1、黑糖節的來歷

黑(hei)糖擁有屬于(yu)(yu)自己的(de)節(jie)日(ri)(ri)，每年的(de)5月10日(ri)(ri)就是“黑(hei)糖節(jie)”。它起源于(yu)(yu)日(ri)(ri)本(ben)沖繩縣(xian)。大(da)唐時(shi)期（公元750多年前），中國的(de)制糖術傳入日(ri)(ri)本(ben)。黑(hei)糖的(de)出現(xian)，大(da)大(da)改善了日(ri)(ri)本(ben)人的(de)生活，一(yi)時(shi)間“黑(hei)糖之父”康(kang)僧會(hui)大(da)師在龍華寺設立滬生堂，救死扶傷、普渡眾生的(de)美好傳說在日(ri)(ri)本(ben)流傳開來。日(ri)(ri)本(ben)人感恩(en)于(yu)(yu)康(kang)僧會(hui)大(da)師的(de)這(zhe)一(yi)偉大(da)發明，就把他(ta)圓寂的(de)日(ri)(ri)子（5月10日(ri)(ri)）定為黑(hei)糖節(jie)。

黑糖(tang)節(jie)期間一(yi)般會有節(jie)目(mu)演出，還有黑糖(tang)行業(ye)的專家(jia)和學者的分析講(jiang)座，舉(ju)行黑糖(tang)評比大賽也(ye)是黑糖(tang)節(jie)的一(yi)項重(zhong)要內容，當地人則(ze)以喝一(yi)碗濃濃的黑糖(tang)水表示慶祝(zhu)。

2、真、假黑（hong）糖的分辨

現(xian)在(zai)(zai)市面上的(de)(de)紅糖并不(bu)是傳統意(yi)義上的(de)(de)黑糖，它是工業化(hua)生(sheng)產期(qi)間，由白砂糖的(de)(de)副(fu)料加工而成的(de)(de)，這(zhe)種紅糖在(zai)(zai)營養成分(fen)、功(gong)效、口感方面與(yu)黑糖相比都大打(da)折扣。

平(ping)時稍微留意觀察一下就會發現，黑糖(tang)(tang)(tang)(tang)色澤(ze)黑且一般呈(cheng)塊(kuai)狀，紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)又叫“赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)”偏紅，呈(cheng)粉(fen)末狀。其次在(zai)原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)選(xuan)擇上差別也很大，像滬生堂的(de)貞黑糖(tang)(tang)(tang)(tang)，是從(cong)云南高山原(yuan)(yuan)生態甘蔗(zhe)(zhe)區(qu)優選(xuan)原(yuan)(yuan)料(liao)熬制的(de)，而普通紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)原(yuan)(yuan)料(liao)選(xuan)擇范圍(wei)較廣，甚至采用甜菜、甜蔗(zhe)(zhe)。原(yuan)(yuan)料(liao)差，營養(yang)、功效(xiao)自然也跟不上。普通紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)含(han)量(liang)在(zai)93%以上，基本沒有(you)其他有(you)益單糖(tang)(tang)(tang)(tang)，這樣的(de)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)吃下去除了(le)甜膩感和增加(jia)體重外并沒有(you)什么營養(yang)價值。而貞黑糖(tang)(tang)(tang)(tang)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)含(han)量(liang)在(zai)70%左右，此外還(huan)含(han)有(you)多(duo)種單糖(tang)(tang)(tang)(tang)和對(dui)人體有(you)益的(de)微量(liang)元(yuan)素(su)和維生素(su)，不僅益氣補血、健(jian)脾暖(nuan)胃還(huan)能緩中(zhong)止痛、活血化淤。

3、毒黑糖的“毒”從何而來

這(zhe)個主(zhu)要看在熬制過程中(zhong)對溫度的(de)把控是否到位。普通紅(hong)糖商采用大(da)鍋熬制黑糖，與大(da)鍋直接接觸(chu)的(de)紅(hong)糖溫度可達(da)200℃，因(yin)此(ci)會產生“丙烯酰胺(an)”這(zhe)一對人體有害(hai)的(de)物質，由(you)此(ci)可見，毒(du)黑糖的(de)“毒(du)”來源于熬制過程，并(bing)非(fei)人為添(tian)加(jia)。

4、滬生堂的貞黑糖為什么口感好

滬生堂(tang)，通(tong)過(guo)對民間(jian)文化(hua)的(de)收集和(he)整理，傳承了1700年傳統(tong)手(shou)工制(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)工藝。貞黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)(tang)從原料采集到熬制(zhi)(zhi)、全程(cheng)手(shou)工完成，100%原甘蔗汁(zhi)熬制(zhi)(zhi)，不漂白、無任何添加(jia)劑(ji)。滬生堂(tang)獨家(jia)設計(ji)的(de)溫控裝(zhuang)置，保證制(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)過(guo)程(cheng)中溫度恒(heng)定在140℃，還能產生更(geng)多的(de)還原糖(tang)(tang)(tang)，這就(jiu)是為什么吃再(zai)多的(de)貞黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)(tang)也不會(hui)長肉(rou)肉(rou)的(de)原因。其獨特的(de)高(gao)溫反沙(sha)結晶工藝，使貞黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)(tang)的(de)溶水(shui)性得以明顯提(ti)高(gao)，更(geng)方便大家(jia)食用。

貞黑糖的口感溫(wen)和、香醇，不僅可以(yi)補鈣、補充維生素，還(huan)能美容養(yang)顏、消(xiao)除(chu)疲勞、防輻射等等，不失為一(yi)種(zhong)一(yi)年四季老(lao)少皆宜的營養(yang)佳品。