一、不銹鋼商用廚具設備有哪些

1、儲藏類

儲藏(zang)類不(bu)銹鋼商用廚具設(she)備(bei)主要用來儲存食(shi)品和設(she)備(bei)。主要有冰箱、急速冷凍柜(ju)(ju)、展示柜(ju)(ju)、調理柜(ju)(ju)、碗碟柜(ju)(ju)、吊(diao)柜(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)、底柜(ju)(ju)、米(mi)面架、貨架等。

2、洗滌類

洗(xi)(xi)(xi)滌類不銹鋼商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)設(she)備主(zhu)要用(yong)來給排水(shui)(shui)、洗(xi)(xi)(xi)滌清(qing)潔。主(zhu)要有(you)單(dan)星(xing)、雙星(xing)、三星(xing)的水(shui)(shui)池，混水(shui)(shui)龍(long)頭(tou)、感應水(shui)(shui)龍(long)頭(tou)、洗(xi)(xi)(xi)地(di)龍(long)頭(tou)、洗(xi)(xi)(xi)碗機、高壓花灑、洗(xi)(xi)(xi)杯(bei)機、隔油(you)池、地(di)溝篦子、消(xiao)毒柜、洗(xi)(xi)(xi)菜機等。

3、調理類

調(diao)理類(lei)不銹鋼商(shang)用(yong)廚具設備(bei)主要用(yong)來整理、切菜、配料、調(diao)制。主要有(you)工(gong)作臺(tai)、保鮮工(gong)作臺(tai)、調(diao)理柜、絞肉機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸骨(gu)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、土豆(dou)去(qu)皮機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、攪拌(ban)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、和(he)面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、搓圓(yuan)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、面(mian)粉車、餅盆車、包子(zi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子(zi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、饅頭機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、榨汁機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、商(shang)用(yong)豆(dou)漿(jiang)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)。

4、烹調類

烹調(diao)類不銹鋼商用廚具(ju)設備主要(yao)指(zhi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)具(ju)、灶(zao)具(ju)和烹調(diao)用設備。主要(yao)有中(zhong)餐爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)具(ju)（大鍋灶(zao)、小炒爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、低湯(tang)灶(zao)煲(bao)仔爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、電(dian)飯鍋、蒸飯車(che)等）、西餐爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)具(ju)（電(dian)炸(zha)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、湯(tang)鍋、扒爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、焗爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、華夫爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)、班(ban)戟爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)等）、醒發箱(xiang)、烤(kao)箱(xiang)、電(dian)餅鐺、煮面爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)等。

5、排煙類

排煙設備是(shi)國家規(gui)定的商(shang)用廚房場(chang)所(suo)必須配備的重要一項，有(you)助于(yu)凈化(hua)空氣，減少污染排放。常見的有(you)煙罩(zhao)、油煙凈化(hua)器(qi)、風機等，以(yi)物廉價美的201不銹(xiu)鋼為主。

6、進餐用具

進(jin)餐用的不(bu)銹鋼廚具(ju)，不(bu)能稱之(zhi)為設備了(le)，主要(yao)就(jiu)是小型的餐具(ju)，刀叉、筷子、勺子、飯碗等。

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二、商用廚房不銹鋼廚具的優點

1、廚房(fang)不(bu)(bu)銹鋼臺面(mian)與不(bu)(bu)銹鋼柜體是連為一體的，加上不(bu)(bu)銹鋼材料結(jie)實耐用，不(bu)(bu)會開裂(lie)。

2、廚(chu)房不(bu)(bu)銹鋼是(shi)一種環保的(de)(de)材(cai)(cai)質，不(bu)(bu)銹鋼這類材(cai)(cai)質不(bu)(bu)是(shi)化學(xue)材(cai)(cai)料合成的(de)(de)，也沒有天然(ran)花崗(gang)巖的(de)(de)輕微輻(fu)射。

3、廚房(fang)不銹(xiu)鋼臺面(mian)與水盆、擋板也是一體(ti)(ti)化(hua)的(de)，使(shi)櫥柜給(gei)人的(de)整體(ti)(ti)感十分(fen)強烈，整個不銹(xiu)鋼臺面(mian)上沒有任何縫隙(xi)。

4、廚(chu)房不(bu)銹鋼櫥柜整體包括臺面都是不(bu)銹鋼材質(zhi)制造而(er)成，防(fang)火，耐(nai)高(gao)溫性能也(ye)非常好。

5、廚房設(she)備櫥(chu)柜臺(tai)面不滲透，吸水率為零，因此(ci)臺(tai)面上的油滴或其它污漬一抹即凈。

6、廚房不銹鋼的櫥(chu)柜臺面(mian)具(ju)有較強的硬度，抗沖擊性能(neng)好，多只能(neng)在臺面(mian)上砸(za)出凹陷(xian)，卻(que)不會破(po)裂。

7、廚房不銹鋼(gang)臺面清洗(xi)方便，長久使用，恒久彌新。

8、廚(chu)房不(bu)銹鋼臺面(mian)解決了其他臺面(mian)會(hui)變色的缺點，即時(shi)使用的再久(jiu)，都不(bu)會(hui)變色。

9、廚房不銹鋼臺(tai)面抗細菌再生能力(li)一級(ji)，作為料理(li)臺(tai)來說是再合(he)適不過的了(le)。

三、不銹鋼商用廚房設備如何保養

不銹(xiu)鋼材質屬于鐵(tie)與鎳、錳等金屬的合金，因此(ci)，其保養要充分做到以(yi)下幾方(fang)面：

1、定期用濕布將其(qi)表面(mian)的(de)臟物擦凈(jing)，再用干布擦干。

2、避免醋(cu)、料酒等各種液體調料灑在其表面，一(yi)旦發現，要及(ji)時用清水(shui)沖洗，并擦(ca)干。

3、不要經(jing)常來回挪動灶臺、貨架、炊(chui)事機械等(deng)設備，特別是利用(yong)地板(ban)滑動。

4、不(bu)銹鋼灶具要(yao)經常檢查(cha)是否漏火(huo)。

5、炊(chui)事機械像和面機、切(qie)片機等，不要(yao)懶，要(yao)及時清潔。