一、聚能灶適合炒菜嗎

聚能灶不適合炒菜(cai)，因為聚(ju)能(neng)灶(zao)為微焰，所(suo)以火力只能(neng)燒(shao)到鍋底(di)的(de)部分面積，而(er)大氣(qi)式灶(zao)具的(de)火焰可以直接做到“火找鍋”，從而(er)炒菜(cai)的(de)表(biao)現大氣(qi)灶(zao)明顯優于(yu)聚(ju)能(neng)灶(zao)。

聚(ju)能灶采用一次(ci)預(yu)混，而且設計的(de)特殊性，燃燒版使(shi)用比較薄的(de)金屬材(cai)料才可以。

二、聚能灶適合什么鍋用

現在市面上的鍋還是有很多的，一般比較耐高溫鐵質的平底鍋、煎鍋、砂鍋等都是可以在聚能灶上面使用的，但是注意高壓鍋、尖底(di)炒(chao)鍋不能放在聚能灶上面使用哦。也不建議用炒鍋和白色鍋底，因為這樣聚能灶效率低，火力小，不太適合爆炒，出火孔小，易被堵塞。灶具整體溫度高，對周邊輻射溫度大。適應性差，燃氣變化時，易燃燒不充分。目前，僅少數廠家做，效果不穩定。

三、聚能灶的優缺點

優點：

1、聚能灶(zao)屬于紅外(wai)線灶(zao)具，能量集中，火(huo)焰溫度比燃(ran)氣灶(zao)高出很多，所以加熱(re)速度快，熱(re)效率更高。

2、聚能灶的(de)爐頭是合金蜂窩(wo)體，火力比較均勻細膩，而且不(bu)易變形。

3、聚能(neng)灶是靜音的，點(dian)火(huo)時不會(hui)像燃氣(qi)灶那樣出現呼呼的出氣(qi)聲(sheng)。

缺點：

1、關火后爐頭還是紅色的，顯的余熱比較長。

2、同(tong)等(deng)熱效率下，價格略高(gao)。

3、由于爐頭的特(te)殊形(xing)狀(zhuang)，對鍋(guo)具有一定(ding)要求。

4、有小伙伴說聚能灶炒(chao)出(chu)來的(de)菜(cai)，不(bu)如明火的(de)有味道。