2021年3月初，滬生堂推出了(le)新概(gai)念(nian)的減(jian)糖(tang)型紅糖(tang)。

①頭道原汁：為(wei)了保證紅糖的品質，僅(jin)榨取甘(gan)蔗的頭道(dao)原汁，蔗汁不(bu)加水(shui)。

②蔗汁過濾：對(dui)蔗汁(zhi)(zhi)經(jing)自然沉淀(dian)后采取微(wei)孔過濾設備去除(chu)蔗汁(zhi)(zhi)中的雜質，減(jian)少添加(jia)石灰對(dui)營(ying)養的破(po)壞。

③真空煮糖：不同(tong)于普通紅糖(tang)(tang)直接常壓(ya)煮(zhu)(zhu)糖(tang)(tang)的工藝(yi)，而是(shi)對(dui)過濾后的甘蔗清汁在真空(kong)罐內進行(xing)蒸發濃縮(suo)，減少常壓(ya)蒸煮(zhu)(zhu)產(chan)生(sheng)焦糖(tang)(tang)等有(you)害物質。

④超聲祛糖：在紅糖(tang)煮制(zhi)過程中，濃(nong)度達到(dao)(dao)80%左右時，向(xiang)真空(kong)罐充入空(kong)氣使糖(tang)液迅速達到(dao)(dao)超飽和狀(zhuang)態(tai)。同時，向(xiang)糖(tang)液中發(fa)射(she)頻率(lv)約為33kHz的(de)超聲波(bo)，促使糖(tang)液中的(de)蔗糖(tang)結晶析(xi)出，得到(dao)(dao)低(di)糖(tang)型(xing)紅糖(tang)濃(nong)縮(suo)液。

⑤熬煮制糖：濃(nong)(nong)(nong)縮(suo)液在(zai)溫度120-130之間進一步濃(nong)(nong)(nong)縮(suo)，最終濃(nong)(nong)(nong)度達到(dao)95%左右時進行冷卻(que)、反砂、烘干，得到(dao)濃(nong)(nong)(nong)縮(suo)型紅糖。

減(jian)糖型(xing)紅(hong)糖采(cai)用的(de)生產工(gong)藝獲得國家發明專利(li) ZL 2010 1 0023023.5。

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