會議通報了本次奶茶(cha)(cha)比較試驗中(zhong)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、反式脂肪(fang)酸、總糖、果(guo)糖、咖啡因、茶(cha)(cha)多酚、添加劑等項目的結果(guo)，并(bing)依據GB 2760-2014《國(guo)家食(shi)品安全(quan)標(biao)準(zhun) 食(shi)品添加劑使用標(biao)準(zhun)》、GB/T 21733-2008《茶(cha)(cha)飲(yin)料》、《中(zhong)國(guo)居(ju)民(min)膳食(shi)指(zhi)南（2016）》進(jin)行(xing)了對比分析。指(zhi)出現制奶茶(cha)(cha)存在公示奶茶(cha)(cha)成分表(biao)標(biao)識缺失(shi)、未進(jin)行(xing)消(xiao)費警示性提醒、“無糖”標(biao)示誤導消(xiao)費者、產(chan)品健(jian)康意識薄弱等問題。

會議還向(xiang)現制(zhi)(zhi)奶(nai)茶(cha)(cha)經營(ying)者(zhe)發出了(le)誠信經營(ying)倡(chang)議書。倡(chang)議書提(ti)出，現制(zhi)(zhi)奶(nai)茶(cha)(cha)經營(ying)者(zhe)應公(gong)示(shi)(shi)奶(nai)茶(cha)(cha)成分(fen)表，在奶(nai)茶(cha)(cha)店和(he)(he)網絡售賣頁顯要位置標(biao)注奶(nai)茶(cha)(cha)成分(fen)表或配方(fang)（因手工制(zhi)(zhi)作(zuo)定量(liang)誤(wu)(wu)差應標(biao)明），嚴(yan)格按配方(fang)制(zhi)(zhi)作(zuo)，讓消費(fei)(fei)者(zhe)了(le)解并(bing)監督；完善(shan)(shan)警示(shi)(shi)標(biao)識(shi)，在奶(nai)茶(cha)(cha)店和(he)(he)網絡售賣顯要位置完善(shan)(shan)警示(shi)(shi)標(biao)識(shi)，根據糖(tang)、脂(zhi)肪、咖啡(fei)因、茶(cha)(cha)多酚等含(han)量(liang)對消費(fei)(fei)者(zhe)飲(yin)用(yong)量(liang)進行(xing)提(ti)示(shi)(shi)，對兒(er)童、老人(ren)、糖(tang)尿(niao)病患(huan)者(zhe)作(zuo)出警示(shi)(shi)，不(bu)另外加糖(tang)奶(nai)茶(cha)(cha)標(biao)識(shi)為“微糖(tang)”或“少(shao)糖(tang)”字樣(yang)，防止(zhi)“無(wu)糖(tang)”標(biao)示(shi)(shi)誤(wu)(wu)導消費(fei)(fei)者(zhe)；牢固樹立健康意(yi)識(shi)，做到(dao)品質(zhi)口感兼顧(gu)，降糖(tang)減脂(zhi)，為消費(fei)(fei)者(zhe)提(ti)供健康美味的食品。

與(yu)會經營者(zhe)代表紛(fen)紛(fen)表示，將針對(dui)此次比較試驗報告，規范(fan)現(xian)制奶(nai)茶(cha)標(biao)識(shi)(shi)，加強現(xian)制奶(nai)茶(cha)經營管理，提高商品及服務質量，并樹立健康消費意識(shi)(shi)，共建良好消費環境。

福州市奶茶比較試驗結果

本(ben)次(ci)比(bi)較試驗的樣(yang)品(pin)(pin)由福建省、市(shi)消(xiao)委會工作人(ren)員聯(lian)合(he)福州(zhou)海關(guan)技術中心工作人(ren)員以普(pu)通消(xiao)費者身份在(zai)本(ben)市(shi)部分大型綜合(he)商貿體、校園周(zhou)邊、旅游景點(dian)、城鄉結合(he)部等(deng)區域購(gou)(gou)(gou)買(mai)(mai)，共購(gou)(gou)(gou)買(mai)(mai)20家現制現售(shou)奶(nai)茶店(dian)(dian)40件樣(yang)品(pin)(pin)，樣(yang)品(pin)(pin)主要(yao)針對銷量較大的珍珠(zhu)奶(nai)茶，購(gou)(gou)(gou)買(mai)(mai)樣(yang)品(pin)(pin)規格均為(wei)(wei)大杯(bei)（各家大杯(bei)容積(ji)為(wei)(wei)500-750毫升不等(deng)），品(pin)(pin)牌(pai)涵蓋(gai)“喜茶”、“奈雪の茶”、“一點(dian)點(dian)”、“85℃”等(deng)，產(chan)品(pin)(pin)類(lei)型包含“無(wu)糖”、“少(shao)糖”、“微(wei)糖”等(deng)，其中實體店(dian)(dian)購(gou)(gou)(gou)買(mai)(mai)26款，網絡購(gou)(gou)(gou)買(mai)(mai)14款。

本(ben)次比較試(shi)驗(yan)依據《全(quan)國消(xiao)協組織比較試(shi)驗(yan)工作規范（試(shi)行(xing)(xing)）》有(you)關規定開展，鑒(jian)于目前(qian)現(xian)制現(xian)售(shou)奶(nai)茶(cha)尚無國家(jia)標準，本(ben)次比較試(shi)驗(yan)綜合(he)參考GB 2760-2014《國家(jia)食品(pin)安全(quan)標準 食品(pin)添加劑使(shi)用標準》、GB/T21733-2008《茶(cha)飲料》、《中國居民膳食指(zhi)南（2016）》、《衛生部辦公廳關于通報(bao)食品(pin)及食品(pin)添加劑中鄰(lin)苯(ben)(ben)二甲酸(suan)(suan)酯類(lei)物質最大(da)殘(can)留(liu)量的(de)函(han)》等相關規定，確(que)定對(dui)現(xian)制現(xian)售(shou)奶(nai)茶(cha)的(de)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、反(fan)式脂(zhi)肪酸(suan)(suan)、總糖、果(guo)糖、咖啡因、茶(cha)多酚、塑化劑(鄰(lin)苯(ben)(ben)二甲酸(suan)(suan)二(2-乙(yi)基)己酯、鄰(lin)苯(ben)(ben)二甲酸(suan)(suan)二異(yi)壬酯、鄰(lin)苯(ben)(ben)二甲酸(suan)(suan)二正丁酯)、脫氫乙(yi)酸(suan)(suan)、糖精鈉、山梨酸(suan)(suan)、苯(ben)(ben)甲酸(suan)(suan)、檸檬黃(huang)、莧菜紅、日落(luo)黃(huang)、二氧(yang)化鈦18個項目進行(xing)(xing)測試(shi)。

比較試驗采集樣品情況表（網購樣品為黃色）

奶茶里奶有多少？

奶(nai)茶(cha)(cha)由茶(cha)(cha)湯中(zhong)加入了奶(nai)或奶(nai)制(zhi)品調味而成，按《GB/T 21733-2008茶(cha)(cha)飲(yin)料》規定奶(nai)茶(cha)(cha)飲(yin)料的蛋白質含(han)量≥0.5g/100g，而在本次比(bi)較試驗的20個(ge)(ge)品牌(pai)(pai)40款現制(zhi)奶(nai)茶(cha)(cha)中(zhong)，蛋白質含(han)量符(fu)合《GB/T 21733-2008茶(cha)(cha)飲(yin)料》標準(zhun)的僅有奈雪の茶(cha)(cha)、喜茶(cha)(cha)、小確(que)茶(cha)(cha)、木森茶(cha)(cha)、KOI 5個(ge)(ge)品牌(pai)(pai)，29款樣品的蛋白質含(han)量低(di)于0.5g/100g，不符(fu)合率為72.5%。

都可、快樂番(fan)薯2個品牌4款奶茶(cha)樣品蛋(dan)(dan)白(bai)質檢(jian)測均低(di)(di)于(yu)0.08g/100g的(de)儀器檢(jian)出低(di)(di)限，未能檢(jian)出蛋(dan)(dan)白(bai)質含量，也(ye)就是說一滴奶都沒有，叫奶茶(cha)有欺騙消費者的(de)嫌疑。

《GB25190-2010 食(shi)品安全(quan)國家標準滅菌乳》中(zhong)(zhong)規定蛋白(bai)質須≥2.9g/100g，如果大(da)(da)家自制(zhi)奶茶中(zhong)(zhong)茶奶比(bi)例(li)為(wei)2:1，那奶茶中(zhong)(zhong)蛋白(bai)質含量大(da)(da)約(yue)在1g/100g左(zuo)右，從表(biao)中(zhong)(zhong)蛋白(bai)質檢測結果大(da)(da)家可以估(gu)算(suan)出(chu)各家奶茶中(zhong)(zhong)奶的使用量。

奶茶里糖有多少？

奶(nai)(nai)茶(cha)為(wei)(wei)追求口感加入過(guo)量(liang)糖(tang)(tang)常為(wei)(wei)人(ren)們所詬病，依據《中國居(ju)民膳(shan)食指(zhi)南（2016）》建(jian)議“控制添(tian)加糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)攝(she)入量(liang)，每(mei)天攝(she)入不(bu)超過(guo)50g，最好控制在約25g以下”。近日，新加坡率先全(quan)面(mian)禁止高糖(tang)(tang)飲(yin)料(liao)廣(guang)告，對糖(tang)(tang)分較(jiao)高的(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)單獨標簽(qian)，以提醒消費者，也說明高糖(tang)(tang)飲(yin)料(liao)對健(jian)康的(de)(de)(de)隱(yin)患(huan)。比較(jiao)試(shi)驗中20款正常甜度的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)茶(cha)含(han)糖(tang)(tang)量(liang)在21-48g(以蔗糖(tang)(tang)計)之間，平均為(wei)(wei)35g/杯，其(qi)中有16杯樣品的(de)(de)(de)含(han)糖(tang)(tang)量(liang)超過(guo)了25g，不(bu)符合(he)膳(shan)食指(zhi)南建(jian)議每(mei)日糖(tang)(tang)攝(she)入量(liang)的(de)(de)(de)占(zhan)比達40%。

本次比(bi)較試驗符合《中國居民膳食指南（2016）》建議每日糖攝入量25克(ke)的奶茶(cha)(cha)品牌有吃茶(cha)(cha)三千、漲(zhang)茶(cha)(cha)、teall、喜茶(cha)(cha)。

過量加糖(tang)，給消費者帶來(lai)齲齒、超(chao)重肥胖、糖(tang)尿病、心血管疾(ji)病隱(yin)患。一塊方糖(tang)大約是4.5克，奶茶(cha)糖(tang)含量折算(suan)相當于添(tian)加10塊方糖(tang)品牌有貢茶(cha)、1點點、都可(ke)、奈雪の茶(cha)、小確(que)茶(cha)、舔杯。

果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)甜度大(da)約是蔗糖(tang)(tang)(tang)的1.8倍(bei)，口感清爽又(you)有越(yue)冷越(yue)甜的特性，現在市(shi)售飲料(liao)經常添加(jia)果(guo)(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)(tang)漿或果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)，但果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)主要在肝臟進行(xing)代謝(xie)，過(guo)量攝入果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)容易(yi)造(zao)成人體臟器內(nei)脂肪的沉積(ji)，研究表明(ming)存(cun)在引發脂肪肝、痛風等隱患，果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)攝入量消費者應引起重視。本(ben)(ben)次(ci)比較(jiao)試驗也專門針對果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)進行(xing)測試，在本(ben)(ben)次(ci)40款奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)樣(yang)(yang)品(pin)中，22款樣(yang)(yang)品(pin)未檢出果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)，果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)含(han)量較(jiao)高的奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)樣(yang)(yang)品(pin)有舔杯(bei)（正常糖(tang)(tang)(tang)）：19g/杯(bei)、沈(shen)茶(cha)(cha)(cha)（正常甜）：19 g/杯(bei)、1點(dian)點(dian)（正常糖(tang)(tang)(tang)）：18 g/杯(bei)、85℃珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)-超級杯(bei)（正常糖(tang)(tang)(tang)）：14g/杯(bei)。

奶(nai)茶店一般(ban)都有銷售(shou)不(bu)加糖(tang)產品，標識為“不(bu)加糖(tang)”、“不(bu)另外加糖(tang)”、“無(wu)(wu)糖(tang)”、“微(wei)糖(tang)”或(huo)“少糖(tang)”等(deng)。根據(ju)GB 28050-2011《食(shi)品安全國家標準預(yu)包(bao)裝食(shi)品營養(yang)標簽通則(ze)》，對(dui)(dui)于(yu)(yu)預(yu)包(bao)裝食(shi)品中(zhong)標稱(cheng)“無(wu)(wu)或(huo)不(bu)含糖(tang)”的，要求含糖(tang)量不(bu)高(gao)于(yu)(yu)0.5g/100g。在本次比較試驗針(zhen)對(dui)(dui)不(bu)加糖(tang)類20款奶(nai)茶樣品進(jin)行檢(jian)(jian)測，有14款樣品標稱(cheng)為“無(wu)(wu)糖(tang)”，但經檢(jian)(jian)測，樣品含糖(tang)量在1.1-5.8g/100g(以蔗(zhe)糖(tang)計)之間，均不(bu)符(fu)合國家無(wu)(wu)糖(tang)標志規(gui)定(ding)。

本次(ci)比較試驗小確茶、奈(nai)雪の茶、益(yi)禾堂制作的無糖奶茶糖含量(liang)甚至超過中(zhong)國居(ju)民膳食指南（2016）》建議每日糖攝入量(liang)25克。

奶茶脂肪含量有多少？

脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)能帶來(lai)良(liang)好的風味和口(kou)感，但過(guo)(guo)量的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)攝(she)入(ru)會引發肥胖。按成(cheng)人(ren)每日推(tui)(tui)薦攝(she)入(ru)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)不超過(guo)(guo)60g進行(xing)對照(zhao)，40款奶(nai)茶(cha)(cha)樣品的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量在(zai)3.77-40.63g之(zhi)間,平均(jun)為(wei)19.57g，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量較高奶(nai)茶(cha)(cha)有(you)85℃珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)-超級杯(bei)（無糖）、貢(gong)茶(cha)(cha)格雷奶(nai)茶(cha)(cha)（無糖）、85℃珍珠奶(nai)茶(cha)(cha)-超級杯(bei)（正常糖）、古(gu)茗奶(nai)茶(cha)(cha)（正常糖）4款所提供的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)均(jun)在(zai)30g以(yi)上，超過(guo)(guo)成(cheng)人(ren)每日推(tui)(tui)薦攝(she)入(ru)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)量的1/2。如(ru)果消費者再添加奶(nai)蓋，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量還將大幅(fu)提升。

參照《GB 25190-2010食品(pin)安全國(guo)家標(biao)準滅(mie)菌(jun)乳》中蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)與脂(zhi)肪接近1：1的配比（蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)≥2.9g/100g，脂(zhi)肪≥3.1g/100g），除(chu)個別樣品(pin)符合外(wai)，其余均出現脂(zhi)肪偏高的現象，最高的配比達(da)到(dao)1：42，甚至在未檢(jian)出蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的4款樣品(pin)中均檢(jian)出脂(zhi)肪，從數據可以反映(ying)出一些奶茶額外(wai)添加脂(zhi)肪。

檢測(ce)中(zhong)(zhong)有(you)5款奶茶樣品檢出(chu)含(han)有(you)反式(shi)脂肪酸，含(han)量在0.0169-0.0519g/100g之(zhi)間，經過(guo)換算(suan)后每杯含(han)量雖未超過(guo)建議攝(she)(she)入(ru)(ru)(ru)限量（《中(zhong)(zhong)國居(ju)民膳食指南（2016）》建議每日反式(shi)脂肪酸攝(she)(she)入(ru)(ru)(ru)量不(bu)超過(guo)2g），但反式(shi)脂肪酸若攝(she)(she)入(ru)(ru)(ru)過(guo)量可使血液膽固醇增(zeng)(zeng)高(gao)，有(you)增(zeng)(zeng)加心血管疾病發生的風險(xian)，建議奶茶經營者(zhe)調整制作工藝。

奶茶中咖啡因含量有多少？

茶(cha)(cha)葉(xie)基本都含(han)(han)有咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)，尤以紅(hong)茶(cha)(cha)和烏龍茶(cha)(cha)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)含(han)(han)量(liang)(liang)更高。少量(liang)(liang)攝取(qu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)可(ke)以增(zeng)強大腦(nao)皮層的(de)興奮過(guo)程，有提(ti)神效果(guo)，讓人(ren)思路清(qing)晰，疲勞減輕。過(guo)量(liang)(liang)攝取(qu)就(jiu)會導致頭暈、心悸(ji)、高血(xue)壓、失眠以及(ji)引起孕婦(fu)的(de)自然流(liu)產等副作用。《GB/T 21733-2008茶(cha)(cha)飲(yin)料》規定奶茶(cha)(cha)飲(yin)料中的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)含(han)(han)量(liang)(liang)≥35mg/kg，貢茶(cha)(cha)的(de)抹(mo)茶(cha)(cha)珍珠(zhu)奶茶(cha)(cha)（標準糖）低于標準；歐洲(zhou)食品安(an)全(quan)局認為，除(chu)孕婦(fu)外的(de)健康(kang)成人(ren)單次攝入200mg、全(quan)日(ri)攝入400mg咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)不(bu)(bu)會引起安(an)全(quan)問(wen)題(ti)，孕婦(fu)每日(ri)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)攝入量(liang)(liang)不(bu)(bu)超過(guo)200mg不(bu)(bu)會危害(hai)胎兒(er)。一罐(guan)250毫升(sheng)紅(hong)牛(niu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)含(han)(han)量(liang)(liang)為80-100mg，一罐(guan)335毫升(sheng)的(de)可(ke)樂(le)含(han)(han)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)50～80mg，供消(xiao)費者參考比較。

本次比較試(shi)驗中，38款現制奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)的咖啡因含(han)量平均(jun)為(wei)107mg/杯(bei)(bei)，咖啡因含(han)量較高(gao)的有KOI奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)（大(da)，冰(bing)）（全糖）：223mg/杯(bei)(bei)、85℃珍珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)-超級杯(bei)(bei)（無糖）：183mg/杯(bei)(bei)、快樂番薯琥(hu)珀珍珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)（L）（正(zheng)常糖）：173mg/杯(bei)(bei)、吃(chi)茶(cha)(cha)三千國(guo)王珍珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)（不加糖）：159mg/杯(bei)(bei)、KOI奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)（大(da)，冰(bing)）（不加糖）：153mg/杯(bei)(bei)。

建議(yi)消費者控制奶(nai)茶飲(yin)用(yong)(yong)量和飲(yin)用(yong)(yong)頻(pin)次(ci)，避免咖(ka)啡因(yin)(yin)成(cheng)癮和過(guo)量咖(ka)啡因(yin)(yin)攝入。

奶茶中茶多酚含量有多少？

茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)多酚類(lei)(lei)物質的(de)總稱，包括(kuo)黃烷(wan)醇(chun)類(lei)(lei)、花(hua)色(se)苷類(lei)(lei)、黃酮類(lei)(lei)、黃酮醇(chun)類(lei)(lei)和酚酸類(lei)(lei)等(deng)(deng)，其中以(yi)黃烷(wan)醇(chun)(兒(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素)類(lei)(lei)為主(zhu)，是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)主(zhu)要成份之(zhi)一，是(shi)(shi)構(gou)成茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯滋味的(de)主(zhu)要成分。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)料(liao)GB/T 21733-2008》規定(ding)(ding)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)料(liao)中的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚含(han)量≥200mg/kg，未(wei)對上限作出(chu)規定(ding)(ding)，歐洲(zhou)食品(pin)安全局(ju)在(zai)(zai)評估人們(men)食用(yong)的(de)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)提取(qu)物的(de)安全性后(hou)，認為每天攝入超過800毫(hao)克的(de)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素可(ke)能(neng)會對健康造成影(ying)響。在(zai)(zai)本次比較試(shi)驗的(de)40款(kuan)樣(yang)品(pin)中，除(chu)2款(kuan)黑(hei)糖(tang)波波經常(chang)會被消(xiao)費者或奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店習慣性地歸為奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產品(pin)，而實際上是(shi)(shi)在(zai)(zai)牛奶(nai)中加入黑(hei)糖(tang)等(deng)(deng)輔料(liao)制作而成的(de)蛋(dan)白飲(yin)料(liao)，沒有添加茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水，未(wei)檢出(chu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚和咖啡(fei)因，其余38款(kuan)樣(yang)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚含(han)量為245 mg/kg到1.03×103mg/kg不等(deng)(deng)。

奶茶中食品添加劑情況如何？

本次(ci)比較試驗(yan)根據GB 2760-2014《食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun) 食品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑使(shi)用(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》，對(dui)現制奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)中(zhong)的防腐(fu)(fu)劑（脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)、山(shan)梨酸(suan)(suan)(suan)、苯甲酸(suan)(suan)(suan)）、甜(tian)(tian)味劑（糖(tang)(tang)精鈉）、著色(se)劑（檸(ning)檬(meng)黃(huang)(huang)、莧(xian)菜(cai)(cai)紅(hong)、日落黃(huang)(huang)、二氧化(hua)鈦（粉圓(yuan)(yuan)或(huo)芋圓(yuan)(yuan)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)可(ke)能非法添加(jia)物）8個(ge)項目(mu)進(jin)行測試。經(jing)檢測，所有(you)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的糖(tang)(tang)精鈉、苯甲酸(suan)(suan)(suan)、莧(xian)菜(cai)(cai)紅(hong)、日落黃(huang)(huang)、二氧化(hua)鈦5個(ge)項目(mu)均(jun)為(wei)(wei)未檢出；分(fen)別有(you)小確(que)茶(cha)(cha)鮮奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)（無糖(tang)(tang)）、沈茶(cha)(cha)波霸奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)（大(da)杯）（正(zheng)常甜(tian)(tian)）、小確(que)茶(cha)(cha)鮮奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)（標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)糖(tang)(tang)）、沈茶(cha)(cha)波霸奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)（大(da)杯）（無糖(tang)(tang)）、快(kuai)樂番薯(shu)琥珀珍珠奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)（L）（正(zheng)常糖(tang)(tang)）5款(kuan)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)檢出含有(you)山(shan)梨酸(suan)(suan)(suan)、貢茶(cha)(cha)抹茶(cha)(cha)珍珠奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)（標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)糖(tang)(tang)）1款(kuan)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)檢出含有(you)檸(ning)檬(meng)黃(huang)(huang)，但均(jun)未超過國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)限量(liang)（山(shan)梨酸(suan)(suan)(suan)≤0.5g/kg，檸(ning)檬(meng)黃(huang)(huang)≤0.1g/kg），考慮(lv)為(wei)(wei)原材(cai)料帶(dai)入(ru)(ru)；有(you)19款(kuan)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)檢出防腐(fu)(fu)劑脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)，含量(liang)從0.0444 g/kg到0.0767g/kg，這主(zhu)要(yao)是由于奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)的珍珠為(wei)(wei)淀(dian)粉制品(pin)(pin)(pin)(pin)，而(er)根據GB 2760-2014“淀(dian)粉制品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)的脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)為(wei)(wei)1.0g/kg”以及(ji)3.4帶(dai)入(ru)(ru)原則，且(qie)在樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)檢出的脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)較少，故(gu)認為(wei)(wei)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)符合GB 2760-2014《食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun) 食品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑使(shi)用(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》。

非法添加物指標

根據《衛生(sheng)部辦(ban)公廳(ting)關(guan)于通報食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)及食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑中(zhong)鄰苯二(er)甲(jia)(jia)酸(suan)酯(zhi)(zhi)類物質(zhi)(zhi)最大殘(can)留量的函》（衛辦(ban)監督函〔2011〕551號），鄰苯二(er)甲(jia)(jia)酸(suan)酯(zhi)(zhi)類物質(zhi)(zhi)嚴禁(jin)在食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)人(ren)為(wei)添(tian)加(jia)。在本次比較試驗(yan)針對性開展檢測(ce)，40款樣品(pin)(pin)(pin)均(jun)未(wei)檢出鄰苯二(er)甲(jia)(jia)酸(suan)二(er)(2-乙基)己酯(zhi)(zhi)、鄰苯二(er)甲(jia)(jia)酸(suan)二(er)異壬(ren)酯(zhi)(zhi)和鄰苯二(er)甲(jia)(jia)酸(suan)二(er)正(zheng)丁酯(zhi)(zhi)。

本次(ci)奶茶比較(jiao)試驗檢測結果較(jiao)好的有：喜(xi)茶、木森茶、KOI。