不(bu)同。

注(zhu)：以上價格來源網絡(luo)，僅(jin)供(gong)參考。

三、如何選購冰酒

1、選產地

冰酒(jiu)的產(chan)(chan)地主要(yao)是(shi)(shi)德國、法國、加(jia)拿大、中國四(si)(si)大產(chan)(chan)區，其他國家如奧地利、瑞(rui)士等也(ye)生產(chan)(chan)冰酒(jiu)，不過(guo)一般(ban)四(si)(si)大產(chan)(chan)區的冰酒(jiu)品質更好，尤其是(shi)(shi)加(jia)拿大和德國，可(ke)以通過(guo)酒(jiu)標判斷產(chan)(chan)地。

2、選擇冰酒的葡萄品種

很多葡萄可以(yi)用來釀(niang)(niang)造(zao)(zao)冰(bing)酒，比如雷司(si)令、瓊瑤漿(jiang)、威代(dai)爾、灰(hui)皮諾等，其(qi)中，雷司(si)令和瓊瑤漿(jiang)是公認的(de)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)冰(bing)酒的(de)最佳葡萄品種(zhong)，因(yin)為它們可以(yi)承受寒冷的(de)天氣，結(jie)冰(bing)后(hou)可以(yi)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)出非常甜、非常優雅細膩的(de)葡萄酒。

3、選擇冰酒的類型

冰(bing)酒按照(zhao)瓶中二氧化碳(tan)的(de)(de)壓力可以分為起泡型(xing)冰(bing)酒和(he)靜止型(xing)冰(bing)酒，市場(chang)上(shang)的(de)(de)冰(bing)酒一(yi)般(ban)都是靜止型(xing)的(de)(de)冰(bing)白或者冰(bing)紅，你可以根據自己(ji)的(de)(de)喜好(hao)進行選擇。

4、選擇冰酒的年份

選購冰(bing)酒的時候不需(xu)要太糾結年(nian)份這個問題，新年(nian)份的冰(bing)酒充滿著新鮮的活力，老年(nian)份的冰(bing)酒更加(jia)耐(nai)人尋(xun)味(wei)。

5、考慮經濟預算

高(gao)品質的(de)冰(bing)酒(jiu)價(jia)格通常不會(hui)太低，即便是便宜的(de)冰(bing)酒(jiu)價(jia)格也在五六(liu)百元左右，所(suo)以要根據自己的(de)經濟預算來選(xuan)擇合適價(jia)位的(de)冰(bing)酒(jiu)。