個(ge)體戶加工食品須(xu)辦“作坊證”

2013年4月1日，《北京食(shi)品生(sheng)產許(xu)可管理(li)辦法(fa)》開始(shi)實(shi)施。北京質監局官網就《辦法(fa)》實(shi)施過(guo)程中的相關問題下發(fa)通知(zhi)，其中明確，對個體工商戶和無(wu)實(shi)際生(sheng)產場所的集團公司，均不再受理(li)食(shi)品生(sheng)產許(xu)可證的申(shen)請。

只有企業才能申領生產許可

北京質(zhi)監局表示，食品(pin)生產許(xu)可申(shen)請必須以(yi)企業組織形(xing)式(shi)(shi)的(de)名稱提交，個(ge)體工商戶因不是企業組織形(xing)式(shi)(shi)，其提出的(de)換、發食品(pin)生產許(xu)可證(zheng)的(de)申(shen)請不予受理；對于個(ge)體工商戶已經(jing)取得(de)食品(pin)生產許(xu)可證(zheng)的(de)，該許(xu)可證(zheng)在有(you)效期內繼續有(you)效。

相關人員(yuan)解釋說，有些個體(ti)工(gong)商戶在申請(qing)生產(chan)許可證(zheng)(zheng)時盡管達到了條件，可是很(hen)多后續(xu)問題卻難以(yi)處理，個體(ti)工(gong)商戶的設備環境和生產(chan)保(bao)持能力均很(hen)難得到保(bao)證(zheng)(zheng)。

按照《辦法》規定，對于無實際生產場所的(de)(de)集團(tuan)公司申請(qing)食品生產許(xu)(xu)可證(zheng)的(de)(de)，也(ye)不再(zai)予(yu)以(yi)受(shou)理，已經取(qu)得(de)食品生產許(xu)(xu)可證(zheng)的(de)(de)，該(gai)許(xu)(xu)可證(zheng)在有效(xiao)期內繼(ji)續有效(xiao)。

據(ju)(ju)北京質監局今天上午提供(gong)的(de)數據(ju)(ju)，目前本(ben)北京共有1656家食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業符合規定的(de)食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)(chan)許(xu)可(ke)(ke)必備條件，獲得食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)(chan)許(xu)可(ke)(ke)證。根據(ju)(ju)規定，這些(xie)企(qi)業可(ke)(ke)將在產(chan)(chan)品包裝上加印企(qi)業食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)(chan)許(xu)可(ke)(ke)證標(biao)志及生(sheng)產(chan)(chan)許(xu)可(ke)(ke)證編號。

個體戶須辦“作坊證”

按(an)照(zhao)新規要(yao)求，今后，從事食品(pin)(pin)生產(chan)加工(gong)(不含現制現售)的個體工(gong)商(shang)戶應當按(an)照(zhao)《北京食品(pin)(pin)生產(chan)加工(gong)作坊(fang)(fang)監督管理指導(dao)意見》和各區(qu)縣政府的相關規定，取得北京食品(pin)(pin)生產(chan)加工(gong)作坊(fang)(fang)準許證。

根據《意見(jian)》要求(qiu)，從(cong)事(shi)食(shi)品生產(chan)加(jia)工(不含(han)現制現售)的(de)(de)個體工商(shang)戶必(bi)須有固定加(jia)工場所(suo)，生產(chan)預包(bao)裝或簡易包(bao)裝食(shi)品，從(cong)事(shi)具有北京傳統(tong)特色食(shi)品的(de)(de)生產(chan)加(jia)工。

質監(jian)部門(men)將對符合條件的食(shi)品生(sheng)產加工(gong)作(zuo)坊發放準許(xu)證，這樣作(zuo)坊就有(you)一個(ge)“合法(fa)身份證”。

作坊不得生產“裸裝”食品

在取得(de)合法地位后，食品作坊在生產(chan)上還有“限制”，不得(de)生產(chan)：裸裝(zhuang)食品；納入國家(jia)產(chan)業政策目錄(lu)的(de)產(chan)品，如白酒(jiu)、葡萄酒(jiu)、乳(ru)制品等；不具備本北京(jing)傳統特色的(de)食品或者僅對食品進行分裝(zhuang)。

裸裝食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)顧(gu)名思義，就是(shi)無任何包(bao)裝的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，是(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)行業中監管難度最大的(de)一類食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。“要(yao)求(qiu)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)作(zuo)(zuo)坊‘不得生(sheng)產裸裝食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)’主(zhu)要(yao)是(shi)出于(yu)衛生(sheng)和安全的(de)考慮”，北京質監局食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)處(chu)處(chu)長郎志(zhi)強介紹(shao)說，食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)小作(zuo)(zuo)坊此前一直是(shi)監管的(de)薄弱環節，加(jia)上規模小，又沒有相關標準，無法取(qu)得生(sheng)產許可(ke)證。

區、縣政府可結合本區縣的(de)(de)實際情況，制定(ding)本區域內食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)加(jia)工作坊生(sheng)產(chan)(chan)(chan)加(jia)工食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)品(pin)種目錄。制定(ding)品(pin)種目錄時，應(ying)當充分(fen)考慮(lv)當地實際情況和(he)地方傳統特色食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)發展需要，嚴格控制高風(feng)險食(shi)(shi)品(pin)。但新(xin)規要求(qiu)，作坊不得(de)委(wei)托(tuo)或者(zhe)受委(wei)托(tuo)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)食(shi)(shi)品(pin)；同時禁止向商場超(chao)北京、連鎖經營的(de)(de)餐飲企業銷售生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。