高腳杯的正確拿法

第一種正確的持杯姿勢是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。原因就在于夾住杯柱便于透過杯壁欣賞葡萄酒澄清(qing)透明的(de)色澤。如(ru)果握(wo)住杯(bei)壁，手(shou)指就會擋(dang)住視(shi)線影響觀看視(shi)野；而握(wo)住杯(bei)柱的(de)話，無(wu)論是(shi)向外傾斜45度去觀察酒色，還是(shi)向內傾斜45度來探詢(xun)酒香(xiang)，都能控制自如(ru)，隨(sui)心所欲。

另(ling)外一種持(chi)杯(bei)(bei)方式(shi)是，用手(shou)拿著杯(bei)(bei)子的(de)(de)底座部分。就是說用拇(mu)指和食(shi)指夾住杯(bei)(bei)座，拇(mu)指壓在(zai)上(shang)(shang)面，食(shi)指墊在(zai)下面，其余手(shou)指以握拳形式(shi)支撐在(zai)食(shi)指下面。這樣拿酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，有暫停、期待(dai)和聆聽的(de)(de)意思，是一種非常專業優雅(ya)的(de)(de)持(chi)杯(bei)(bei)方法，更(geng)適合站著喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)時候，例如(ru)喝(he)(he)餐前(qian)的(de)(de)開胃香(xiang)檳或是白葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)。宴會上(shang)(shang)，如(ru)果需要拿杯(bei)(bei)走動(dong)與別人交談，用這種持(chi)法，絕對會讓人眼(yan)前(qian)一亮，從(cong)人群中脫穎而出！

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拿高腳杯的注意事項

對于那些習慣了喝啤酒的人來說，可千萬別用拿啤酒的方式握住高腳杯的(de)(de)杯(bei)壁(bi)。因為葡萄酒(jiu)對溫(wen)度(du)有嚴格的(de)(de)要求，用手(shou)握住杯(bei)壁(bi)勢必會(hui)將手(shou)指的(de)(de)溫(wen)度(du)傳(chuan)遞到酒(jiu)杯(bei)中影響酒(jiu)溫(wen)，不利于酒(jiu)的(de)(de)正常發揮。此外(wai)，當(dang)你(ni)(ni)用手(shou)捧著(zhu)高腳杯(bei)時，手(shou)指指痕也(ye)會(hui)清晰的(de)(de)印在(zai)杯(bei)壁(bi)上。葡萄酒(jiu)驚艷動人的(de)(de)色澤，如同霧里看花(hua)般，被你(ni)(ni)的(de)(de)疏忽大意所遺棄。這(zhe)樣著(zhu)實可惜，您(nin)的(de)(de)眼睛散失了一次欣賞美艷動人風景(jing)的(de)(de)機會(hui)。

當(dang)然，以上只(zhi)是從專業拿杯(bei)的角度來探討何謂(wei)正確的拿杯(bei)方(fang)式。個人習慣不同，拿杯(bei)的方(fang)式不同。哪種方(fang)式更適合自己(ji)，自己(ji)掂量，適合自己(ji)的才是最好的。

喝葡萄酒要注意的事項

作為高(gao)級飲品，紅葡萄酒在飯桌上可謂一(yi)道佳品，但在飲用的時候，一(yi)定要注意以下(xia)幾點忌諱：

★ 一忌與海鮮搭伴

一(yi)(yi)般而言，紅葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)配(pei)紅肉符(fu)合烹調學自身的(de)規則(ze)，因為(wei)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)單寧與(yu)紅肉中的(de)蛋白質(zhi)相結合，可以(yi)讓你的(de)消化更"順暢(chang)"。但如果(guo)讓紅葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)一(yi)(yi)些海(hai)鮮(xian)(諸如螃蟹(xie)、大(da)蝦等)相搭配(pei)時，則(ze)會嚴重(zhong)破壞(huai)海(hai)鮮(xian)的(de)口味，而且葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)自身甚至也會帶(dai)上令人討厭的(de)金屬味。

★ 二忌與醋對"飲"

各種(zhong)沙(sha)拉通常(chang)不會對(dui)葡(pu)萄酒的風格產生影響(xiang)，但(dan)如果(guo)在(zai)沙(sha)拉中拌了醋，再與(yu)紅葡(pu)萄酒同食，那(nei)口味則(ze)會大打折扣。這時候你不妨選擇(ze)檸檬(meng)水(shui)，因(yin)為其中的檸檬(meng)酸與(yu)葡(pu)萄酒的品格能(neng)夠協和一致。

此外，奶酪和葡(pu)萄(tao)酒(jiu)是(shi)天(tian)生(sheng)的理想組合，只需(xu)注意不要(yao)將辛辣的奶酪與精制的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)相搭配。

★三忌"海"量飲用

專(zhuan)家認(ren)為(wei)，飲用紅葡(pu)萄酒(jiu)，每次以50～100毫升(sheng)為(wei)宜(yi)，每天不(bu)(bu)宜(yi)超過(guo)250毫升(sheng)。英國多爾教授指(zhi)出，喝適(shi)量的酒(jiu)，死(si)亡(wang)率(lv)(lv)比完全沒有喝酒(jiu)的人要低28%，但若超過(guo)此限，死(si)亡(wang)率(lv)(lv)卻(que)不(bu)(bu)減反增。飲酒(jiu)過(guo)度不(bu)(bu)僅是造成肝(gan)癌和(he)肝(gan)硬化等疾(ji)病的重要原因(yin)，而且(qie)因(yin)酗(xu)酒(jiu)造成的社會問題更是層(ceng)出不(bu)(bu)窮。

此外，紅葡萄酒最好在進(jin)餐(can)時飲用，可以阻止胃對乙醇的(de)吸收(shou)，使血液(ye)中乙醇濃度減(jian)少(shao)50%。