不銹鋼廚具的清潔保養小竅門

1、清水(shui)(shui)：用清水(shui)(shui)洗不(bu)(bu)銹鋼廚具是最為簡單(dan)的(de)一種(zhong)方法(fa)，它可以(yi)清洗不(bu)(bu)銹鋼廚具上的(de)大量灰(hui)塵(chen)，和極少量油污(wu)(wu)(wu)。這是因為油污(wu)(wu)(wu)不(bu)(bu)溶于水(shui)(shui)，所以(yi)如(ru)果只使(shi)用水(shui)(shui)，無(wu)論是冷水(shui)(shui)還(huan)是熱水(shui)(shui)，都不(bu)(bu)能把廚具上的(de)油污(wu)(wu)(wu)清洗掉，清洗效果較差。

2、清(qing)潔(jie)劑(ji)：用清(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)洗不銹鋼是最(zui)為(wei)常(chang)用的一種方法，清(qing)洗不銹鋼廚具可(ke)以先用軟布(bu)蘸(zhan)些清(qing)潔(jie)劑(ji)，然(ran)后用水清(qing)洗，最(zui)后用干布(bu)將廚具才(cai)干凈。

3、消毒液：用消毒(du)(du)液(ye)清洗(xi)(xi)廚具(ju)一般用于食堂、餐館等人員流動(dong)量(liang)大的地方。但是(shi)選擇消毒(du)(du)液(ye)是(shi)一定要選用食品級(ji)消毒(du)(du)液(ye)，不(bu)建議使用84消毒(du)(du)液(ye)，84消毒(du)(du)液(ye)是(shi)一種(zhong)含(han)氯消毒(du)(du)液(ye)，外用可以殺滅一些病(bing)毒(du)(du)、細(xi)菌(jun)，但是(shi)不(bu)能夠(gou)口服或者直接(jie)接(jie)觸皮膚(fu)，會對組織(zhi)有刺激性，也不(bu)能用來(lai)清洗(xi)(xi)廚具(ju)，被(bei)84消毒(du)(du)液(ye)浸泡過的廚具(ju)應及時(shi)更換，切(qie)忌使用。

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4、植物(wu)油：使用不銹鋼廚具前(qian)可(ke)(ke)在表(biao)面涂(tu)一層薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)植物(wu)油，然后烘(hong)干，有(you)利于廚具的(de)清洗，也可(ke)(ke)以延長使用時間(jian)。

5、浸泡(pao)(pao)：不(bu)能長時間用(yong)水(shui)浸泡(pao)(pao)不(bu)銹鋼廚具，否則會(hui)使(shi)廚具表面黯淡(dan)，沒有光澤。不(bu)銹鋼傳熱較快，所以不(bu)銹鋼鍋內放油之(zhi)后不(bu)要(yao)使(shi)用(yong)猛火。

6、白醋(cu)：不銹(xiu)鋼廚(chu)具(ju)用(yong)(yong)久了，會呈現咖啡色銹(xiu)跡(ji)，是水中的(de)礦物質經長(chang)時間凝集形(xing)成的(de)物質。將少量(liang)白醋(cu)倒入不銹(xiu)鋼鍋內搖勻，然后(hou)(hou)慢火燒開，銹(xiu)跡(ji)就沒了，然后(hou)(hou)再用(yong)(yong)清洗劑洗凈(jing)。

7、勿用(yong)(yong)鋼絲球：不要(yao)使(shi)用(yong)(yong)鋼絲球擦洗(xi)，容易留下痕跡，使(shi)用(yong)(yong)軟(ruan)布或者購買(mai)專用(yong)(yong)的清(qing)潔劑。用(yong)(yong)后(hou)要(yao)及時清(qing)洗(xi)，否(fou)則不銹(xiu)鋼廚具會暗淡、出現凹痕。

不銹鋼廚具的保養9點

1、鍋具煮食(shi)后必須及(ji)時(shi)清(qing)洗，不能讓污染源分解氧化(hua),這(zhe)樣(yang)會增加清(qing)洗的(de)難(nan)度。

2、避免用含氯的清潔劑(ji)。

3、不用強堿(jian)或強氧化(hua)性的(de)化(hua)學藥劑(ji)，如漂白粉、次氧酸鈉等(deng)進行清洗。

4、用(yong)粉(fen)狀(zhuang)清(qing)洗劑時須(xu)沿(yan)鍋具的紋路來洗擦(ca)。

5、避免(mian)用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必(bi)須(xu)用溫水(shui)(shui)切(qie)底漂(piao)洗去洗滌劑，因(yin)很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質，若殘留(liu)會(hui)對鍋(guo)體產(chan)生侵(qin)蝕。漂(piao)洗后，須(xu)用干(gan)凈的手巾擦干(gan)鍋(guo)身，以防水(shui)(shui)。

6、一定要(yao)注意火焰不要(yao)超過鍋底底盤，以免(mian)導致鍋具發黃或(huo)發黑。

7、不要(yao)長期(qi)盛放酸性或堿性的食品。

8、不要長(chang)時間(jian)干燒鍋(guo)體，持續(xu)干燒會導致鍋(guo)具(ju)損壞。

9、不(bu)可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使(shi)鍋體(ti)表面拉傷(shang)，用海綿布即可。