一、果蔬脆片生產設備有哪些
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱，是以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的食品，起初是應用于生產宇航員食品的，后來走進民用領域。生產果蔬脆片需要用到(dao)的設備有(you)很(hen)多，包括：
1、前處理設備
清洗機(ji)、去皮(pi)機(ji)、去核機(ji)、切片機(ji)、瀝干機(ji)等。
2、果蔬脆生產設備
果(guo)(guo)蔬脆的(de)生產(chan)方法(fa)(fa)有很多，使(shi)用(yong)的(de)機(ji)械設(she)(she)備(bei)也有所不同，常用(yong)的(de)一(yi)般有真(zhen)空油炸(zha)(zha)法(fa)(fa)和凍(dong)干法(fa)(fa)兩種，真(zhen)空油炸(zha)(zha)法(fa)(fa)使(shi)用(yong)的(de)設(she)(she)備(bei)是真(zhen)空油炸(zha)(zha)機(ji)，對(dui)于水果(guo)(guo)類、蔬菜類、肉食類、干果(guo)(guo)類都有著不同的(de)油炸(zha)(zha)機(ji)；凍(dong)干法(fa)(fa)使(shi)用(yong)的(de)設(she)(she)備(bei)有低溫冷庫、真(zhen)空干燥箱、食品凍(dong)干機(ji)等(deng)。
3、包裝設備
包括真(zhen)空包裝機、電子秤等(deng)。
二、果蔬脆片加工設備要多少錢
一套完整的果蔬脆片加工設(she)(she)(she)備(bei)有很多，其中關(guan)鍵的設(she)(she)(she)備(bei)還是生產設(she)(she)(she)備(bei)，即真空油炸機(ji)和食品凍干機(ji)兩(liang)種，那么這兩(liang)種設(she)(she)(she)備(bei)要(yao)多少錢呢？
1、真空油(you)炸(zha)(zha)機是(shi)(shi)對果蔬進行(xing)(xing)低溫(wen)油(you)炸(zha)(zha)處理的(de)(de)(de)(de)設備，這種機器(qi)的(de)(de)(de)(de)價格并(bing)不一致，各個廠(chang)家(jia)的(de)(de)(de)(de)報價在10萬(wan)元到(dao)50萬(wan)元之間(jian)的(de)(de)(de)(de)都有(you)，其應用的(de)(de)(de)(de)場景也(ye)存在很大的(de)(de)(de)(de)區別，在購買(mai)真空油(you)炸(zha)(zha)機時，最(zui)好是(shi)(shi)去(qu)各個廠(chang)商(shang)進行(xing)(xing)詳細的(de)(de)(de)(de)咨(zi)詢，先進的(de)(de)(de)(de)真空油(you)炸(zha)(zha)機油(you)炸(zha)(zha)溫(wen)度應低于95℃，同時自動控制溫(wen)度和壓力系(xi)統、脫油(you)采用變頻調速(su)系(xi)統、油(you)水(shui)分離系(xi)統、油(you)過濾系(xi)統都是(shi)(shi)比較(jiao)成熟(shu)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)。
2、食(shi)品凍干機(ji)采用凍干法對果蔬(shu)進行處(chu)理，其價格(ge)也有(you)高有(you)低(di)，一(yi)般根(gen)據凍干處(chu)理量(liang)決定，家用小型食(shi)品凍干機(ji)小的(de)(de)2萬(wan)左右，批量(liang)生產(chan)用大型食(shi)品凍干機(ji)的(de)(de)十幾萬(wan)到百(bai)萬(wan)都有(you)。
