一、奶茶里的仙草是什么

仙草名稱首(shou)見于(yu)中國(guo)藥植圖鑒，在“職(zhi)方典”稱之為(wei)仙(xian)人草(cao)(cao)。又稱為(wei)田草(cao)(cao)、洗草(cao)(cao)、仙(xian)草(cao)(cao)凍、仙(xian)草(cao)(cao)干、仙(xian)草(cao)(cao)舅。

在古(gu)代(dai)的時候，由于(yu)少(shao)量的仙(xian)草干莖葉加水熬煮后，其(qi)濾汁加入少(shao)量的淀(dian)粉就能(neng)變(bian)成(cheng)大量的仙(xian)草凍，古(gu)時候的人(ren)(ren)認為(wei)這(zhe)種(zhong)草具(ju)有(you)由少(shao)變(bian)多的特異功(gong)能(neng)，只有(you)仙(xian)人(ren)(ren)才(cai)能(neng)享有(you)，因此(ci)推斷(duan)這(zhe)種(zhong)草應(ying)是仙(xian)人(ren)(ren)特別恩賜與人(ren)(ren)們的草，所以(yi)將它稱為(wei)仙(xian)人(ren)(ren)草。

仙草曬干后煎水與米漿混和煮熟，冷卻后即成黑色膠狀物，這就是所謂的“仙草凍”了。仙草中將近一半是碳水化合物，纖維素含量占到40%左右(you)，蛋白質和脂肪不多，礦物質中鐵、鈣、錳等的含量較高，維生(sheng)素中以B族維生素(su)含量較(jiao)高，另外還有多糖、色素(su)(主要為花青素等)、齊墩果酸、黃酮等成分。

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二、如何自制美味仙草奶茶

冰奶茶的制作

需要的器材及材料：小量杯、大量杯、攪拌棒、奶茶伴(ban)侶(lv)（冷飲的(de)）、紅(hong)茶(cha)、過濾(lv)水(shui)、冰塊(kuai)、煮茶(cha)汁機。

在(zai)這我們以一批的(de)制作方法(fa)而說，取800毫升的(de)熱茶(cha)(cha)汁(zhi)（往茶(cha)(cha)汁(zhi)機濾(lv)斗(dou)導入(ru)(ru)四十五(wu)克的(de)紅茶(cha)(cha)一包，加入(ru)(ru)一升過濾(lv)水）導入(ru)(ru)大量(liang)杯中(zhong)。取380克的(de)奶茶(cha)(cha)伴侶導入(ru)(ru)大量(liang)杯中(zhong)充分攪拌至全部(bu)(bu)的(de)奶茶(cha)(cha)融(rong)化(hua)。然后再取1.5升的(de)冰(bing)水混合(he)物（冰(bing)水一比一制成）導入(ru)(ru)攪拌好的(de)奶茶(cha)(cha)中(zhong)充分攪拌至冰(bing)塊全部(bu)(bu)融(rong)化(hua)。

制作仙草

主料：仙草凍粉、涼水、開(kai)水

輔料：牛奶、紅茶、白糖

1、準(zhun)備一袋牛奶、一包紅茶。

2、涼水(shui)60克，開水(shui)500克備用。

3、稱取20克仙草(cao)凍粉(fen)。

4、把(ba)牛奶倒入小鍋(guo)，加入適量的(de)白(bai)糖(tang)后開(kai)小火(huo)。

5、將紅茶(cha)包浸泡入(ru)牛奶中，繼(ji)續(xu)加熱。

6、加熱期間不時搖晃一下小鍋，使紅茶的味道可(ke)以充(chong)分的融入牛奶，關火后倒出冷藏(zang)。

7、取一只碗(wan)，倒(dao)入(ru)事先(xian)稱好的(de)仙草凍粉(fen)，加入(ru)60克涼水，用筷(kuai)子攪拌至(zhi)沒有顆粒的(de)糊(hu)狀。

8、將攪(jiao)勻的(de)仙草糊(hu)倒入小鍋中，一(yi)(yi)邊加(jia)入開水，一(yi)(yi)邊不停攪(jiao)拌，并繼續(xu)加(jia)熱至(zhi)沸騰。

9、關火后迅速將仙草糊倒入方形保鮮盒中冷卻至凝固。

10、徹底(di)凝(ning)固的仙草凍(dong)，倒(dao)扣在案板上，切成小(xiao)丁(ding)狀(zhuang)。

11、 放入玻璃(li)茶杯中。

12、 把已經冰好的奶茶倒入即可飲用。