白酒(jiu)收藏幾年才有價值

其實白酒收藏多(duo)久才有(you)價(jia)(jia)值，這個是沒有(you)固定的(de)時(shi)間的(de)，因為白(bai)(bai)酒收(shou)藏(zang)價(jia)(jia)值受到市(shi)場的(de)影響(xiang)非常大，另外還與收(shou)藏(zang)的(de)酒有(you)關，比如名(ming)酒、度數、產地、生產年(nian)(nian)份等(deng)。現舉些實例看看白(bai)(bai)酒收(shou)藏(zang)價(jia)(jia)值的(de)變化(hua)。白(bai)(bai)酒的(de)存放時(shi)間也很重要(yao)，時(shi)間會令(ling)美酒更(geng)加的(de)醇(chun)厚、更(geng)具有(you)價(jia)(jia)值，10年(nian)(nian)、20年(nian)(nian)和50年(nian)(nian)的(de)名(ming)酒一般(ban)都具有(you)收(shou)藏(zang)價(jia)(jia)值。

白酒儲存越久越好嗎

其實不然，“白酒儲(chu)存越久，酒質(zhi)越好”有其先決條件(jian)，即白酒的貯存必(bi)須在酒窖中。

從儲藏環境來講

在酒窖中(zhong)，合適的(de)溫度(du)和(he)濕度(du)，可除去新酒雜味(wei)，起到“老(lao)熟(shu)”作用。酒中(zhong)有(you)益的(de)香味(wei)物質(zhi)能(neng)較(jiao)好的(de)保存，酒中(zhong)醇、酸、酯等微量(liang)(liang)成份之間(jian)的(de)締合緩慢進行，長時間(jian)貯(zhu)存后，酒體(ti)更加細膩、豐滿(man)、醇厚。而商(shang)品瓶(ping)裝酒放在家中(zhong)，季節溫度(du)變化(hua)較(jiao)大，夏(xia)天可達40度(du)足有(you)，冬季氣溫較(jiao)低(di)-10多(duo)度(du)，且氣候干燥(zao)或潮濕，加上瓶(ping)體(ti)的(de)原因，瓶(ping)中(zhong)酒的(de)香味(wei)物質(zhi)、水、乙醇容易(yi)揮發或滲(shen)漏(lou)，從而使(shi)酒的(de)質(zhi)量(liang)(liang)下(xia)降。一般儲藏(zang)瓶(ping)裝白酒，較(jiao)好是埋(mai)在地下(xia)不(bu)透氣的(de)地方(fang)或者陰涼的(de)地方(fang)，不(bu)要(yao)經常翻動。

從儲藏容器來講

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“白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)儲(chu)存越久越好(hao)(hao)”與(yu)(yu)貯存白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)容(rong)器材質(zhi)有密切的(de)關(guan)系(xi)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖(jiao)中的(de)名(ming)優白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)通常都是采用(yong)傳統的(de)陶(tao)(tao)壇(tan)作為(wei)貯存容(rong)器。陶(tao)(tao)壇(tan)特(te)殊結構能(neng)使(shi)空(kong)氣中的(de)氧(yang)進入其中，促(cu)使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)完全氧(yang)化反應。陶(tao)(tao)壇(tan)含(han)有多(duo)種金屬(shu)離子，對(dui)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)老熟有促(cu)進作用(yong)，可(ke)以(yi)(yi)去(qu)雜增香，使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)口味(wei)(wei)協(xie)調醇厚(hou)。而收(shou)藏的(de)商品瓶(ping)裝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，大多(duo)會出現(xian)滲漏現(xian)象，紫砂(sha)(sha)瓶(ping)、陶(tao)(tao)瓶(ping)跑酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)嚴重，這(zhe)樣(yang)造成瓶(ping)內酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)中香味(wei)(wei)成分(fen)和乙醇揮發，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)質(zhi)量下降。所以(yi)(yi)，紫砂(sha)(sha)、陶(tao)(tao)質(zhi)等瓶(ping)裝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)空(kong)瓶(ping)現(xian)象多(duo)有發生;而玻璃瓶(ping)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)保存密封雖好(hao)(hao)，但不(bu)能(neng)與(yu)(yu)外界空(kong)氣接(jie)觸(chu)且(qie)又(you)不(bu)能(neng)避光。

什么樣的白酒適合收藏

收藏什么酒質的白酒？

收(shou)(shou)藏白酒最好(hao)選擇(ze)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)上乘的(de)(de)。何為品(pin)(pin)(pin)質(zhi)上乘？不一定(ding)是(shi)(shi)價格高(gao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)就好(hao)，但(dan)是(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)牌選擇(ze)上確實如(ru)此(ci)。但(dan)是(shi)(shi)大量收(shou)(shou)藏白酒的(de)(de)時(shi)候，品(pin)(pin)(pin)牌酒會有點(dian)貴，并非(fei)是(shi)(shi)首選。而是(shi)(shi)選擇(ze)一些散(san)酒。以醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)為例。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)酒有哪些是(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)上乘的(de)(de)呢。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)按(an)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)高(gao)低來(lai)分：坤沙、碎沙、翻砂、竄(cuan)香(xiang)(xiang)(xiang)。竄(cuan)香(xiang)(xiang)(xiang)并非(fei)是(shi)(shi)純糧食酒可(ke)以忽略掉(diao)。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)除(chu)坤沙外，其他品(pin)(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)都是(shi)(shi)采(cai)用(yong)坤沙的(de)(de)酒糟來(lai)作為原料繼續(xu)發(fa)酵(jiao)釀(niang)制。所以坤沙是(shi)(shi)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)中最好(hao)的(de)(de)一種。

收藏什么香型的白酒？

從香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)上來說，一般情(qing)況(kuang)下醬香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)、濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)、清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)都是(shi)(shi)藏(zang)酒的(de)首選，其(qi)(qi)他(ta)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)要根(gen)據(ju)實際情(qing)況(kuang)進行甄(zhen)別。但醬、清(qing)、濃(nong)(nong)三個香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)也(ye)存(cun)(cun)在(zai)先后之分(fen)，因為存(cun)(cun)儲(chu)同樣的(de)時間，它們的(de)味道的(de)變(bian)化(hua)是(shi)(shi)不(bu)一樣的(de)。如果是(shi)(shi)存(cun)(cun)放3-5年(nian)的(de)時間，首選醬香(xiang)(xiang)，其(qi)(qi)次(ci)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)，第三清(qing)香(xiang)(xiang)，因為3-5年(nian)，醬香(xiang)(xiang)的(de)變(bian)化(hua)是(shi)(shi)最大，濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)其(qi)(qi)次(ci)，清(qing)香(xiang)(xiang)第三。

收藏什么度數的白酒？

香型之后，還需考(kao)慮酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度。50°以(yi)上的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)才具備收藏價(jia)值，50°以(yi)下的白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)里(li)的乙醇易揮(hui)發，時間過(guo)長(chang)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)里(li)的風味物質容易流失。如(ru)果(guo)你希望嘗到不同酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的狀態，那么(me)高(gao)、中(zhong)、低(di)度的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都可以(yi)選擇(ze)收藏，但(dan)中(zhong)、低(di)度白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)存放時間不宜超過(guo)3年。如(ru)果(guo)你更鐘愛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的醇和、綿柔、厚重的變化，高(gao)度酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經(jing)過(guo)時間的歷練更能顯現(xian)其(qi)風格特(te)點。

收藏白酒需要關注品相嗎？

白酒(jiu)(jiu)(jiu)收藏(zang)的(de)品相，主(zhu)要(yao)包括了以下(xia)幾個方(fang)面：酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)、酒(jiu)(jiu)(jiu)標、酒(jiu)(jiu)(jiu)蓋、酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)。作為一瓶(ping)優質(zhi)品相的(de)收藏(zang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，應該(gai)有以下(xia)特點：酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)完(wan)(wan)好(hao)，瓶(ping)型具有一定(ding)的(de)代(dai)表性。酒(jiu)(jiu)(jiu)標完(wan)(wan)整(zheng)，能從中(zhong)發現時(shi)代(dai)印(yin)記。酒(jiu)(jiu)(jiu)蓋完(wan)(wan)整(zheng)，如果是(shi)封膜，則以封膜不破裂為上佳(jia)，本(ben)有封膜卻丟失的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，收藏(zang)價(jia)值則打(da)了折扣。最重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)，酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)透明清澈，無雜質(zhi)、酒(jiu)(jiu)(jiu)色(se)(se)不渾濁；有些酒(jiu)(jiu)(jiu)由于時(shi)間久遠(yuan)，酒(jiu)(jiu)(jiu)色(se)(se)開始變(bian)黃，這種酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)收藏(zang)首選；還可依據酒(jiu)(jiu)(jiu)花判斷(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度數高(gao)低，是(shi)否有跑酒(jiu)(jiu)(jiu)情(qing)況。

收藏什么年份的白酒？

20世紀(ji)80年代以前的(de)酒(jiu)，特別不(bu)是名酒(jiu)的(de)，應該稱之(zhi)為孤品，存(cun)世量(liang)很(hen)少(shao)，代表(biao)著當時的(de)釀酒(jiu)工藝(yi)，所以孤品需要好好地(di)保存(cun)下去。

1980-1983年之間的酒(jiu)應(ying)為珍品(pin)。這段時間的酒(jiu)存世量也不大，但因為比起孤品(pin)酒(jiu)而(er)言仍有留存，因此可三(san)五瓶品(pin)鑒。

1985-1992年間(jian)的酒，可(ke)為藏(zang)品。

總(zong)體(ti)說來(lai)，1992年(nian)之(zhi)前的(de)酒(jiu)收藏價(jia)值更(geng)高(gao)，其主要的(de)收藏依據是瓶中(zhong)酒(jiu)已(yi)不可(ke)復制。

收藏什么品牌的白酒？

自1952年(nian)起到1989年(nian)止(zhi)，國家(jia)共(gong)組織(zhi)了5次(ci)全(quan)國范圍(wei)的評酒會，先后評選出了17種國家(jia)名(ming)(ming)白酒，涵蓋了我們常(chang)說(shuo)的“四大(da)名(ming)(ming)酒”“八(ba)大(da)名(ming)(ming)酒”“十七(qi)大(da)名(ming)(ming)酒”。分(fen)別(bie)是：茅臺酒、汾酒、瀘州老窖(jiao)、五(wu)糧液、董(dong)酒、西鳳酒、洋河大(da)曲、雙溝(gou)大(da)曲、郎酒、劍南(nan)春、全(quan)興大(da)曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃(huang)鶴樓、武陵酒、寶豐(feng)酒、沱牌曲酒。

這些國家名酒(jiu)，歷史(shi)悠長，質(zhi)量穩定可(ke)靠，處在老酒(jiu)收(shou)藏(zang)的(de)第一線。此外(wai)，一些當年獲二(er)等獎的(de)國家優(you)質(zhi)酒(jiu)以及“省優(you)”“部優(you)”、全國各地(di)的(de)地(di)方(fang)名酒(jiu)，也(ye)可(ke)以入藏(zang)。

白酒收藏風險

真假鑒定及定價較難

很(hen)多(duo)收(shou)藏者購(gou)買(mai)白(bai)酒比(bi)較盲目，由(you)于沒有專業的知識，很(hen)多(duo)人(ren)會可能(neng)會買(mai)到假酒，收(shou)藏失敗。加之目前(qian)白(bai)酒收(shou)藏市場尚(shang)未成熟，白(bai)酒價值與價格背離現象也時常發生，這些成為白(bai)酒收(shou)藏較大的風險。

跑酒

跑(pao)酒現象的主要原因有(you)：瓶口密(mi)封不嚴，瓶體(ti)滲(shen)漏。其實一瓶酒放了(le)幾十(shi)年(nian)跑(pao)酒很(hen)正(zheng)常(chang)，跑(pao)酒過(guo)多，酒質(zhi)肯定變化很(hen)大。收藏者可選擇由(you)高(gao)密(mi)度材質(zhi)且瓶口精度高(gao)、密(mi)封好的陶瓷裝酒、玻(bo)璃瓶裝酒等保存較長時間的高(gao)檔(dang)名優酒。

酒質發生變化

許多酒(jiu)品(pin)由(you)于保存時間(jian)過(guo)久，酒(jiu)成份發生了(le)變(bian)化(hua)，失去了(le)原有風味，喝起來寡淡(dan)無味，以(yi)致大家把這些酒(jiu)當成贗品(pin)，糾(jiu)紛不清。因此，收藏者應收藏高度(du)酒(jiu)品(pin)(52度(du)以(yi)上)，注(zhu)意不同香(xiang)型(xing)的瓶裝酒(jiu)效(xiao)果不同，醬(jiang)香(xiang)高沸點成分(fen)含量(liang)多，醬(jiang)香(xiang)瓶裝酒(jiu)質量(liang)相對容易保持穩(wen)定，而其他(ta)香(xiang)型(xing)在不滲漏的前提(ti)下，在一(yi)定時期內也(ye)可以(yi)收藏，超(chao)過(guo)期限(xian)會(hui)使香(xiang)氣發生變(bian)化(hua);另(ling)外，一(yi)些地方名酒(jiu)由(you)于工藝獨特，也(ye)適合長期保存。

白酒收藏保存方法

避免高溫和光照

白酒保存的(de)(de)最佳溫度(du)是5-20攝氏度(du)，過高過低(di)的(de)(de)溫度(du)都會(hui)(hui)影響酒(jiu)的(de)(de)品質，有(you)時候會(hui)(hui)揮發(fa)影響口感，嚴重的(de)(de)話還會(hui)(hui)變質，失去應有(you)的(de)(de)價值。酒(jiu)最好不(bu)要讓陽光直(zhi)射(she)，放在陰涼處是最好的(de)(de)。

恒濕

不(bu)要將白(bai)酒放(fang)在非常潮(chao)濕(shi)的(de)地方，這樣容易(yi)發霉生蟲，但是(shi)也不(bu)要過于的(de)干燥，可以在放(fang)酒的(de)柜子(zi)里放(fang)上(shang)一杯(bei)水來增加空氣濕(shi)度。如果長期太干燥會導致瓶(ping)塞和開裂。

防止串味

許(xu)多人為了方便直接將酒(jiu)放到了衣服的柜(ju)子(zi)里(li)，衣柜(ju)里(li)有樟腦丸，香料(liao)等，如果和(he)酒(jiu)長期(qi)放在(zai)一(yi)起(qi)，就會嚴(yan)重影(ying)響酒(jiu)的口感和(he)品質。

防止揮發

一瓶價格昂貴的白酒如果沒有好好保存而導致揮發，是非常可惜的，密封不嚴就會導致白酒的揮發。如果你打算長期收藏的(de)話，一(yi)定要對瓶(ping)口進行嚴格的(de)保護(hu)。專(zhuan)業收藏者(zhe)會用到(dao)專(zhuan)業的(de)密封瓶(ping)，我(wo)們普(pu)通收藏者(zhe)可以用保鮮(xian)袋和(he)密封盒(he)子來(lai)保存白酒。

直立存放

我們會看到很多紅酒都是(shi)(shi)平躺存放(fang)(fang)的，那(nei)是(shi)(shi)因為紅酒(jiu)是(shi)(shi)用(yong)軟木塞封口的，如果直(zhi)立就會漏進空氣，導致氧化變質。而白酒(jiu)卻剛好相反，白酒(jiu)的正(zheng)確方法是(shi)(shi)直(zhi)立存放(fang)(fang)，這樣(yang)就不容易變質。