頂新集團2017年1月2日(ri)證實，旗下臺灣(wan)康師傅(fu)方(fang)便面食品股份有限(xian)公司自1月1日(ri)起解散，徹底(di)退出臺灣(wan)市場。

雖然康師(shi)傅控股(gu)有限(xian)公(gong)司1月(yue)3日(ri)通過(guo)微博發表聲明表示，解(jie)散(san)的(de)是(shi)頂新集(ji)團旗下的(de)臺灣(wan)康師(shi)傅食品股(gu)份有限(xian)公(gong)司，大陸公(gong)司始終聚焦主業，生產經營一(yi)切正(zheng)常，對(dui)大陸市場無任何不利影(ying)響。但是(shi)此事(shi)依舊一(yi)石激起千層浪。

關于臺灣康師傅清算解散事宜的說明：

1、大陸(lu)康師(shi)傅控股有限公司始終聚(ju)焦(jiao)主業生產經營一切正常(chang)，無任何(he)不利影響。

2、臺灣康(kang)師傅(fu)食(shi)品(pin)股份有限(xian)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)系康(kang)師傅(fu)控(kong)股有限(xian)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)子(zi)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)，經營(ying)范(fan)圍僅限(xian)臺灣地(di)區，主(zhu)要業(ye)務是方便(bian)面(mian)生產(chan)設(she)備的租(zu)賃(lin)與進(jin)口(kou)，不(bu)涉及(ji)任何(he)食(shi)品(pin)生成經營(ying)。因2015年后(hou)本公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)在臺灣地(di)區已不(bu)再(zai)委托其他(ta)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)生產(chan)銷售(shou)康(kang)師傅(fu)方便(bian)面(mian)，該子(zi)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)無任何(he)實際經營(ying)業(ye)務，因此董事(shi)會決定依法辦理(li)清(qing)算解散(san)十一并予以公(gong)(gong)(gong)告。

朋友圈一句“你有(you)多久沒吃方便面了”除了引發懷舊感慨之外(wai)，人們不免要(yao)關心，這碗(wan)從小(xiao)吃到(dao)大的方便面還能再扛幾年呢(ni)？

雖然兩(liang)家(jia)康師傅(fu)的(de)母公司頂(ding)新(xin)集團(tuan)也一再聲(sheng)明此康師傅(fu)非彼康師傅(fu)，但是兩(liang)個康師傅(fu)到底(di)什(shen)么關(guan)系呢？為什(shen)么又要解散呢？

記(ji)者梳理(li)資料發現，臺(tai)灣(wan)康(kang)(kang)師(shi)傅(fu)注冊(ce)地是(shi)(shi)中(zhong)國臺(tai)灣(wan)云林縣，設立時間是(shi)(shi)2003年4月24日。目(mu)前在中(zhong)國大(da)陸(lu)生(sheng)產(chan)銷售方便(bian)面、飲料的(de)“康(kang)(kang)師(shi)傅(fu)控股”是(shi)(shi)臺(tai)灣(wan)康(kang)(kang)師(shi)傅(fu)的(de)母(mu)公司，對后者全資擁有。頂新(xin)集(ji)團(tuan)則(ze)是(shi)(shi)康(kang)(kang)師(shi)傅(fu)控股的(de)大(da)股東，頂新(xin)同時也是(shi)(shi)另一臺(tai)灣(wan)食品品牌味全的(de)大(da)股東。

資料顯示，康(kang)師(shi)傅控股有(you)限公(gong)司(si)已于1996年(nian)2月在香港聯合交易所上市(shi)，總(zong)部設于天津經濟技(ji)術開發區，主要從事方便面(mian)、飲(yin)品、糕餅(bing)以(yi)及相關配(pei)套產(chan)業的(de)生產(chan)和經營。頂新(xin)國際集團則是以(yi)食品制銷(xiao)為中心的(de)企業集團，旗下擁有(you)康(kang)師(shi)傅、德克士、味(wei)全(quan)、全(quan)家(jia)FamilyMart等(deng)多個品牌，同時頂新(xin)還涉及糧油、地產(chan)及社會公(gong)益等(deng)行業，事業版圖橫(heng)跨臺灣與(yu)大陸。

所(suo)以，通常所(suo)提到(dao)的“康(kang)師傅(fu)”，是指在(zai)香港(gang)上市(shi)的“康(kang)師傅(fu)控(kong)股有限(xian)公司”，“康(kang)師傅(fu)”的母公司則是“頂新集團”。

特別值得一提的是，2014年10月(yue)8日，臺(tai)灣查獲頂新國際集(ji)團旗下的正義公司以(yi)飼(si)料用油(you)混充(chong)食用豬(zhu)油(you)一案引起了臺(tai)灣社會對食品安(an)全(quan)問題的強烈反彈(dan)，全(quan)社會開始抵制頂新集(ji)團。

在(zai)這次風暴沖擊(ji)下(xia)，康師傅于當年10月宣布(bu)終(zhong)止(zhi)對臺灣(wan)味(wei)全(quan)(quan)“康師傅”商標授權，并(bing)撤(che)回在(zai)當地的(de)兩條泡面生產線，味(wei)全(quan)(quan)也因而決定全(quan)(quan)面停止(zhi)所有面體的(de)生產。

業績的巨大反差很戲劇般地反映在康師傅股票市場里

1996年，康師傅控股上市，首發價1.68港元；

2011年，股價(jia)最高23.9港元，市(shi)值達到(dao)1400億港幣；

2011年12月，康(kang)師(shi)傅(fu)控股(gu)被調(diao)入恒生指數成(cheng)分股(gu)；

自2011年后，康師傅股價一路(lu)下滑(hua)；

直(zhi)到(dao)2016年9月，康師傅(fu)控股被調(diao)出恒生指數成分股；

目(mu)前市值500余億，縮水近900億港幣。

1、食品消費升級，飲食習慣轉變

過去：火(huo)腿腸、方便面、薯片

現在：水果、酸奶、堅(jian)果

2、農民工總量增速減緩

業界普遍認為，農民(min)(min)工(gong)(gong)是方便面消費的(de)最大群體。國家(jia)統(tong)計局發(fa)布的(de)2015年(nian)農民(min)(min)工(gong)(gong)監測調查報告(gao)顯示，2015年(nian)農民(min)(min)工(gong)(gong)總量為27747萬人，增(zeng)長(chang)速度僅為1.3%，這是2010年(nian)以(yi)來農民(min)(min)工(gong)(gong)總量增(zeng)速的(de)連續(xu)第5年(nian)回落。

3、外賣搶食

昔(xi)日(ri)加(jia)班(ban)的夜晚泡一碗噴香的方便(bian)面的場景(jing)，已經(jing)被在各個小區和街道穿(chuan)行的外賣送餐員取代，各種健康食(shi)(shi)品、時髦小館正(zheng)成(cheng)(cheng)為(wei)新(xin)的消費(fei)場景(jing)。在網絡外賣崛起、消費(fei)升(sheng)級(ji)共同作用下，方便(bian)面慢慢從主(zhu)流食(shi)(shi)品成(cheng)(cheng)為(wei)邊緣化(hua)的補充性食(shi)(shi)品。

艾瑞數(shu)據顯(xian)示(shi)，2015年我國餐飲外賣市(shi)場(chang)規模已超過2300億，占整(zheng)體餐飲消費(fei)的比(bi)例為7.4%。到2018年，這(zhe)一比(bi)例有(you)望達到14.8%，外賣市(shi)場(chang)整(zheng)體規模也將超過6600億。

4、各種謠言的裹挾

對于方便(bian)面(mian)市場來說，除(chu)了消費(fei)者習(xi)慣變化和外賣行業崛起，讓各(ge)個品牌商倍感困擾的還(huan)包(bao)括各(ge)種(zhong)謠(yao)言的裹挾。關于方便(bian)面(mian)含大量防(fang)腐劑、32小時不消化、方便(bian)面(mian)致(zhi)癌、包(bao)裝有毒等謠(yao)言的廣泛(fan)傳播也是(shi)造(zao)成我國方便(bian)面(mian)市場逐年收(shou)縮的重(zhong)要原(yuan)因(yin)。

從2015年開始(shi)(shi)，中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)方便面(mian)企業開始(shi)(shi)用(yong)情懷呼(hu)喚消費者，不斷營造方便面(mian)是“春運神(shen)器”“加(jia)班拍(pai)檔(dang)”“創業伴侶”等一系(xi)列角(jiao)色，甚(shen)至不斷擺脫油炸面(mian)餅“不健(jian)康”飲食的(de)形象，狂推(tui)中(zhong)(zhong)高端新品，用(yong)“中(zhong)(zhong)華料理”來(lai)替(ti)代“方便面(mian)”。

例如統一(yi)推(tui)出“都會小館”“相(xiang)拌一(yi)城”以及“滿漢宴”三大新品(pin)牌，康師(shi)傅推(tui)出黑白胡(hu)椒，今麥郎(lang)也推(tui)出了一(yi)款(kuan)名為松(song)茸金湯(tang)面，顯然企業都希望走高端路線，透過不同品(pin)牌及售價，使布局更(geng)完整，定位(wei)更(geng)清晰。

然而高端路線能否拯救頹勢？方便食品路在何方？

1、天然營養型方便食品將是未來發展的主流

隨著人(ren)們(men)生(sheng)活水平的(de)(de)(de)提(ti)高(gao)和對自身健(jian)康的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)追求，在購買方(fang)(fang)便(bian)食品(pin)時(shi)越(yue)來越(yue)注重(zhong)其(qi)營養(yang)特性。為了(le)滿足(zu)消費者(zhe)新的(de)(de)(de)需(xu)求，生(sheng)產廠家必(bi)須加大(da)科研(yan)開發(fa)的(de)(de)(de)力度，研(yan)制營養(yang)性方(fang)(fang)便(bian)食品(pin)。根據不(bu)同人(ren)體的(de)(de)(de)需(xu)求，在方(fang)(fang)便(bian)食品(pin)中(zhong)添加相應的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)、礦物質等，提(ti)供其(qi)營養(yang)價值。開發(fa)低(di)熱、低(di)糖(tang)、富碘、含膳食纖(xian)維(wei)的(de)(de)(de)方(fang)(fang)便(bian)休(xiu)閑小食品(pin)；發(fa)展不(bu)含色素(su)、糖(tang)料的(de)(de)(de)天然(ran)果蔬袋(dai)裝飲(yin)料；另外，在方(fang)(fang)便(bian)面的(de)(de)(de)開發(fa)上也應該(gai)向營養(yang)型轉變，碗裝佳肴(yao)面和保鮮濕面將成(cheng)為新的(de)(de)(de)增長點。

2、包裝趨于簡易衛生、多樣精美化

方(fang)便食(shi)品生產的另一趨勢就是(shi)在(zai)包裝(zhuang)上下(xia)功夫(fu)。首先，在(zai)包裝(zhuang)的外觀(guan)上要精致、美觀(guan)，吸引顧客(ke)，刺激其購買欲(yu)望。其次，在(zai)包裝(zhuang)的功能上力求(qiu)做到簡易、方(fang)便，降(jiang)低成(cheng)本，并同時(shi)確保安全衛生。

3、高新技術將用于方便食品的生產，產品檔次越來越高

國內外方(fang)便食品(pin)生產中采(cai)用的(de)高新(xin)技術，主(zhu)要體現在(zai)加(jia)(jia)工技術的(de)先(xian)進(jin)性、新(xin)穎(ying)性和首(shou)創行三方(fang)面，而所采(cai)用的(de)加(jia)(jia)工技術因方(fang)便食品(pin)種類(lei)的(de)不同而在(zai)本質(zhi)上有(you)所區別。

4、方便主食將實現新的發展，廚房工程進一步社會化

21世紀生(sheng)活節奏(zou)進(jin)(jin)一步加快，家庭(ting)規模的(de)進(jin)(jin)一步縮小，人(ren)們迫切希望能夠(gou)從繁(fan)重(zhong)的(de)廚房(fang)工(gong)作中解放出來。因(yin)此，方便主食(shi)(shi)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)會(hui)迎來新一輪(lun)的(de)發展，主要體(ti)現在(zai)以(yi)下幾個方面：冷凍調理套(tao)菜(cai)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)得到迅速(su)的(de)發展，如(ru)冷凍魚香(xiang)肉絲套(tao)菜(cai)、梅菜(cai)扣肉等；速(su)凍素菜(cai)、小包裝凈菜(cai)等將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)會(hui)受(shou)到消(xiao)費者(zhe)的(de)青睞；食(shi)(shi)品加工(gong)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)向(xiang)更精(jing)更細的(de)方向(xiang)發展。

5、微博食品將迎來新的發展契機

隨著現代城鄉(xiang)家庭微(wei)波爐的普及(ji)，人們(men)生活節(jie)(jie)奏的加快(kuai)，消費者(zhe)觀念的改變，以及(ji)微(wei)波食(shi)品具有(you)迅速、省時(shi)、經(jing)濟節(jie)(jie)能、保持食(shi)物原有(you)風味和營養成分等諸多(duo)優點，我們(men)可以預見微(wei)波食(shi)品在未來(lai)將(jiang)會出(chu)現快(kuai)速增長的勢頭。

6、保健方便食品將成為市場的新寵

保(bao)健(jian)(jian)(jian)方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)是未來(lai)方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)發展的(de)(de)新興產業，將成為未來(lai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)工業發展的(de)(de)重(zhong)點。目前市場(chang)上比較熱(re)銷的(de)(de)保(bao)健(jian)(jian)(jian)方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)主(zhu)要是不飽和脂肪酸、補鈣、減肥、美容、補血(xue)等產品(pin)(pin)。未來(lai)其他各類方便(bian)保(bao)健(jian)(jian)(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，如(ru)多(duo)肽系(xi)(xi)(xi)列(lie)、菌類多(duo)糖系(xi)(xi)(xi)列(lie)、有益菌系(xi)(xi)(xi)列(lie)、低聚糖系(xi)(xi)(xi)列(lie)、海鮮生物系(xi)(xi)(xi)列(lie)、中(zhong)草藥系(xi)(xi)(xi)列(lie)將成為時尚。