1、提前打包好可以減少剩果

對水果多做打包(bao)處理，兩三四個(ge)這樣(yang)為一個(ge)包(bao)裝(zhuang)包(bao)好(hao)(hao)，包(bao)好(hao)(hao)的(de)(de)水(shui)果(guo)去翻的(de)(de)次數就少很多，很多水(shui)果(guo)散裝(zhuang)放在貨架上，水(shui)果(guo)好(hao)(hao)的(de)(de)被翻成壞的(de)(de)，水(shui)果(guo)被捏的(de)(de)根本不能賣，水(shui)果(guo)店也是有(you)苦(ku)難言(yan)。小包(bao)裝(zhuang)售賣的(de)(de)方法如果(guo)使(shi)用得當(dang)，可以減少很大的(de)(de)損耗。在使(shi)用的(de)(de)時候(hou)，不同的(de)(de)水(shui)果(guo)、不同的(de)(de)顧(gu)客、不同的(de)(de)定位對商(shang)品的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)選擇都有(you)限制，這其中的(de)(de)差別，還需要在不同的(de)(de)門店中多總結體會(hui)。

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2、增加賣水果的方式

水果產品應該根據消費群體而定，社區周邊區域，消費群體主要是家庭主婦、買菜人群。如果(guo)滿足(zu)中(zhong)(zhong)老年人中(zhong)(zhong)低收入人群(qun)喜好(hao)，比如注重(zhong)性(xing)價比，產(chan)(chan)品(pin)已薄(bo)利多銷(xiao)為主，也有店鋪引流的(de)(de)目的(de)(de)，這(zhe)類產(chan)(chan)品(pin)最(zui)好(hao)是(shi)當季熱銷(xiao)產(chan)(chan)品(pin)。水果(guo)店選擇(ze)水果(guo)，零(ling)食，炒貨這(zhe)樣(yang)的(de)(de)貨品(pin)搭(da)配，以及線下門店與線上渠道(dao)一起配合做(zuo)銷(xiao)售。零(ling)食，炒貨可以彌補水果(guo)生鮮保鮮期短的(de)(de)問題，而顧客也有這(zhe)樣(yang)的(de)(de)購(gou)買需求。

3、多翻查處理囤積的水果

每天(tian)銷(xiao)量很少，即將下市單品(pin)，占著貨架不產(chan)生價值，每天(tian)都能挑出爛果，短(duan)期內不會再次(ci)進貨。千萬(wan)不能讓它(ta)一天(tian)爛一點，最后還是(shi)全進了(le)垃圾桶，對這些水果一定要狠，也(ye)可以(yi)增加廣告(gao)牌(pai)、重(zhong)新提煉賣(mai)點等(deng)方法及時出售。

4、適當控制拿貨量

每(mei)(mei)種的(de)(de)日銷售兩大(da)概是多少，一(yi)周下(xia)(xia)來每(mei)(mei)天各種水果的(de)(de)銷售情況，節假日等特(te)殊時間的(de)(de)銷售情況。先搜集數據，以后每(mei)(mei)次進貨(huo)根據前(qian)三周的(de)(de)情況做一(yi)個(ge)進貨(huo)預算(suan)。批(pi)發(fa)市場(chang)上有的(de)(de)批(pi)發(fa)商稱(cheng)也不準，就當當吃(chi)稱(cheng)，拿貨(huo)回來都沒有錢賺了(le)，因為你(ni)(ni)的(de)(de)水果店不吃(chi)稱(cheng)，損耗去(qu)不掉，你(ni)(ni)的(de)(de)價格又(you)比(bi)擺(bai)攤的(de)(de)高。所(suo)以拿貨(huo)要特(te)別注(zhu)意(yi)。在店里要懂得(de)顧客會(hui)員(yuan)(yuan)制(zhi)，比(bi)如(ru)搞個(ge)活動，買超過(guo)三十塊(kuai)，免費送個(ge)會(hui)員(yuan)(yuan)卡，以后會(hui)員(yuan)(yuan)買水果九點五折，可以幫(bang)你(ni)(ni)拉(la)多一(yi)批(pi)固定(ding)顧客，這(zhe)樣(yang)生(sheng)意(yi)就慢(man)慢(man)的(de)(de)固定(ding)下(xia)(xia)來了(le)。

處理水果店的水果一方(fang)面是(shi)看(kan)老顧客的消(xiao)費消(xiao)耗水果的能力，另外(wai)就是(shi)外(wai)面的銷售渠道有多寬，銷售渠道越多，處理(li)庫存水果越方(fang)便。